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문제 정의
- 따라서 본 연구는 2011년 서울 북부지역에서 유통되고 있는 농산물의 농약잔류 실태를 조사하여 향후 농산물 안전성 관리 기준의 설정 및 잔류농약의 안전성 평가를 위한 기초자료로 활용하고자 수행하였다.
제안 방법
- 검출된 잔류농약의 안전성은 농산물 중 검출농약의 평균잔류량을 기준으로 산출한 1인 일일섭취추정량(Estimated Daily Intake, EDI)을 1인 일일섭취허용량(Personal Acceptable Daily Intake, PADI)으로 나눈 PADI 대비 식이섭취율로 평가하였다.
- , 2009b). 배추에 대한 검출농약의 1인 일일섭취추정량(EDI)와 1인 일일섭취허용량(PADI)을 기준으로 식이섭취율을 산출하였다. Table 8에 제시한 바와 같이 배추에서 검출된 농약 중 PADI가 상대적으로 낮은 diazinon의 위해도는 2.
- 서울 북부지역 유통 농산물을 판매점별로 농약의 검출양상을 파악하기 위해 판매점을 중대형 유통점(중대형 할인점, 백화점 포함), 재래시장, 및 직거래 장터로 분류하여 각각의 잔류농약 검출률을 비교하였다(Fig. 1). 유통되는 농산물의 총 2,914건 중 중대형 유통점이 2,532건으로 가장 많았고, 기타 재래시장 및 직거래 장터가 각각 291건과 91건이었다.
대상 데이터
- 2011년 1월부터 12월까지 서울 북부(강북, 광진, 노원, 도봉, 동대문, 마포, 서대문구, 성동, 성북, 용산, 은평, 종로, 중구, 중랑)지역 백화점, 대형매장 및 재래시장 등에서 유통되고 있는 농산물 115품목 2,914건을 대상으로 잔류농약을 검사하였다. 분석농약은 Table 1과 같이 284종을 대상으로 하였다.
- 284종의 농약 표준품은 Riedel-de Haen사 (Germany), Chem Service (USA), Dr. Ehrenstorfer GmbH (Germany), 그리고 Wako (Japan)등의 제품을 사용하였으며, 일반시약은 잔류농약분석용 및 HPLC용을 사용하였다. 분석기기는 GC (6890 및 7890, Agilent, USA)와 HPLC (1100, Agilent, USA)를 사용하였으며, 검출된 농약의 최종 정성 확인을 위해 GC-MSD(5973, Agilent, USA), LC-MSD (6130, Agilent, USA)를 사용하였다.
- 분석기기는 GC (6890 및 7890, Agilent, USA)와 HPLC (1100, Agilent, USA)를 사용하였으며, 검출된 농약의 최종 정성 확인을 위해 GC-MSD(5973, Agilent, USA), LC-MSD (6130, Agilent, USA)를 사용하였다.
- 2011년 1월부터 12월까지 서울 북부(강북, 광진, 노원, 도봉, 동대문, 마포, 서대문구, 성동, 성북, 용산, 은평, 종로, 중구, 중랑)지역 백화점, 대형매장 및 재래시장 등에서 유통되고 있는 농산물 115품목 2,914건을 대상으로 잔류농약을 검사하였다. 분석농약은 Table 1과 같이 284종을 대상으로 하였다.
- 안전성 평가를 위한 연구 대상 농산물은 우리나라에서 가장 즐겨먹는 김치의 주재료인 배추로 선정하였다. 배추는 가식부위인 잎이 넓어 농약 부착량이 많고 잔류량 또한 높아 국립농산물품질관리원에서 안전성 취약품목으로 관리하고 있는 작물이다(Lee et al.
이론/모형
- 시료전처리 및 분석은 식품공전 중 식품 중 잔류농약 분석법의 다종농약다성분분석법 제21법(KFDA, 2010)에 따라 전처리하여 GC-ECD, GC-NPD, GC-MSD 및 HPLC-FLD, HPLC-DAD, LC-MSD로 분석하였으며 기기분석 조건은 Table 2, 및 Table 3, Table 4, Table 5에 나타내었다.
- 검출된 잔류농약의 안전성은 농산물 중 검출농약의 평균잔류량을 기준으로 산출한 1인 일일섭취추정량(Estimated Daily Intake, EDI)을 1인 일일섭취허용량(Personal Acceptable Daily Intake, PADI)으로 나눈 PADI 대비 식이섭취율로 평가하였다. 한국 성인 평균몸무게는 55 kg (KRISS, 2010)을 적용하였고 검출된 농약 성분의 ADI (Acceptable Daily Intake)는 식품의약품안전청 잔류농약데이터 베이스에서 설정한 값을 적용하였으며, 농산물의 식이섭취량은 국민영양조사보고서(MOHW, 2009)을 참고하였다. 잔류농약이 포함된 농산물 섭취가 안전한지의 여부는 최종적으로 산출한 PADI 대비 식이섭취율 값이 100보다 크면 클수록 일일허용가능 농약섭취량을 초과하는 것이므로 위해하다고 판단할 수 있으며, 100보다 작으면 작을수록 안전한 것으로 판정할 수 있다.
성능/효과
- 배추에 대한 검출농약의 1인 일일섭취추정량(EDI)와 1인 일일섭취허용량(PADI)을 기준으로 식이섭취율을 산출하였다. Table 8에 제시한 바와 같이 배추에서 검출된 농약 중 PADI가 상대적으로 낮은 diazinon의 위해도는 2.9901%로 가장 높게 나타났고, 다른 모든 농약도 3.0% 미만으로 나타나 모두 PADI 대비 위해도가 낮은 것으로 확인되었다. 뿐만 아니라 식품 중 세척 및 요리 등을 통한 조리과정을 거쳤을 경우 위해도는 더욱 낮아져 매우 안전한 수준인 것으로 판단된다.
