$\require{mediawiki-texvc}$

연합인증

연합인증 가입 기관의 연구자들은 소속기관의 인증정보(ID와 암호)를 이용해 다른 대학, 연구기관, 서비스 공급자의 다양한 온라인 자원과 연구 데이터를 이용할 수 있습니다.

이는 여행자가 자국에서 발행 받은 여권으로 세계 각국을 자유롭게 여행할 수 있는 것과 같습니다.

연합인증으로 이용이 가능한 서비스는 NTIS, DataON, Edison, Kafe, Webinar 등이 있습니다.

한번의 인증절차만으로 연합인증 가입 서비스에 추가 로그인 없이 이용이 가능합니다.

다만, 연합인증을 위해서는 최초 1회만 인증 절차가 필요합니다. (회원이 아닐 경우 회원 가입이 필요합니다.)

연합인증 절차는 다음과 같습니다.

최초이용시에는
ScienceON에 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 로그인 (본인 확인 또는 회원가입) → 서비스 이용

그 이후에는
ScienceON 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 서비스 이용

연합인증을 활용하시면 KISTI가 제공하는 다양한 서비스를 편리하게 이용하실 수 있습니다.

복어 중 테트로도톡신 분석법에 관한 연구
The Study on the Analysis Method of Tetrodotoxin in Puffer Fish 원문보기

한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety, v.27 no.1, 2012년, pp.37 - 41  

강영운 (식품의약품안전평가원 식품위해평가부 오염물질과) ,  이윤숙 (식품의약품안전평가원 식품위해평가부 오염물질과) ,  박성국 (식품의약품안전평가원 식품위해평가부 오염물질과) ,  서정혁 (식품의약품안전평가원 식품위해평가부 오염물질과) ,  김미혜 (식품의약품안전평가원 식품위해평가부 오염물질과)

초록
AI-Helper 아이콘AI-Helper

현재 복어독의 표준 시험법은 다른 나라들과 마찬가지로 마우스를 이용한 동물시험법으로 명시되어 있다. 그러나, 살아있는 동물에게 고통을 주는 동물실험의 규제 확대로 인해 기기분석 시험법으로의 개선이 요구되고 있다. 또한, 동물시험법의 감도나 정밀성 및 정확성의 한계로 최근에 동물시험법을 대체할 수 있는 시험법에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다. 본 연구에서 LC/MS/MS 시험법은 시료에서 테트로도톡신을 추출한 후 SPE(Solid phase extraction) 정제칼럼을 이용하여 정제하고 양이온 모드에서 MRM(multiple reaction monitoring)방법으로 분석하는 시험법으로서 밸리데이션 결과 검출한계(LOD)는 부위에 따라 $0.03{\sim}0.08{\mu}g/g$이었고, 정량한계(LOQ)$0.10{\sim}0.25{\mu}g/g$이었다. 검량선의 상관계수($r^2$)는 0.9986~0.9997이고, 회수율은 80.9%~103.0%이었으며 상대표준편차(RSD)는 4.3%~13.0%로서 적합한 시험법임을 확인하였다. 이 시험법을 이용하여 복어 검체의 부위별로 분석을 실시하였으며, 동물시험법의 시험결과와의 상관관계를 분석한 결과, 상관계수는 0.95이상의 상관성을 확인하였다.

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

The current standard for testing tetrodotoxin (TTX) in foodstuffs is the mouse bioassay (MBA) in Korea as in many other countries. However, this test suffers from potential ethical concerns over the use of live animals. In addition, the mouse bioassay does not test for a specific toxin thus a sample...

주제어

AI 본문요약
AI-Helper 아이콘 AI-Helper

* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.

문제 정의

  • 복어를 식용으로 하고 있는 나라들에서 복어독의 시험법은 현재까지 동물시험법으로 설정되어 있으나, 지속적으로 복어독에 의한 식중독 사건이 발생함에 따라 일반 기업이나 연구소에서 접근하기 쉬운 기기분석법의 개발이 필요함에 따라 많은 연구가 수행돠어 왔다. 본 연구에서는 복어독의 주성분이고 독성이 제일 강한 테트로도톡신의 기기분석 시험법 개발을 수행하였으며, 비교적 간단한 시료 전처리를 이용하고 LC/MS/MS의 높은 감도 및 선택성을 극대화할 수 있는 시험법을 개발하였다. 개발된 시험법은 AOAC의 밸리데이션 가이드라인에 의거하여 평가를 수행하였으며, 그 결과 회수율은 80%이상이었고, 상대표준편차는 15%이내로서 시험법이 유효함을 확인하였다.
본문요약 정보가 도움이 되었나요?

