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NTIS 바로가기韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition., v.43 no.1, 2010년, pp.12 - 25
한정호 (고려대학교 생명공학원) , 김은미 (한국식품연구원) , 정만기 (고려대학교 생명공학원) , 지성규 ((주)삼풍B&F) , 지규만 (고려대학교 생명공학원)
This study was carried out to evaluate the bioavailabilities and the digestibilities of oligopeptide chelated (peptide-Ca), anchovy bone (anchovy-Ca) and methionine hydroxyl analogue (MHA-Ca) calcium compared to those of calcium carbonate in rats. In exp1,
핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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한국인 영양섭취 기준에 의하면 우리 나라 성인 남녀의 칼슘 섭취 권장량은 얼마인가? | 한국인 영양섭취 기준1)에 의하면 우리 나라 성인 남녀의 칼슘 섭취 권장량은 700 mg/day이고 청소년기와 골밀도 감소가 우려되는 폐경기 여성과 50세 이상의 성인에게는 1,200~1,500 mg/day이지만 실제 칼슘 섭취량 평균은 권장량에 못 미치고 있다. 국민 건강 영양 조사2)에 따르면 전년대비 섭취량은 증가했지만, 1995년도 이후 성인 남녀 는 권장량의 70% 정도의 섭취율을 보이고 있는 상황이며, 3~6세의 유아기, 65세 이상 노령층 및 여성의 칼슘 섭취량이 각각 481 mg, 492 mg와 422 mg으로서 권장량보다 상대적으로 매우 적게 섭취하였다. | |
우리 나라 국민의 칼슘 섭취 주요 급원 식품들은 주로 어떤 것인가? | 국민 건강 영양 조사2)에 따르면 전년대비 섭취량은 증가했지만, 1995년도 이후 성인 남녀 는 권장량의 70% 정도의 섭취율을 보이고 있는 상황이며, 3~6세의 유아기, 65세 이상 노령층 및 여성의 칼슘 섭취량이 각각 481 mg, 492 mg와 422 mg으로서 권장량보다 상대적으로 매우 적게 섭취하였다. 하지만 우리 나라 국민의 칼슘 섭취 주요 급원 식품들이 주로 식물성 식품 (보건 복지부, 2005)임을 감안할 때 칼슘 섭취량의 증가는 어려울 것으로 예상 된다. | |
칼슘이 신체 내 골격과 치아를 구성하고 유지하는 기능 이외에 하는 역할에는 무엇이 있는가? | 칼슘의 가장 중요한 기능은 신체 내 골격과 치아를 구성하고 유지하는 기능으로 osteoblasts에서 점성다당류를 분비함으로써 칼슘을 침착 시켜 뼈가 견고하고 단단해지는 석회화 과정을 통해 지속적인 골격을 유지시켜 주는 기능을 수행한다.4) 이외에도 혈액의 응고, 근육의 수축이완 및 세포막 물질 이동의 조절인자 또는 세포 내 second messenger로서 역할을 하는 것으로 보고 되었다.5) 이러한 칼슘은 보충을 통해 골다공증, 고혈압, 고콜레스테롤혈증, 당뇨 및 대장암의 발생 위험을 감소시킨다는 보고6)가 있어 칼슘 섭취의 중요성은 더욱 강조되고 있다. |
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