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제안 방법
- 6 종의 해조류 시료의 생화학적 조성(수분, 회분, 단백질, 지질 및 식이섬유)을 분석하였다(Table 1). 해조류 내 수분함량은 상대적으로 낮았으며(11.
- Injector와 flame ionization detector 온도는 각각 250°C로 조정되었다. 각 지방산은 기준 지방산(Sigma-Aldrich Co, USA)의 retention times과 비교하여 확인하였으며, internal standard로 heneicosanoic acid를 사용하여 정량하였다. 실험은 3 번 반복하여 수행하였으며, 결과는 평균값으로 표시하였다.
- 수분은 상압건조시켜 감소되는 수분량을 측정하는 방법을 사용하였다. 미리 가열하여 항량으로 한 칭량접시에 검체 5g을 건조기(100∼105℃)에 넣어 3∼5 시간 건조한 후, 데시케이타 내에서 약 30 분간 식히고 무게를 달고 아래와 같은 식으로 계산하였다.
- 우리나라 연안에서 다량 서식하고, 식용으로 사용되고 있는 6종의 해조류(미역, 톳, 다시마, 김, 꼬시래기 및 파래)의 생화학적 조성과 지방산 함량을 분석하였다. 수분함량은 11.
- 이 연구에서 우리는 우리나라에서 식용으로 널리 사용되고 있는 6종의 해조류로부터 수용성 추출물을 분리하고, 이들의 생화학적 조성 및 지방산 함량을 분석하여, 해조류의 영양학적 가치를 분석하였다.
- 지방산 분석은 HP-Innowax silica capillary 컬럼(30 m x 0.25 mm. i.d., 0.25 μm film thickness)이 장착된 Varian CP-3800으로 분석하였으며, carrier gas는 helium을 사용하였다[15].
대상 데이터
- 단백질은 Bio-Rad microassay kit를 사용하여 비색정량(590 nm)하였고, bovine serum albumin을 기준물질로 사용하였다.
- 실험에 사용된 해조류는 우리나라에 서식하고 있는 생물종이며, 식용 가능하고 쉽게 구입이 용이한 갈조류 중 미역(Laminaria japonica), 톳(Hizikia fusiformis) 및 다시마(Undaria pinnatifida), 홍조류 중 김(Porphyra tenera) 및 꼬시래기(Gracilaria verrucosa), 녹조류 중 파래(Ulva lactuca) 등 6종을 선택하였다. 해조류를 흐르는 물로 여러 번 씻어 염분을 제거한 뒤 생화학적 조성 분석에 사용하였다.
데이터처리
- 데이터의 normality와 homogeneity는 ANOVA로 확인하였고, 실험구 간의 차이는 one-way ANOVA와 Duncan’'s multiple range test로 평가하였다.
- 각 지방산은 기준 지방산(Sigma-Aldrich Co, USA)의 retention times과 비교하여 확인하였으며, internal standard로 heneicosanoic acid를 사용하여 정량하였다. 실험은 3 번 반복하여 수행하였으며, 결과는 평균값으로 표시하였다.
- 통계분석은 SPSS 통계 소프트웨어를 사용하여 수행하였다. 데이터의 normality와 homogeneity는 ANOVA로 확인하였고, 실험구 간의 차이는 one-way ANOVA와 Duncan’'s multiple range test로 평가하였다.
이론/모형
- 지질은 Folch et al. 법[9]에 따라 클로로포름:메탄올(2:1)을 이용하여 추출하였고, Dittmer and Wells [7]의 방법에 따라 총 지질함량을 측정하였다. 지질시료에 2 ml의 dichromate solution (2.
- 식이섬유, 수용성 및 불용성 탄수화물은 AOAC 방법[1]과 이를 일부 수정한 Pak과 Araya [21] 방법에 따라 분석하였다.
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