본 연구에서는 추출방법에 따른 인삼씨유(ginseng seed oil)의 이화학적 품질특성과 저장 중 산화안정성을 살펴보았다. 인삼씨유를 용매추출, 초임계유체추출, 압착추출 방법으로 추출한 결과 초임계추출 한 인삼씨유의 수율이 가장 높았다. 인삼씨유의 L값은 8.70~11.38의 범위였고, a값은 초임계유체추출 오일 처리구에서, b값은 압착추출 오일에서 유의적으로 크게 나타났다. 지방산 조성은 불포화지방산이 대부분을 차지했으며, oleic acid(C18:1)의 함량이 80.13~81.16%로 가장 많았고 linoleic acid(C18:2)는 14.98~15.69%를 차지했다. 인삼씨유의 포화지방산으로는 유일하게 palmitic acid(16:0)만 검출되었다. 총 폴리페놀 함량은 압착추출 오일이 $56.32{\pm}1.47$ mg GAE/100g oil로 가장 높게 나타났다. 인삼씨유에서는 ${\gamma}$-토코페롤만 검출되었으며, 압착추출 오일의 ${\gamma}$-토코페롤 함량이 $56.32{\pm}1.47$ mg GAE/100g oil로 가장 높았다. 인삼씨유의 토코페롤 산화 유도시간은 압착추출 오일이 16.58시간으로 가장 길게 나타났다. 인삼씨유의 산가와 과산화물가는 저장기간에 따라 모두 증가하는 경향을 나타냈다. 결과적으로 압착추출 오일의 산화안정성이 가장 우수하게 나타났으며, 이는 항산화 활성을 지닌 총 페놀함량과 ${\gamma}$-토코페롤 함량이 초임계유체추출 오일과 용매추출 오일에서보다 압착추출 오일에서 가장 높게 나타났기 때문이라 판단된다.
본 연구에서는 추출방법에 따른 인삼씨유(ginseng seed oil)의 이화학적 품질특성과 저장 중 산화안정성을 살펴보았다. 인삼씨유를 용매추출, 초임계유체추출, 압착추출 방법으로 추출한 결과 초임계추출 한 인삼씨유의 수율이 가장 높았다. 인삼씨유의 L값은 8.70~11.38의 범위였고, a값은 초임계유체추출 오일 처리구에서, b값은 압착추출 오일에서 유의적으로 크게 나타났다. 지방산 조성은 불포화지방산이 대부분을 차지했으며, oleic acid(C18:1)의 함량이 80.13~81.16%로 가장 많았고 linoleic acid(C18:2)는 14.98~15.69%를 차지했다. 인삼씨유의 포화지방산으로는 유일하게 palmitic acid(16:0)만 검출되었다. 총 폴리페놀 함량은 압착추출 오일이 $56.32{\pm}1.47$ mg GAE/100g oil로 가장 높게 나타났다. 인삼씨유에서는 ${\gamma}$-토코페롤만 검출되었으며, 압착추출 오일의 ${\gamma}$-토코페롤 함량이 $56.32{\pm}1.47$ mg GAE/100g oil로 가장 높았다. 인삼씨유의 토코페롤 산화 유도시간은 압착추출 오일이 16.58시간으로 가장 길게 나타났다. 인삼씨유의 산가와 과산화물가는 저장기간에 따라 모두 증가하는 경향을 나타냈다. 결과적으로 압착추출 오일의 산화안정성이 가장 우수하게 나타났으며, 이는 항산화 활성을 지닌 총 페놀함량과 ${\gamma}$-토코페롤 함량이 초임계유체추출 오일과 용매추출 오일에서보다 압착추출 오일에서 가장 높게 나타났기 때문이라 판단된다.
This study aimed to determine the quality characteristics of ginseng seed oil as well as evaluate the efficacy of ginseng seed oil as a food resource. Ginseng seed oil was obtained by different extraction methods; from solvent extraction oil, supercritical fluid extraction oil, and screw pressed ext...
