[논문]비타민 K의 골 건강 증진 효과

장영호

비타민 K의 골 건강 증진 효과
Beneficial effect of vitamin K on bone health 원문보기

한국치위생학회지 = Journal of Korean Society of Dental Hygiene, v.11 no.4, 2011년, pp.419 - 426

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Originally, vitamin K was defined as a factor for blood coagulation. Now more attention is focused on vitamin K for bone metabolism and bone health. Vitamin K is a coenzyme for glutamate carboxylase which converts glutamate residues to ${\gamma}$-carboxyglutamate(Gla) residues. Gla residues have calcium binding ability and bound to hydroxyapatite crystals in bone. Vitamin K promotes the carboxylation of osteocalcin and matrix Gla-protein, vitamin K-dependent proteins and improves bone mineral density and bone mass. Vitamin K deficiency causes reductions in bone mineral density and increases the risk of osteoporotic bone fractures, resulting from undercarboxylated osteocalcin. This paper is to provide a brief information of vitamin K and its role in bone health.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 논문은 비타민 K의 골 건강 증진 효과에 대한 자료를 제시함으로써 비타민 K의 골 건강 증진제로의 활용 가능성에 관한 기초자료를 제공하고자 한다.

대상 데이터

Bacillus subtilis natto를 10mM of dipicolinic acid를 첨가한 배지에서 배양한 결과 평소보다 MK-7을 4배 더 생산하였으며, 진탕배양과 정치 배양에 따른 MK-7 생산량의 차이점은 발견되지 않았다^41-43). 뼈 형성을 촉진시키는 나토를 개발하기 위해 osteoclacin의 카르복실화에 중요한 역할을 하는 MK7을 많이 생산하는 균주를 선발하였다. 선발된 균주 OUV23481는 Bacillus subtilis (Natto)이며, 기존의 균주보다 MK-7을 2배 이상(1,719㎍/100g 나토) 생산하였으며, 이 균주를 사용하여 제조한 나토는 외관, 맛, 풍미, 질감 등에서 좋은 품질을 나타내었다⁴⁴⁾.

성능/효과

나토(natto)에서 분리한 Bacillus subtilis MH-1로부터 분리한 diphenylamine에 저항성을 갖는 돌연변이주 D200-41은 MK-7을 생산한다. MK-7은 정치배양을 할 때 생산량이 많으며, 특히 37℃에서 1일 동안 진탕배양을 한 후 45℃에서 5일 동안 배양하여 MK-7을 최대 60mg까지 생산하였으며, menadione에 저항성을 갖는 Bacillus subtilis 돌연변이주는 기존 균주보다 30%의 MK를 더 생산하였고, 최대 생산량은 4일 배양할 때 ℓ당 35.0mg이었다. Bacillus subtilis natto를 10mM of dipicolinic acid를 첨가한 배지에서 배양한 결과 평소보다 MK-7을 4배 더 생산하였으며, 진탕배양과 정치 배양에 따른 MK-7 생산량의 차이점은 발견되지 않았다^41-43).
뼈 형성을 촉진시키는 나토를 개발하기 위해 osteoclacin의 카르복실화에 중요한 역할을 하는 MK7을 많이 생산하는 균주를 선발하였다. 선발된 균주 OUV23481는 Bacillus subtilis (Natto)이며, 기존의 균주보다 MK-7을 2배 이상(1,719㎍/100g 나토) 생산하였으며, 이 균주를 사용하여 제조한 나토는 외관, 맛, 풍미, 질감 등에서 좋은 품질을 나타내었다⁴⁴⁾.

후속연구

따라서 비타민 K-의존성 단백질인 osteoclacin과 MGP의 카르복실화를 향상시켜 골 밀도를 증가시킬 수 있는 비타민 K를 골 건강 증진제로 활용할 방법을 모색할 필요가 있으며, 이에 대한 지속적인 연구가 진행되어 부작용이 없는 새로운 골 건강 증진제가 개발되기를 기대한다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	골다공증은 어떻게 분류할 수 있는가?	그러나 골 흡수에는 큰 변화가 없지만 골 생성능력이 크게 저하됨에 따라 골량과 골 밀도가 감소하고, 미세골격구조가 퇴화되면 골다공증이 발생하며, 골다공증은 골절의 주요 원인이 된다. 골다공증은 폐경에 따라 발생하는 골다공증, 노화에 의해 발생하는 골다공증 및 스테로이드와 같은 약물에 의한 골다공증으로 분류할 수 있다1).
	골조직의 역할은 무엇인가?	골조직은 인체의 중요한 내부 장기를 외력으로부터 보호하고, 골수를 보호하여 조혈기능을 유지하며, 인체에서 칼슘과 인산 등의 무기물을 저장한다. 골조직은 성장을 마친 후에도 지속적인 골개조가 일어난다.
	골모세포의 기능은 무엇인가?	골모세포는 칼슘 결합 단백질인 osteocalcin(bone Gla-protein)을 생성하며, matrix Gla-protein(MGP) 과 단백질 S는 연골, 혈관 등을 포함한 연조직에서 생성된다. 이들의 기능은 아직까지 명확하지 않지만 osteocalcin과 MGP는 뼈의 무기질 형성을 촉진시키고, 단백질 S는 세포 증식을 촉진시키는 것으로 알려져 있다16). 또한 MGP는 동맥과 연골의 석회화를 억제하기도 한다17,18).

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표제어: PCR

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용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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