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문제 정의
- 따라서 이 연구에서는 친환경학교급식에 대한 의식실태에 대해 조사하고, 학부모의 가정에서 친환경농산물 소비실태와 소비증가 의향에 대해 분석하였다. 이 연구를 위해 충남 천안시와 아산시에서 학교급식 식재료 전 품목을 친환경농산물을 사용하는 친환경학교급식 시범학교 각 1개씩 2개의 초등학교를 대상으로 조사하였다.
- 친환경학교급식이 학부모의 친환경농산물 소비실태와 향후 구입의향 등에 대해 살펴보았다. 이를 근거로 하여 다음과 같은 시사점과 결론을 제시하고자 한다.
제안 방법
- 분산분석에 대한 검증은 Duncan test를 통하여 집단과 평균 집단 간에 어느 정도 유의한 차이가 있는지를 검증하였다. 본문에서는 분석결과 유의성이 있는 경우만을 제시하였다.
- 이 연구를 위해 충남 천안시와 아산시에서 학교급식 식재료 전 품목을 친환경농산물을 사용하는 친환경학교급식 시범학교 각 1개씩 2개의 초등학교를 대상으로 조사하였다. 학교 관계자와 사전 면담을 통해 설문조사 문항에 대하여 설명을 하고, 학교 관계자를 통하여 학부모에게 설문지를 배포하는 방식으로 설문조사를 실시하였다. 각 학교의 1~6학년까지 총 400부의 설문지를 배포하여 회수된 379부 중 무응답이 많은 12부를 제외한 367부를 대상으로 분석하였다.
대상 데이터
- 학교 관계자와 사전 면담을 통해 설문조사 문항에 대하여 설명을 하고, 학교 관계자를 통하여 학부모에게 설문지를 배포하는 방식으로 설문조사를 실시하였다. 각 학교의 1~6학년까지 총 400부의 설문지를 배포하여 회수된 379부 중 무응답이 많은 12부를 제외한 367부를 대상으로 분석하였다. 조사기간은 2011년 10월 17일부터 10월 21일까지이다.
- 따라서 이 연구에서는 친환경학교급식에 대한 의식실태에 대해 조사하고, 학부모의 가정에서 친환경농산물 소비실태와 소비증가 의향에 대해 분석하였다. 이 연구를 위해 충남 천안시와 아산시에서 학교급식 식재료 전 품목을 친환경농산물을 사용하는 친환경학교급식 시범학교 각 1개씩 2개의 초등학교를 대상으로 조사하였다. 학교 관계자와 사전 면담을 통해 설문조사 문항에 대하여 설명을 하고, 학교 관계자를 통하여 학부모에게 설문지를 배포하는 방식으로 설문조사를 실시하였다.
- 각 학교의 1~6학년까지 총 400부의 설문지를 배포하여 회수된 379부 중 무응답이 많은 12부를 제외한 367부를 대상으로 분석하였다. 조사기간은 2011년 10월 17일부터 10월 21일까지이다.
- 친경농산물을 구매하고 있는 학부모 203명을 대상으로 분석하였다. 현재 구매하고 있는 203명 중 친환경급식 이후 친환경농산물의 소비가 비교적 고르게 증가하였는데 평균 29.
- 친환경 학교급식 이후 증가한 품목은 채소류 108명(25.5)이 응답하여 가장 큰 비율을 차지했으며, 두번째는 과일류로서 87명(20.6%)이 응답하였고 세번째는 쌀을 51명(12.1)명이 응답하였다. 과일류나 서류, 양념류, 축산물, 기타의 경우에는 1순위에서 3순위로 갈수록 증가되는 결과가 나타났다.
- 현재 친환경농산물을 구매하고 있는지에 대한 질문에 대해 조사대상 학부모 362명 중 203명(55.3%)이 구매하고 있고 159명(43.3%)이 구매하지 않고 있었다(Table 4).
데이터처리
- 분석방법으로는 먼저 빈도분석을 실시하였고 집단과 집단 간 또는 여러 집단 간의 차이를 알아보기 위하여 t-검정 및 분산분석을 실시하였다. 분산분석에 대한 검증은 Duncan test를 통하여 집단과 평균 집단 간에 어느 정도 유의한 차이가 있는지를 검증하였다. 본문에서는 분석결과 유의성이 있는 경우만을 제시하였다.