This study aimed to determine the quality characteristics of ginseng seed oil as well as evaluate the efficacy of ginseng seed oil as a food resource. Ginseng seed oil was obtained by different extraction methods; from solvent extraction oil, supercritical fluid extraction oil, and screw pressed extraction oil. Total unsaturated fatty acids were present at 97.72~97.92%. Oleic acid (80.13~81.16%) was the highest, followed by linoleic acid (14.98~15.69%). The total phenol content (mg gallic acid equivalent/100 g oil) was higher in screw pressed extraction oil ($56.32{\pm}1.47$) compared to others. ${\gamma}$-Tocopherol was only present in ginseng seed oil and screw pressed extraction oil showed the highest levels of ${\gamma}$-tocopherol ($5.95{\pm}0.25$ mg/100g oil) among the tested samples. Screw pressed extraction oil showed the greatest oxidative stability with an induction time of 16.58 hours. Acid values and peroxide values of ginseng seed oil increased with increasing storage period. The total phenol and ${\gamma}$-tocopherol contents were higher in screw pressed extraction oil than in other ginseng seed oils, which suggests that screw pressed extraction oil has the greatest oxidative stability.
This study aimed to determine the quality characteristics of ginseng seed oil as well as evaluate the efficacy of ginseng seed oil as a food resource. Ginseng seed oil was obtained by different extraction methods; from solvent extraction oil, supercritical fluid extraction oil, and screw pressed extraction oil. Total unsaturated fatty acids were present at 97.72~97.92%. Oleic acid (80.13~81.16%) was the highest, followed by linoleic acid (14.98~15.69%). The total phenol content (mg gallic acid equivalent/100 g oil) was higher in screw pressed extraction oil ($56.32{\pm}1.47$) compared to others. ${\gamma}$-Tocopherol was only present in ginseng seed oil and screw pressed extraction oil showed the highest levels of ${\gamma}$-tocopherol ($5.95{\pm}0.25$ mg/100g oil) among the tested samples. Screw pressed extraction oil showed the greatest oxidative stability with an induction time of 16.58 hours. Acid values and peroxide values of ginseng seed oil increased with increasing storage period. The total phenol and ${\gamma}$-tocopherol contents were higher in screw pressed extraction oil than in other ginseng seed oils, which suggests that screw pressed extraction oil has the greatest oxidative stability.
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문제 정의
따라서 본 연구에서는 인삼열매로부터 분리한 인삼씨에 용매추출(solvent extraction), 초임계유체추출(supercritical fluid extraction), 압착추출(screw pressed extraction) 방법을 적용하여 채유한 인삼씨유의 품질특성을 비교하여 안전하고 우수한 추출공정을 선정하고 식품가치를 살펴보고자 하였다.
본 연구에서는 추출방법에 따른 인삼씨유(ginseng seed oil)의 이화학적 품질특성과 저장 중 산화안정성을 살펴보았다. 인삼씨유를 용매추출, 초임계유체추출, 압착추출 방법으로 추출한 결과 초임계추출 한 인삼씨유의 수율이 가장 높았다.
제안 방법
2-Propanol에 녹인 시료는 0.2 μm hydrophobic PTFE syringe filter(Whatman, Piscataway, NJ, USA)로 여과하여 HPLC(Ultimate3000, Dionex, Sunnyvale, CA, USA) 분석 시료로 사용하였다.
압착추출은 채유기(깨박사, HD-333, 현대녹색산업, 의정부, 한국)를 이용하여 가열 압착추출 하였다. 각 추출물들의 수율은 투입한 인삼씨 분말의 중량 대비, 추출된 인삼씨유 함량에 대한 백분율로 나타내었다. 추출한 인삼씨유는 10 g씩 screw cap tube에 분주하여 60±1℃ 항온기에 4주간 저장하면서 공시시료로 사용하였다.
추출방법을 달리하여 제조한 각각의 인삼씨유를 3 g씩 취한 후 120°C에서 시간당 20 L의 여과된 공기를 주입하여 산화시켰다. 모든 시료에 대하여 3회 반복하여 산패 정도를 측정하였다.
