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문제 정의
- 본 연구는 초등학생의 아침식사 섭취 빈도가 학습태도 및 학업적 효능감, 정신건강에 관한 긍정적·부정정 자각증상에 미치는 영향을 조사하고자 대전 지역 3곳의 초등학교 5학년생 441명을 대상으로 설문조사한 결과이다.
제안 방법
- 대전지역의 한 초등학교 5학년생 중 한 학급의 반 학생 30명을 대상으로 예비조사를 하고 결과를 분석한 후 설문지를 수정·보완 하였다.
- 본 설문지는 조사 대상자의 일반적 사항 4항목, 아침식사 섭취 실태 2항목, 정신건강에 관한 자각증상, 학습태도, 학업적 효능감 등의 문항으로 구성하였다. 조사 대상자의 일반사항으로는 성별, 가족의 형태, 부모의 직업, 부모의 최종학력, 부모의 연령 등을 조사하였다.
- 본 연구에서는 조사대상자들의 일반적인 특성과 아침식사 섭취 상황, 학습태도와 학업적 효능감, 정신건강 간의 연관성에 대한 분석을 실시하지 않았다. 선행연구에 의하면(Sung & Kwon, 2010) 아침식사의 결식빈도는 남학생과 여학생의 차이가 없었으나 어머니가 직업이 있는 경우가 전업주부보다 유의하게 더 높았다(p<0.
- 조사 대상자의 일반사항으로는 성별, 가족의 형태, 부모의 직업, 부모의 최종학력, 부모의 연령 등을 조사하였다. 아침식사 섭취 빈도는 0회에서 7회까지 조사자가 섭취 횟수를 체크하게 하였고, 아침식사를 하지 않는 이유, 아침식사를 함께 하는 사람, 아침식사 형태, 만약 학교에서 아침식사를 제공 한다면 선호하는 식사형태 등의 항목으로 설문지를 구성하여 응답하게 하였다.
- 본 연구에서 사용한 건강에 관한 자각증상 검사는 선행연구(Adachi, 2000; Park, 2003; Sung, 2010)의 도구를 사용하였다. 정신건강에 관한 긍정적 자각증상 5문항(행복감, 자존감, 자신감, 만족감, 가정화목)과 부정적 자각증상 5문항(짜증, 흥분, 걱정, 불안초조, 주의산만)에 대해 Likert 5점 척도를 이용하여 자기 기입식으로 조사하였다. 정신건강에 관한 긍정적 자각증상은 점수가 높을수록, 부정적 자각증상은 점수가 낮을수록 긍정적인 건강상태를 보이는 것으로 평가하였다.
- 본 설문지는 조사 대상자의 일반적 사항 4항목, 아침식사 섭취 실태 2항목, 정신건강에 관한 자각증상, 학습태도, 학업적 효능감 등의 문항으로 구성하였다. 조사 대상자의 일반사항으로는 성별, 가족의 형태, 부모의 직업, 부모의 최종학력, 부모의 연령 등을 조사하였다. 아침식사 섭취 빈도는 0회에서 7회까지 조사자가 섭취 횟수를 체크하게 하였고, 아침식사를 하지 않는 이유, 아침식사를 함께 하는 사람, 아침식사 형태, 만약 학교에서 아침식사를 제공 한다면 선호하는 식사형태 등의 항목으로 설문지를 구성하여 응답하게 하였다.
대상 데이터
- 대전지역의 한 초등학교 5학년생 중 한 학급의 반 학생 30명을 대상으로 예비조사를 하고 결과를 분석한 후 설문지를 수정·보완 하였다. 2012년 2월 9일부터 2월 15일까지 새로 대전시 3개 지역구의 초등학교 3개교를 임의선정하고 5학년생 정원인 총 460명을 대상으로 연구자가 담임교사의 협조를 얻어 학생들이 직접 설문지에 기록하도록 하였다. 460부의 설문지는 모두 회수되었으며, 그 중 기재내용이 불충분한 19부를 제외한 441부 본 연구의 분석 자료로 삼았다.
- 2012년 2월 9일부터 2월 15일까지 새로 대전시 3개 지역구의 초등학교 3개교를 임의선정하고 5학년생 정원인 총 460명을 대상으로 연구자가 담임교사의 협조를 얻어 학생들이 직접 설문지에 기록하도록 하였다. 460부의 설문지는 모두 회수되었으며, 그 중 기재내용이 불충분한 19부를 제외한 441부 본 연구의 분석 자료로 삼았다.
- 본 연구는 대전지역 초등학교 5학년을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 대전지역의 한 초등학교 5학년생 중 한 학급의 반 학생 30명을 대상으로 예비조사를 하고 결과를 분석한 후 설문지를 수정·보완 하였다.
- 조사 대상자는 대전지역 초등학교 5학년으로 총 441명이었으며, 남학생이 218명(49.4%), 여학생이 223명(50.6%)이었다. 함께 살고 있는 가족형태로는 부모, 형제와 함께 사는 핵가족 형태가 81.
데이터처리
- 아침식사 섭취빈도에 따른 학습태도, 학업적 효능감, 영양교육 관련 요인, 정신건강에 관한 긍정적·부정적 자각증상의 차이를 파악하기 위하여 one way-ANOVA을 실시하였으며, 사후검정으로 Scheffé test를 실시하였다.
- 아침식사 섭취형태에 따른 학습태도, 학업적 효능감, 정신건강에 관한 긍정적·부정적 자각증상을 알아보기 위하여 독립표본 t-test를 실시하였다.
- 연구에서 수집된 자료는 SPSS 통계프로그램 ver.17.0 프로그램을 이용하여 분석하였으며, p<0.05의 수준에서 유의성을 결정하였다.