- 0을 사용하여 분석하였다. 분석방법으로는 먼저 빈도분석을 실시하였고 집단과 집단 간 또는 여러 집단 간의 차이를 알아보기 위하여 t-검정 및 분산분석을 실시하였다. 분산분석에 대한 검증은 Duncan test를 통하여 집단과 평균 집단 간에 어느 정도 유의한 차이가 있는지를 검증하였다.
성능/효과
- 7) 등의 순이었다. 구매증가 의향이 있는 품목 중 서류, 양념류, 축산물의 경우에는 친환경학교급식 이후 구매가 증가한 품목과 마찬가지로 1순위에서 3순위로 갈수록 구매증가 의향이 크게 나타났다.
- 그리고 Table 3과 같이, 학부모의 학력과 친환경농산물 종류 인지도 간의 관계를 분석한 결과, 고졸 이하가 가장 낮은 인지도를 보였고 대학원졸은 친환경농산물에 대하여 잘 알고 있는 것으로 나타났다. 즉 학력이 높을수록 친환경농산물의 종류에 대하여 잘 알고 있다는 점을 보여주고 있다.
- 셋째, 학교급식과 관련된 지역 내 생산, 가공, 유통 관련 산업의 발전 등 지역경제의 활성화에 기여한다. 넷째, 친환경농업의 확산으로 농촌지역의 친환경성이 향상되는 등 생태계를 보호하는 데 효과적이다. 다섯째, 식품 이동거리(food mileage) 특히, 수송거리의 단축으로 유류 등 자원절약과 대기오염 감축 등 환경보전에 기여할 수 있다.
- 넷째, 친환경학교급식을 통해 자녀의 식습관 개선효과는 상대적으로 낮은 것으로 나타났다. 이는 친환경학교급식과 식생활교육이 병행 실시되어야 함을 시사해주고 있다.
- 다섯째, 지방의 경우에는 친환경농산물 학교급식 재료의 지역생산-지역소비 체계(local food system) 구축이 용이하다. 이러한 지역생산-지역소비 체계의 효과는 첫째, 지역농산물의 판로 확보 및 농가소득의 안정을 통한 지역농업의 발전에 기여한다는 점이다.
- 다섯째, 친환경농산물의 품목 다양화를 도모해야 하는데, 특히 친환경 가공식품 즉 양념류의 수요에 대응하여야 할 필요성이 있다. 친환경농산물을 원료로 하고 불필요한 첨가물을 가미하지 않은 가공식품의 개발에 적극적으로 노력해야 한다.
- 이러한 지역생산-지역소비 체계의 효과는 첫째, 지역농산물의 판로 확보 및 농가소득의 안정을 통한 지역농업의 발전에 기여한다는 점이다. 둘째, 생산 및 가공, 유통과정의 투명성을 확보할 수 있어 학교급식의 안전성을 확보할 수 있다. 셋째, 학교급식과 관련된 지역 내 생산, 가공, 유통 관련 산업의 발전 등 지역경제의 활성화에 기여한다.
- 둘째, 친환경학교급식 이후 자녀의 건강이 향상되었거나 자녀의 식습관이 향상되었다고 생각한 학부모의 경우에는 친환경농산물 소비에 긍정적인 영향을 준다. 또한 친환경농산물에 대해 인식도가 높은 학부모의 친환경농산물 구매 의향이 높았다.
- 둘째, 친환경학교급식은 생명운동의 의미를 가지고 있다. 학생들에게 생명의 먹을거리에 대한 판단과 선택, 의식, 습관을 자연스럽게 고취시킬 수 있는 건강과 생명의 가치관을 부여해준다.
- 학력이 높을수록 친환경농산물 인증마크를 잘 인지하고 있는 것으로 나타났다. 또한 원산지 확인여부도 학부모의 학력에 따라 차이를 보였는데, 학력이 높을수록 원산지를 확인하는 경향이 크게 나타났다.
- 셋째, 친환경학교급식은 지역운동으로 추진될 수 있다. 지역의 건전한 시민사회단체와 지방자치단체가 함께 합의를 이루어 추진되는 지역운동의 일환이며, 지역의 환경과 생명을 지키고 살리는 도농공동체 또는 생명공동체 운동으로 추진될 수 있다.
- 셋째, 친환경학교급식을 통해 학부모의 소비에 영향을 미치는 품목류는 채소류와 과일류, 쌀, 축산물 등의 순이었다. 이러한 품목류에 대한 생산대책이 필요하며, 특히 친환경축산물의 생산에 대한 관심을 기울일 필요가 있다.