그리고 후에 25 °C/min으로 250°C까지 올려 3분간 정치하였다. 분석된 각 지방산은 표준지방산(F.A.M.E mix C14-C22, Grain Fatty Acid Methyl Ester Mix, Supelco, Bellefonte, PA, USA)과 검출시간을 비교하여 분석하였다. 인삼씨유의 지방산 동정 및 정량은 표준지방산의 gas chromatogram의 머무름 시간과 피크면적을 통해 계산하였다.
500 mL 용량의 추출조에 인삼씨 분말 200 g을 투입하여 밀봉하였으며, 초임계유체로 사용한 이산화탄소는 CO2 cylinder에서 나온 CO2 gas가 condenser를 거쳐 액화되고 CO2 펌프에서 압축되어 추출조로 들어가게 된다. 분쇄한 인삼씨를 500 bar, 65℃ 조건에서 6시간 동안 이산화탄소를 361.14 g/min (360 min, CO2 130 kg) 유량으로 주입하여 추출하였다. 추출조에서 나온 이산화탄소와 추출물은 압력이 상압으로 낮아지면서 이산화탄소는 날아가고 receiver에 모인 추출물을 시료로 하였다.
용매추출, 초임계유체추출, 압착추출 한 인삼씨유의 지방 산 분석은 AOCS 방법(24)에 준하여 실시하였다. 시료를 BF3-methanol 용액으로 methyl ester화시킨 후 n-hexane으로 추출하여 gas chromatography 6890(Agilent Technologies, Palo Alto, CA, USA)을 사용하여 분석하였다. Injector는 split mode(split ratio 50:1)로 240℃로 하였고, detector는 flame ionization detector(FID: 280℃)를 사용하였다.
압착추출용 시료는 추출하는 과정에서 외피부분에 오일이 흡유될 우려가 있어 외피를 제거하고 배유부분만을 200°C에서 10분 동안 볶은 후 추출시료로 사용하였다.
추출조에서 나온 이산화탄소와 추출물은 압력이 상압으로 낮아지면서 이산화탄소는 날아가고 receiver에 모인 추출물을 시료로 하였다. 압착추출은 채유기(깨박사, HD-333, 현대녹색산업, 의정부, 한국)를 이용하여 가열 압착추출 하였다. 각 추출물들의 수율은 투입한 인삼씨 분말의 중량 대비, 추출된 인삼씨유 함량에 대한 백분율로 나타내었다.
인삼씨에 용매추출법으로 추출한 인삼씨유(SEO), 초임계유체추출법으로 추출한 인삼씨유(SFO), 압착추출법으로 추출한 인삼씨유(SPO)를 각각 얻기 위하여 다음과 같은 전처리를 적용하였다. 용매추출은 200℃에서 10분 동안 볶은 후 분쇄한 인삼씨에 n-hexane(1:5, w/v)을 첨가하여 상온에서 3시간 동안 3회 반복하여 교반 추출하였다.
추출방법을 달리한 인삼씨유 각각의 총 폴리페놀 함량은 Folin-Ciocalteu법(23)에 준하여 분석하였다. 인삼씨유 10 g을 n-hexane 10 mL에 용해시킨 뒤 80% methanol을 100 mL 넣어 상온에서 교반하여 3회 반복 진탕 추출하였다. 메탄올 층을 분리한 후 n-hexane 20 mL를 추가로 넣어 잔존 유지 성분을 제거하였다.
인삼씨유의 저장 중 산화안정성을 평가하고자 rancimat test를 통해 산화 유도시간을 측정하였다. 산화 유도시간은 전기전도도 커브가 inflection point에 도달했을 때를 말한다.
E mix C14-C22, Grain Fatty Acid Methyl Ester Mix, Supelco, Bellefonte, PA, USA)과 검출시간을 비교하여 분석하였다. 인삼씨유의 지방산 동정 및 정량은 표준지방산의 gas chromatogram의 머무름 시간과 피크면적을 통해 계산하였다.
