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NTIS 바로가기한국유가공기술과학회지 = Korean journal of dairy science and technology, v.32 no.1, 2014년, pp.31 - 36
강신호 (서울우유 중앙연구소) , 신용국 (서울우유 중앙연구소)
Thermal pasteurization has been effectively used for decades as a method to extend the shelf life of milk and to inactivate any pathogenic bacteria that it may contain; however, it can negatively affect the nutritional properties of milk. In recent years, the food industry has sought new, less aggre...
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