- 전체적으로 순위별 가중치를 주어 평균치를 구해보면, 채소류가 28.8%로 가장 많이 증가하였고, 그 다음으로는 과일류로서 20.9%이었으며 쌀 13.9%, 축산물 9.5%, 두류 8.9%, 양념류 8.1%의 순이었다.
- 전체적으로 순위별로 가중치(1순위=3, 2순위=2, 3순위=1)를 주어 평균치를 구해보면, 채소류가 28.8%로 가장 큰 증가의향을 보이고 있고, 그 다음으로는 과일류로서 20.5%이었으며 쌀 15.6%, 축산물 10.8%, 양념류 9.1%, 두류 6.8%, 잡곡류 6.7%의 순이었다.
- 학부모의 학력에 따라 학교급식을 통해 자녀의 건강이 향상되었고 또 자녀의 식습관이 개선되었다고 인식하는 정도에 차이를 보였다. 즉 친환경학교급식 이후 자녀의 건강에 대하여 긍정적 영향을 미쳤는지에 대한 질문에 대해 대학원졸, 대졸, 고졸이하, 전문대졸 순으로 나타났다. 그리고 대졸 이상의 학력그룹과 전문대졸 이하 그룹 간에 차이가 크게 나타났다.
- 첫째, 친환경학교급식은 교육활동의 일환이다. 학교급식은 단순한 먹을거리의 공급만이 아니며, 더욱이 값싼 점심 한 끼 제공이라는 의미는 아니다.
- 친환경농산물을 구매하고 있는 학부모 중 일주일에 평균 2.31회 구매하는 것으로 나타났다. 구매하는 횟수는 평균적 2회를 구매하는 학부모가 88명(43.
- 학교급식 이후 자녀의 식습관이 개선되었는가에 대한 질문에 학부모의 학력이 대학원졸인 경우에서 많이 향상되었다고 응답하였으며 대졸, 고졸 이하, 전문대졸 순으로 나타났다. 즉 학력이 높을수록 친환경학교급식에 대한 만족도와 식습관 개선에 대하여 긍정적으로 평가하였는데 이는 학력이 높을수록 친환경농산물에 대한 정보 접근과 교육기회가 많았기 때문으로 생각된다.
- 한편 친환경농산물 인증마크 인지도 역시 학력별로 차이를 보였는데 전문대졸 이하 그룹과 대졸 이상 그룹 간에 차이가 있었다. 학력이 높을수록 친환경농산물 인증마크를 잘 인지하고 있는 것으로 나타났다. 또한 원산지 확인여부도 학부모의 학력에 따라 차이를 보였는데, 학력이 높을수록 원산지를 확인하는 경향이 크게 나타났다.
- 친경농산물을 구매하고 있는 학부모 203명을 대상으로 분석하였다. 현재 구매하고 있는 203명 중 친환경급식 이후 친환경농산물의 소비가 비교적 고르게 증가하였는데 평균 29.0% 증가한 것으로 나타났다. 10~20% 정도 증가한 학부모가 18.
후속연구
- 넷째, 친환경농업의 확산으로 농촌지역의 친환경성이 향상되는 등 생태계를 보호하는 데 효과적이다. 다섯째, 식품 이동거리(food mileage) 특히, 수송거리의 단축으로 유류 등 자원절약과 대기오염 감축 등 환경보전에 기여할 수 있다.
- 둘째, 생산 및 가공, 유통과정의 투명성을 확보할 수 있어 학교급식의 안전성을 확보할 수 있다. 셋째, 학교급식과 관련된 지역 내 생산, 가공, 유통 관련 산업의 발전 등 지역경제의 활성화에 기여한다. 넷째, 친환경농업의 확산으로 농촌지역의 친환경성이 향상되는 등 생태계를 보호하는 데 효과적이다.
- 첫째, 친환경농산물의 종류와 인증마크 등에 대한 교육 및 홍보가 필요하다. 친환경농산물에 대하여 잘 알고 있는 학부모일수록 친환경농산물 소비에 대하여 긍정적인 반응을 보이고 있다.
- 특히 식생활이 서구화되어 가고 있는 추세에 대응하여, 우리 고유의 식생활과 식문화의 계승 · 유지 · 발전을 통해 민족의 정체성을 유지하는 데에도 기여할 것이다.
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