용매추출은 200℃에서 10분 동안 볶은 후 분쇄한 인삼씨에 n-hexane(1:5, w/v)을 첨가하여 상온에서 3시간 동안 3회 반복하여 교반 추출하였다. 초임계추출은 초임계 이산화탄소 추출장치(Greentek21 Co., Ltd., Anyang, Korea)를 이용하여 추출하였다. 500 mL 용량의 추출조에 인삼씨 분말 200 g을 투입하여 밀봉하였으며, 초임계유체로 사용한 이산화탄소는 CO2 cylinder에서 나온 CO2 gas가 condenser를 거쳐 액화되고 CO2 펌프에서 압축되어 추출조로 들어가게 된다.
)는 시료와 동일한 방법으로 분석하여 얻은 표준검량곡선을 이용하여 시료추출물의 총 폴리페놀 함량을 산출하였다. 총 폴리페놀 함량은 gallic acid를 농도별로 제조한 후 시료와 같은 방법으로 흡 광도로 측정하여 얻은 검량곡선의 추세선식인 y=ax+b를 이용하여 인삼씨유 중의 총 폴리페놀 함량을 산출하였고, 이를 100 g에 대하여 환산하였다.
추출방법을 달리하여 제조한 각각의 인삼씨유를 3 g씩 취한 후 120°C에서 시간당 20 L의 여과된 공기를 주입하여 산화시켰다.
추출방법을 달리한 인삼씨유의 화학적인 품질특성을 알아보기 위하여 산가(AV)와 과산화물가(POV)를 측정하였다. 인삼씨유를 60℃ 항온기에서 4주간 저장하면서 3회 반복 측정하였으며, 각각의 실험방법은 AOCS에 제시된 방법 (27,28)에 의하여 실험하였다.
14 g/min (360 min, CO2 130 kg) 유량으로 주입하여 추출하였다. 추출조에서 나온 이산화탄소와 추출물은 압력이 상압으로 낮아지면서 이산화탄소는 날아가고 receiver에 모인 추출물을 시료로 하였다. 압착추출은 채유기(깨박사, HD-333, 현대녹색산업, 의정부, 한국)를 이용하여 가열 압착추출 하였다.
4 mL를 넣어 상온에서 30분간 반응시켜 microplate reader(Imark, Bio-Rad Laboratories, Hercules, CA, USA)를 이용하여 765 nm에서 흡광도를 측정하였다. 표준물질로 사용한 gallic acid(Sigma-Aldrich Co.)는 시료와 동일한 방법으로 분석하여 얻은 표준검량곡선을 이용하여 시료추출물의 총 폴리페놀 함량을 산출하였다. 총 폴리페놀 함량은 gallic acid를 농도별로 제조한 후 시료와 같은 방법으로 흡 광도로 측정하여 얻은 검량곡선의 추세선식인 y=ax+b를 이용하여 인삼씨유 중의 총 폴리페놀 함량을 산출하였고, 이를 100 g에 대하여 환산하였다.
대상 데이터
Column은 DB-23(capillary, 30.0 m×250 μm×0.25 μm, J&W Scientific, Folsom, CA, USA)을 사용하였다.
각각의 추출용 시료는 LDPE(low density polyethylene) 필름으로 포장한 후 -18°C로 냉동저장 하면서 인삼씨유 추출시료로 사용하였다.
본 연구에서 사용된 인삼씨는 2011년 충청남도 금산에서 재배, 수확된 4년근 인삼씨를 구입하여 사용하였다. 압착추출용 시료는 추출하는 과정에서 외피부분에 오일이 흡유될 우려가 있어 외피를 제거하고 배유부분만을 200°C에서 10분 동안 볶은 후 추출시료로 사용하였다.
인삼씨유의 토코페롤 분석을 위하여 추출방법을 달리한 각각의 시료 120 mg을 1 mL의 2-propanol에 용해시켜 사용하였다. 2-Propanol에 녹인 시료는 0.