질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
복어의 서식 지역은? 복어는 세계의 열대 및 온대지역의 따뜻한 해역에 분포하고 있으며, 세계적으로는 120여종이 알려져 있으나 우리나라 근해에는 복어가 40여종이 분포되어 있다. 그 중 식용으로 하고 있는 복어는 자주복, 참복, 까치복, 은밀복 등 주로 복어목의 참복과와 가시목과로서 20여종에 달하고 있다.
복어독을 다량 복용했을 경우 인체에 어떤 영향을 미치는가? 복어독(테트로도톡신)은 복어의 난소와 간에 가장 높은 농도로 존재하고, 장과 껍질 등에도 분포되어있는 천연독소로서 신경세포의 내외부에 Na+의 흡수와 배출을 억제시킴으로서 신경근육의 마비를 일으킨다. 따라서, 운동신경의 말초신경과 가로무늬근을 마비시키고, 다량을 복용했을 경우 호흡 중추까지 마비되어 호흡정지로 사망에 이를 수 있는 치명적인 신경독소이다. 이러한 복어독은 복어 이외에 패류, 갑각류, 해양미생물 및 해양생물 등에도 분포하는 것으로 보고되고 있다2-7).
식용으로 하고 있는 복어에는 어떤 것들이 있는가? 복어는 세계의 열대 및 온대지역의 따뜻한 해역에 분포하고 있으며, 세계적으로는 120여종이 알려져 있으나 우리나라 근해에는 복어가 40여종이 분포되어 있다. 그 중 식용으로 하고 있는 복어는 자주복, 참복, 까치복, 은밀복 등 주로 복어목의 참복과와 가시목과로서 20여종에 달하고 있다. 그러나, 식용 복어일지라도 대부분의 복어에는 복어독이 존재하는데, 복어독은 1909년에 일본인 Yoshizumi Tahara1)가 처음 분리하여 테트로도톡신(Tetrodotoxin)이라고 명명하였다.
질의응답 정보가 도움이 되었나요?

참고문헌 (14)

  1. Clark RF, Williams SR, Nordt SP, Manoguerra AS : Rev. selec. seafood poison., 26(3), 175-184 (1999). 

  2. Yotsu-Yamashita, M., Mebs, D., Flachsenberger, W. : Distribution of tetrodotoxin in the body of the blue-ringed octopus (Hapalochlaena maculosa), Toxicon 49, 410-412 (2007). 

  3. Kao, C.K.: Tetrodotoxin, saxitoxin and their significance in the study of excitation phenomena, Pharmacol. Rev., 18, 997-1048 (1966). 

  4. Noguchi, T., Hashimoto, Y. : Isolation of tetrodotoxin from a goby Gobius criniger, Toxicon 11, 305-307 (1973). 

  5. Narita, H. Noguch, T., Maruyama, J., Ueda, Y., Hashimoto, K. Watanabe, Y., Hida, K. : Occurrence of tetrodotoxin in trumpet shell, "Boshubora" Charonia sauliae. Bull. Jpn. Soc. Sci. Fish, 47, 935-941 (1981). 

  6. Kungsuwan, A., Nagashima, Y., Noguchi, T., Shida, Y., Suvapeepan, S., Suwansakornkul, P.,Hashimoto, K. : Tetrodotoxin in the horseshoe crab Carcinoscorpius rotundicauda inhabiting Thailand. Bull. Jpn. Soc. Sci. Fish, 53, 261-266 (1987). 

  7. Tsai, Y. H., Hwang, D. F., Chai, T. J., Jeng, S. S. : Occurrence of tetrodotoxin and paralytic shellfish poison in the Taiwanese crab Lophozozymus pictor. Toxicon 33, 1669-1673 (1995). 

  8. Chih-Yu Chen, Hong-Nong Chou : Detection of Tetrodotoxin by High Performance Liquid Chromatography in Lined-Moon Shell and Puffer Fish, Acta Zoologica Taiwanica, 9(1), 41-48 (1998). 

  9. E. J. Nunez-Vazquez, M. Yotsu-Yamashita, A.P. Sierra-Beltran, T. Yasumoto, J.L. Ochoa : Toxicities and distribution of tetrodotoxin in the tissues of puffer fish found in the coast of the Baja California Peninsula, Mexico, Toxicon 38, 729-734 (2000). 

  10. Kentaro KAWATSU, Yonekazu HAMANO, Tomoko YODA, Yoshitake TERANO, Tadayoshi SHIBATA : Jpn. J. Med. Sci. Biol., 50, 133-150 (1997) 

  11. Kendo Matsumura : Tetrodotoxin Concentrations in Cultured Puffer Fish, Fugurubripes, J. Agric. Food Chem., 44(1), 1-2 (1996). 

  12. Hyun-Dae Kim, Yeung-Ho Park, Dong-soo Kim : Tetrodotoxin in a Pufferfish, Fugu xanthopterus, J. Korean Soc. Food Nutr., 23(3), 502-508 (1994). 

  13. Hsiao-Chin Jen, Shin-Jung Lin, Yung-hsiang Tsai, Chun- Hsiang Chen, Zu-Chun Lin, Deng-Fwu Hwang : Tetrodotoxin poisoning evidenced by solid-phase extraction combining with liquid chromatography.tandem mass spectrometry, J. Chrom. B., 871, 95-100 (2008). 

  14. Hong-Nan Huang, Jie Lin, Hong-Lin Lin : Identification and quantification of tetrodotoxin in the marine gastropod Nassarius by LCMS, Toxicon 51, 774-779 (2008). 

저자의 다른 논문 :

LOADING...

관련 콘텐츠

오픈액세스(OA) 유형

BRONZE

출판사/학술단체 등이 한시적으로 특별한 프로모션 또는 일정기간 경과 후 접근을 허용하여, 출판사/학술단체 등의 사이트에서 이용 가능한 논문

섹션별 컨텐츠 바로가기

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

AI-Helper 아이콘
AI-Helper
안녕하세요, AI-Helper입니다. 좌측 "선택된 텍스트"에서 텍스트를 선택하여 요약, 번역, 용어설명을 실행하세요.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.

선택된 텍스트

맨위로