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한우 등심조직 내 succinate dehydrogenase 및 triosephosphate isomerase 발현이 근내 지방함량에 미치는 영향에 관한 연구
Association of Succinate Dehydrogenase and Triose Phosphate Isomerase Gene Expression with Intramuscular Fat Content in Loin Muscle of Korean (Hanwoo) Cattle 원문보기

생명과학회지 = Journal of life science, v.22 no.1 = no.141, 2012년, pp.31 - 35  

김남국 (국립농산물품질관리원) ,  이승환 (국립축산과학원) ,  임다정 (국립축산과학원) ,  윤두학 (경북대학교) ,  이창수 (건국대학교) ,  김언현 (건국대학교) ,  김형철 (국립축산과학원) ,  오성종 (국립축산과학원) ,  홍성구 (국립축산과학원)

초록
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비육 전(12개월령) 후(27개월령)기 한우 등심육을 대상으로 단백체 연구를 통하여 succinate dehydrogenase (SDH) 및 triosephosphate isomerase (TPI) 단백질의 발현 차이가 관찰되었다. 따라서 본 연구는 근내지방함량의 차이를 보이는 비육 전 후기 한우 등심육 내 차등발현을 보이는 SDH 및 TPI 유전자를 대상으로 근내지방함량과의 관련성 규명을 위하여, 비육 전 후기 및 한우 동기우 집단 50두를 대상으로 유전자 발현분석 및 통계분석을 수행하였다. 비육 전 후기 시료를 대상으로 유전자 발현분석을 수행한 결과 SDH 유전자는 12개월령에서 27개월령보다 4배 발현이 높은 것으로 확인되었으며, 한우 동기우 집단 50두 등심육을 대상으로 유전자 발현량과 근내지방함량과의 관련성을 분석한 결과에서도 근내지방함량과 고도의 통계적 유의성(p<0.001)이 있음을 확인하 다. 그러나 TPI의 경우 근내지방함량과의 관련성은 확인되지 않았다. 이러한 결과로 볼 때 SDH 유전자는 한우 등심육 내에서 근내지방함량과 관련된 유전자로 판단되며, 지속적으로 유전자구조 변이연구 등을 통한 유전자 마커로의 개발이 필요할 것으로 생각된다.

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

In a previous study, succinate dehydrogenase (SDH) and triose phosphate isomerase (TPI) were detected by 2D gel electrophoresis as differentially expressed proteins in the longissimus thoracis muscles of cattle aged between 12 and 27 months old. In the present study, we investigated the association ...

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

  • 본 연구는 succinate dehydrogenase (SDH) 및 triosephosphate isomerase (TPI) 유전자를 대상으로 유전자발현이 한우 근내지방함량과 미치는 영향을 분석하였다. 소의 성장 및 비육에 있어서 비육전기에 해당하는 12개월령과, 비육 후기에 해당하는 27개월령에 있어서 소의 근내지방은 최고로 증가한다고 보고되어 있다[23].
  • 본 연구는 비육 전·후기 차등발현을 보이는 두 개의 유전자(SDH 및 TPI)가 한우 등심조직내 근내지방함량과 연관성이 있는가를 분석하기 위해서, 근내지방함량 표현형정보를 가지고 있는 한우 동기우 집단 50두를 대상으로 유전자발현 분석을 수행하였다.
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질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
한우에서 근내지방은 어떻게 결정되는가? 한우에 있어서 근내지방(intramuscular fat, 마블링)은 지방색, 육색, 연도 등에 의해서 결정되며, 이들 요인중 근내지방도는 소의 육질을 결정하는 주요 요인으로 많은 연구가 수행되고 있다[9]. 현재, 국내 한우고기 산업에서 근내지방도는 한우농가의 소득에 미치는 영향이 크기 때문에, 비육농장을 중심으로 쇠고기의 근내지방 향상을 위하여 비육기간 연장과 같은 사육방식을 택하고 있다.
장기간의 비육은 효율적인가? 현재, 국내 한우고기 산업에서 근내지방도는 한우농가의 소득에 미치는 영향이 크기 때문에, 비육농장을 중심으로 쇠고기의 근내지방 향상을 위하여 비육기간 연장과 같은 사육방식을 택하고 있다. 그러나 장기간의 비육은 근내지방향상에 도움은 되지만, 등지방 및 내장지방과 같은 불가식지방량의 증가에 따른 정육율의 감소와 같은 비효율적인 결과를 초래하고 있다[3]. 따라서 근육내 지방을 조절하는 특이 유전자 및 근육내 지방축적에 대한 유전자발현 메커니즘을 규명할 수 있다면, 효과적인 쇠고기 생산에 이용할 수 있을 것이다.
적절한 비육기간은 얼마인가? 본 연구는 succinate dehydrogenase (SDH ) 및 triosephosphate isomerase (TPI) 유전자를 대상으로 유전자발현이 한우 근내지방함량과 미치는 영향을 분석하였다. 소의 성장 및 비육에 있어서 비육전기에 해당하는 12개월령과, 비육 후기에 해당하는 27개월령에 있어서 소의 근내지방은 최고로 증가한다고 보고되어 있다[23]. 이러한 생리학적 특성을 고려하여, 비육 전·후기 시료를 대상으로 유전자 발현분석을 수행한 결과 SDH 유전자는 비육전기(12개월령)에서 비육후기(27개월령)보다 4배 발현이 높은 것으로 확인되었다(p<0.
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참고문헌 (29)

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