- 검출농약 59종에 대해 농약의 용도별 분포를 살펴보면 크게 살균제, 살충제, 제초제 및 식물 생장 조절제로 구분하여 조사하였는데(Table 7) 검출빈도는 살균제(332회, 56.4%)가 살충제(248회, 42.1%)에 비해 높고 식물 생장 조절제(7회, 1.3%), 제초제(2회, 0.4%)가 검출되는 양상을 보였다.
- 농약잔류허용기준을 초과한 농약성분 중 가장 높은 부적합률을 나타낸 tolclofos-methyl은 인삼에서 가장 문제가 되는 모잘룩병 방제농약으로 35건 중 13건 검출, 5건 기준초과를 나타내었다. 이것은 2011년 시중에 나물용으로 유통되고 있는 종삼(1년생 이식용 인삼)과 여름철 삼계탕 재료 등으로 유통되는 수삼을 집중적으로 잔류농약을 검사한 결과로 보인다.
- 3%로 나타났다. 또한 농약잔류허용기준 초과율은 재래시장이 2.1%로 가장 높게 나타났고 직거래장터, 중대형 유통점 순으로 나타났다.
- 유통되는 농산물의 총 2,914건 중 중대형 유통점이 2,532건으로 가장 많았고, 기타 재래시장 및 직거래 장터가 각각 291건과 91건이었다. 잔류농약 검출률은 직거래 장터가 19.8%로 가장 높았고, 재래시장이 17.2%, 중대형 유통점이 14.3%로 나타났다. 또한 농약잔류허용기준 초과율은 재래시장이 2.
- 잔류농약이 포함된 농산물 섭취가 안전한지의 여부는 최종적으로 산출한 PADI 대비 식이섭취율 값이 100보다 크면 클수록 일일허용가능 농약섭취량을 초과하는 것이므로 위해하다고 판단할 수 있으며, 100보다 작으면 작을수록 안전한 것으로 판정할 수 있다.
- 5%)순이었다. 전체 채소류 중 농약 검출률은 16.1%이었고, 돌나물 60.0%(18/30), 부추 49.5%(45/91), 들깻잎 40.0%(28/70), 피망 37.5%(6/16), 인삼 37.1%(13/35) 등에서 잔류농약 검출률이 높았다. 이는 Jang et al.
- 조사대상 농산물에 있어서 잔류농약별 검출현황은 분석대상 284종 중 총 59종의 농약이 589회 검출되었으며 검출빈도가 가장 높은 농약은 procymidone으로 108회(18.3%) 검출되었고, 그 다음으로 endosulfan이 79회(13.4%), chlorfenapyr 46회(7.8%), cypermethrin 42회(7.1%), bifenthrin 22회(3.7%), dimethomorph 22회(3.7%)등의 순으로 나타났다. 이는 Nam et al.
- 판매점별 검출 결과에서 보는 바와 같이 표본수가 상대적으로 적은 것에 비하여 재래시장과 직거래 장터 농산물이 중대형 유통점의 농산물에 비해 높은 검출률과 부적합률을 보였다. 이것은 중대형 유통점에서는 농산물의 품질관리 및 사전검사가 실시되고, 생산자의 추적이 확실한 친환경 농산물이 주로 판매되고 있는데 반면 재래시장과 직거래장터에서는 소규모 영세상으로 비 GAP 농산물이 주로 유입되고 있는 것도 부적합률이 높은 원인으로 판단된다.
후속연구
- (2010)의 2009년도 인삼 12건을 검사하여 11건 검출, 10건에서 잔류허용기준을 초과한 연구결과와도 유사하다. 다음으로 부적률이 높은 endosulfan은 1956년 Hoechst사에서 개발되어 1971년 국내에 소개된 이후 사이크로디엔계 농약으로 담배나방 및 토양해충 방제용으로 사용되는데, 작용기작은 접촉독 및 식독작용에 의해서 살충효과를 발휘하는 비침투성 살충제로 유럽에서는 사용이 금지된 농약(Hwang et al., 2008)이고, 우리나라에서도 지난 2005년도 이후에는 식용작물에 사용 금지된 농약으로서 전문적인 잔류농약관리가 필요하여 농약관리당국에서 2011년도 말에 등록 취소하여 앞으로는 검출률 및 부적합률이 많이 감소될 것으로 기대된다.
- (2003a)의 연구에서 도매시장>재래시장>중대형 유통점의 순으로 검출빈도가 높게 나타난 결과와도 유사하였다. 이 같은 연구 결과로 볼 때 재래시장과 직거래장터 유통 농산물의 잔류농약 안전성 확보를 위하여 향후 지속적인 안전관리가 이루어져야 할 것으로 생각된다.
- 0% 이하로 나타나 농약의 영향이 매우 낮은 것으로 판단된다고 보고하였다. 이와 같은 PADI와의 비교를 통한 위해도 평가는 위해 물질의 허용량 결정과 안전 사용기준 설정을 위한 기본자료로 매우 중요하므로, 농약의 위해성 평가는 향후 국가차원의 잔류농약 모니터링 사업 및 식이섭취량을 활용한 평가로 장기간에 걸쳐 체계적으로 이루어져야 할 것으로 생각된다.
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