추출한 인삼씨유는 10 g씩 screw cap tube에 분주하여 60±1℃ 항온기에 4주간 저장하면서 공시시료로 사용하였다.
데이터처리
Different superscripts in the same column (a-c) indicate significant differences at P<0.05 by Duncan's multiple range test.
Different superscripts in the same row (a-c) indicate significant differences at P<0.05 by Duncan's multiple range test.
Values with different small letters (a,b) among ginseng seed oil of same extraction method during storage days are significantly different at P<0.05 based on Duncan's multiple range test.
Values with different small letters (a-d) among ginseng seed oil of same extraction method during storage days are significantly different at P<0.05 based on Duncan's multiple range test.
Values with different small letters (a-e) among ginseng seed oil of same extraction method during storage days are significantly different at P<0.05 based on Duncan's multiple range test.
모든 결과는 평균±표준편차로 나타내었고, 자료의 통계 분석은 SPSS Ver. 18.0(SPSS Inc., Chicago, IL, USA) 프로그램을 이용하여 분산분석(ANOVA)을 실시하였으며, 시 료 간 유의성 검정은 Duncan의 다중범위검정법(Duncan’s multiple rage test)으로 P<0.05 수준에서 실시하였다.
이론/모형
식물자원의 유지추출방법은 압착법과 유기용매를 이용한 추출법을 사용한다. 유지함량이 높은 종자를 사용할 경우 압착법으로 추출하고 남은 착유박은 유기용매로 추출한다.
용매추출, 초임계유체추출, 압착추출 한 인삼씨유의 지방 산 분석은 AOCS 방법(24)에 준하여 실시하였다. 시료를 BF3-methanol 용액으로 methyl ester화시킨 후 n-hexane으로 추출하여 gas chromatography 6890(Agilent Technologies, Palo Alto, CA, USA)을 사용하여 분석하였다.
추출방법을 달리한 인삼씨유의 화학적인 품질특성을 알아보기 위하여 산가(AV)와 과산화물가(POV)를 측정하였다. 인삼씨유를 60℃ 항온기에서 4주간 저장하면서 3회 반복 측정하였으며, 각각의 실험방법은 AOCS에 제시된 방법 (27,28)에 의하여 실험하였다.
인삼씨유의 가열시 산패정도를 확인하기 위해 Cha와 Choi의 방법(26)에 따라 Rancimat 743(Metrohm, Herisau, Switzerland)을 이용하여 산화 유도시간(induction time)을 측정하였다. 추출방법을 달리하여 제조한 각각의 인삼씨유를 3 g씩 취한 후 120°C에서 시간당 20 L의 여과된 공기를 주입하여 산화시켰다.
추출방법을 달리한 인삼씨유 각각의 총 폴리페놀 함량은 Folin-Ciocalteu법(23)에 준하여 분석하였다. 인삼씨유 10 g을 n-hexane 10 mL에 용해시킨 뒤 80% methanol을 100 mL 넣어 상온에서 교반하여 3회 반복 진탕 추출하였다.
성능/효과
Oleic acid 함량은 초임계유체 추출 오일에서 유의적으로 높게 나타났으며, linoleic acid (C18:1) 함량은 압착추출 오일에서 유의적으로 높게 나타났다(P<0.05).
인삼씨유의 산가와 과산화물가는 저장기간에 따라 모두 증가하는 경향을 나타냈다. 결과적으로 압착추출 오일의 산화 안정성이 가장 우수하게 나타났으며, 이는 항산화 활성을 지닌 총 페놀함량과 γ-토코페롤 함량이 초임계유체추출 오일과 용매추출 오일에서보다 압착추출 오일에서 가장 높게 나타났기 때문이라 판단된다.
또한 용매추출 오일과 초임계유체추출 오일은 저장기간에 따라 γ-토코페롤의 양이 유의적으로 감소하였으며, 저장 28일에는 검출되지 않았지만 압착추출 오일은 저장기간에 따라 유의적인 차이를 나타내지 않았다(P<0.05).
