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NTIS 바로가기한국유가공기술과학회지 = Korean journal of dairy science and technology, v.26 no.1, 2008년, pp.21 - 26
정석근 (농촌진흥청 축산과학원) , 이승규 (농촌진흥청 축산과학원) , 김동훈 (농촌진흥청 축산과학원) , 함준상 (농촌진흥청 축산과학원)
Since goat milk infant formula has been increased, it is expected that goat milk consumption would be increased. This review summarizes the characteristics of goat milk especially, milk fat, somatic cell count, and goaty flavor. Average milk fat content for one year of twelve goat milk farms was 3.6...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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목장 관리 수단으로서 체세포 수는 무엇으로 인정받고 있는가? | 체세포 수는 목장 관리 수단으로서 유질 평가를 위한 지표로 인정되고 있다. 하지만 우유와 양유(sheep milk)에서 인정되는 평가방법이기는 하지만 산양유에는 적용할 수 없다(Paape 등, 2007). | |
PMN은 감염이 되지 않은 산양유에서 체세포의 몇 %를 차지하는가? | , 1983). PMN은 감염이 되지 않은 산양유에서 체세포의 45~74%를 차지하고, 유선 감염시에는 71~86%를 차지한다. 산양유에서 상피세포는 차지하는 비율이 적으며 세포질 입자(cytoplasmic particles)의 존재 때문에 광학현미경에 의한 구별은 쉽지 않다. | |
유질 평가를 위한 지표로 사용되는 체세포 수는 우유와 양유에는 적용이 가능하지만 산양유에는 적용이 불가능한데 그 이유는 무엇인가? | 하지만 우유와 양유(sheep milk)에서 인정되는 평가방법이기는 하지만 산양유에는 적용할 수 없다(Paape 등, 2007). 이는 유방이 감염되지 않아도 산양의 체세포 수가 소나 양보다 높게 나타나기 때문이다(Table 2). 감염되지 않은 유방에서 채취한 산양유에서도 체세포 수는 27만에서 200만으로 나타났으며, 감염된 유방에서는 65만에서 420만의 체세포 수를 나타내었다. |
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