토코페롤과 같은 항산화성 물질의 경우 대부분 열에 약한 특성을 지니고 있는데 열이 가해지는 추출방법에 따라 토코페롤의 함량에 차이가 있는 것을 알 수 있었다. 또한 저장 중 토코페롤 함량이 낮은 처리구일수록 유의적으로 감소하는 것을 알 수 있었다.
명도 L값은 각각 8.70~11.38의 범위로 측정되었으며, 용매추출 오일의 수치가 가장 높았고 초임계유체추출 오일의 경우는 가장 낮았으며, 용매추출 오일, 초임계유체추출 오일, 압착추출 오일 간에 유의적인 차이를 보였다(P<0.05).
압착추출 오일의 총 폴리페놀 함량은 56.32±1.47 mg GAE/100 g으로 가장 높은 함량을 보였고, 용매추출 오일과 초임계추출 오일의 경우 각각 30.65±0.48 mg GAE/100 g, 34.11±1.98 mg GAE/100 g으로 나타나 추출조건에 따라서 총 폴리페놀 함량은 큰 차이를 보였다(P<0.05).
인삼씨유 지방산 조성은 oleic acid가 대부분으로 나타나 올리브유의 지방산 조성과 유사한 경향을 보였고(33), 인삼 씨유의 불포화지방산 함량이 올리브유와 비교하여 훨씬 높게 나타난 것을 확인할 수 있었다. 올리브유의 경우 포화지 방산인 palmitic acid 함량이 10.9~15.0%, 다가 불포화지 방산인 linoleic acid는 5.30~10.43%였고(34), 인삼씨유는 올리브유에 비해 palmitic acid 함량은 더 낮은 반면 linoleic acid 함량은 더 높게 나타났다.
용매추출, 초임계유체추출, 압착추출 한 인삼씨유의 지방산 조성 분석 결과는 Table 3과 같다. 용매추출, 초임계추출 및 압착추출 방법으로 각각 추출된 인삼씨유의 불포화지방산 함량은 97.72~97.92%로 지방산 조성 중 대부분을 차지 했으며, 단일불포화지방산인 oleic acid(C18:1)의 함량이 80.13~81.16%로 가장 많았고 linoleic acid(C18:2)가 14.98~15.69%를 차지했다. Oleic acid 함량은 초임계유체 추출 오일에서 유의적으로 높게 나타났으며, linoleic acid (C18:1) 함량은 압착추출 오일에서 유의적으로 높게 나타났다(P<0.
유도시간이 가장 길게 나타나고 저장 중 과산화물가의 양이 가장 낮았던 압착추출 오일의 경우 총 페놀함량과 γ-토코페롤 함량이 가장 높게 나타났고, 이들의 항산화 활성에 의해 산화안정성이 우수하게 나타난 것으로 사료된다.
05). 이로 볼 때 인삼씨유의 색도는 초임계추출과 용매추출 방법 순으로 추출할 때 양호한 색도를 지닌 인삼씨유를 얻을 수 있을 것으로 판단되었다.
05). 인삼씨 오일의 수율은 압착추출방법을 적용한 경우 다른 추출방법에 비하여 상대적으로 낮은 결과를 보였는데, 이는 압착추출 공정상 배유부분만을 추출에 사용하였고 수율 산출에 인삼종자 외피의 무게를 포함하였기 때문에 차이를 나타낸 것으로 판단되었다. Zhu 등(17)은 인삼씨 오일을 용매 추출한 결과, 16.
본 연구에서는 추출방법에 따른 인삼씨유(ginseng seed oil)의 이화학적 품질특성과 저장 중 산화안정성을 살펴보았다. 인삼씨유를 용매추출, 초임계유체추출, 압착추출 방법으로 추출한 결과 초임계추출 한 인삼씨유의 수율이 가장 높았다. 인삼씨유의 L값은 8.
인삼씨유에서는 γ-토코페롤만 검출되었으며, 추출방법을 달리하여 채유한 인삼씨 오일 중 압착추출 오일의 γ-토코페롤 함량이 5.95±0.25 mg/100 g으로 가장 높았다.
인삼씨유의 산화 유도시간을 측정한 결과(Table 1) 추출 공정에 따른 유의적인 차이를 나타냈으며(P<0.05), 압착추출 오일의 유도시간이 16.58시간으로 가장 길게 나타나 산화안정성이 가장 우수한 것으로 나타났다.
인삼씨유의 수율은 용매추출 오일 19.2±1.09%, 초임계유체추출 오일 20.2±1.15%, 압착추출 오일 9.4±1.24%를 나타내어 추출방법에 따라서 유의적으로 차이를 나타낸 것을 확인하였다(P<0.05).
저장 0일에는 용매추출 오일의 산가가 2.81 mg KOH/ g oil로 초임계유체추출 오일과 압착추출 오일에 비해 유의적으로 가장 작게 나타났고(P<0.05), 초임계유체추출 오일이 3.95 mg KOH/g oil로 유의적으로 가장 크게 나타났다.
저장 0일에는 추출방법에 관계없이 인삼씨유의 과산화물가가 0.03 meq/kg oil로 거의 생성되지 않았으며, 저장기간에 따라 용매추출 오일, 초임계유체추출 오일, 압착 추출 오일 모두 과산화물가가 증가하는 경향(P<0.05)을 나타냈다.
05)을 나타냈다. 저장 28일째 용매추출 오일, 초임계유체추출 오일, 압착추출 오일의 과산화물가는 각각 61.06, 61.02, 30.93 meq/kg oil로 압착추출 오일이 가장 낮은 과산화물가 함량을 나타냈다.
05). 적색도 a값은 초임계유체추출 방법으로 얻은 초임계유체추출 오일이 가장 크게 나타나 상대적으로 붉은색을 나타냄을 알 수 있었고, 용매추출 오일과 압착추출 오일 간에는 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 황색도 b값은 압착추출 오일에서 가장 크게 나타났으며, 용매추출 오일, 초임계유체추출 오일, 압착추출 오일 간에 유의적인 차이를 보였다(P<0.
총 폴리페놀 함량은 압착추출 오일이 56.32±1.47 mg GAE/100 g oil로 가장 높게 나타났다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
인삼이란?
A. Meyer)은 두릅나무과 다년생 초본식물로 대표적인 우리 고유의 약용식물이다(1). 인삼은 예전부터 순환기, 소화기, 신경계 등의 생체대사 조절능 생 약재로 사용되어 왔으며, 면역활성증진, 항산화작용, 혈행개선, 항암효과 및 phytoestrogen 등 다양한 건강기능성 효과가 알려지면서 고수익 장려품목으로 지정되어 재배되고 있고 시장규모도 확대되고 있다(2-10).
인삼의 건강기능성 효과는?
Meyer)은 두릅나무과 다년생 초본식물로 대표적인 우리 고유의 약용식물이다(1). 인삼은 예전부터 순환기, 소화기, 신경계 등의 생체대사 조절능 생 약재로 사용되어 왔으며, 면역활성증진, 항산화작용, 혈행개선, 항암효과 및 phytoestrogen 등 다양한 건강기능성 효과가 알려지면서 고수익 장려품목으로 지정되어 재배되고 있고 시장규모도 확대되고 있다(2-10). 인삼은 뿌리, 잎, 열매로 구성되어 있으며, 일반적으로 인삼제품은 뿌리를 제품화 한 것이고 잎이나 열매를 이용한 제품은 적은 편이다.
초임계유체추출법이 친환경 녹색기술의 장점에도 불구하고 일부에서만 이용되는 이유는 무엇인가?
최근 초임계유체추출법은 신속한 추출과 선택적 추출이 가능한 친환경, 저에너지 용매를 사용하는 녹색기술로 관심의 대상이 되고 있다(18-21). 그러나 초임계 추출의 생산비용이 높기 때문에 일부에서만 이용되고 있다(22).
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