- 05의 수준에서 유의성을 결정하였다. 조사대상자의 일반적 특성, 아침식사 섭취 횟수, 아침식사 섭취 빈도에 따른 식행동, 결식 이유 등 변인 간의 분포 차이를 알아보기 위해 chi-square test를 실시하였다. 아침식사 섭취빈도에 따른 학습태도, 학업적 효능감, 영양교육 관련 요인, 정신건강에 관한 긍정적·부정적 자각증상의 차이를 파악하기 위하여 one way-ANOVA을 실시하였으며, 사후검정으로 Scheffé test를 실시하였다.
이론/모형
- 본 연구에서 사용한 건강에 관한 자각증상 검사는 선행연구(Adachi, 2000; Park, 2003; Sung, 2010)의 도구를 사용하였다. 정신건강에 관한 긍정적 자각증상 5문항(행복감, 자존감, 자신감, 만족감, 가정화목)과 부정적 자각증상 5문항(짜증, 흥분, 걱정, 불안초조, 주의산만)에 대해 Likert 5점 척도를 이용하여 자기 기입식으로 조사하였다.
- 학습태도 검사 도구는 총 24문항으로 구성되었으며, 정의적 태도와 행동적 태도의 두 가지 하위요인으로 구성되어 있다. 이 검사도구는 1991년 한국교육개발원에 의하여 개발된 도구를 Park(2008)이 초등학교 4학년생에 맞게 재구성한 것으로서 본 연구에서 그대로 활용하여 자기기입식으로 조사하였다. 정의적 태도는 학습에 대한 전반적인 평가로서 좋은지 싫은지의 평가이며, ‘스스로 공부하는 것이 당연하다.
- 학업적 효능감 검사는 총 24문항이며, 과제수준선호, 자기조절 효능감, 자신감의 세 가지 하위요인으로 구성되었다. 이 조사도구는 Kim(2002)이 교육장에서 학생들의 학업관련 동기를 측정하기 위하여 개발한 측정도구로서 전국규모의 초중고대학생 4272명을 대상으로 신뢰도와 타당성을 조사하여 완성한 측정도구를 Park(2008)이 초등학교 4학년생에 맞추어 재구성한 도구이다. 과제수준선호는 자신이 통제하고 도전적인 과제를 선택하는 과정을 통해 표출되는 것으로, 학업적 효능감이 높은 학생은 도전적이고 구체적인 목표를 선택하는 반면, 낮은 학생은 자신의 능력을 뛰어넘는 상황과 과제를 무서워하고 회피하며, 그들이 조절할 수 있다고 생각하는 상황과 과제만을 선택하게 된다(Schunk, 1982).
성능/효과
- 가정에서의 아침식사가 여의치 않아 학교급식에서 이루어진다는 가정하에 학교에서 제공받는 아침급식의 메뉴 선호도를 조사한 결과 한식, 빵과 우유, 시리얼과 우유, 과일류나 우유, 음료 등의 순으로 나타나 학생들이 가정에서 현재 섭취하고 있는 식사패턴과는 조금 다르게 빵이나 시리얼식을 더 선호하는 것으로 나타났다. 학교에서의 점심급식이 주로 한식으로 이루어지고 아침에는 식사시간이 충분하지 못하며 상차림이 간결한 식사를 선호하는 것으로 사료된다.
- 검사 도구의 신뢰도를 검증한 결과 학습태도 관련 문항의 Cronbach’s α=.910이었으며, 하위 요인인 정의적 태도의 Cronbach’s α=.807, 행동적 태도는 Cronbach’s α=.871였고 학업적 효능감 전체의 Cronbach’s α=.944였으며, 하위 요인인 과제수준선호의 Cronbach’s α=.782, 자기조절 효능감의 Cronbach’s α=.886, 자신감의 Cronbach’s α=.885로 모두 우수한 것으로 판명되었다.
- 이상의 연구결과를 종합해 보면 아침을 거르지 않고 매일 아침식사를 섭취하고 있는 학생이 학습태도가 좋고 학업적 효능감이 높게 나타나 전반적인 학습수행능력에 대해 자신감이 높았다. 그리고, 정신건강에 관해 더 긍정적으로 느끼며, 부정적으로는 적게 느껴 스스로를 더욱 긍정적으로 생각하는 건강한 정신 건강 상태를 보였다.
- 또한 하위요인인 정의적 태도나 행동적 태도에서도 모두 아침결식을 하지 않는 학생이 결식하는 학생들에 비해 유의하게 높은 점수를 보여 매일 아침을 먹는 학생이 학습에 대해 호의적인 감정을 갖고 긍정적인 행동을 취하는 것으로 나타났다(p<.001).
- 모든 대상자들의 학습태도에 관한 평균은 4점 만점 중 2.86±0.45점이었으며 이중 매일 아침식사를 하는 학생은 2.98±0.30점으로 일주일에 한번이라도 아침 결식을 하는 학생들에 비해 유의하게 높은 것으로 나타났다(p<.001).
- 아침식사 메뉴도 아침결식률에 따라 차이를 보이고 있는데 아침을 거르지 않는 학생일수록 아침 식사로 한식을 섭취하는 비율이 높았다. 아침결식률이 높은 학생들은 우유와 함께 시리얼(콘플레이크)을 먹거나 과일이나 우유, 요거트, 과일주스 등의 음료로 섭취하는 경우가 많은 것으로 나타났다(p<.
- 아침을 결식하는 학생들을 대상으로 조사하였을 때 아침을 먹지 않는 이유로 ‘늦잠으로 시간이 부족해서’라고 답한 비율이 40% 이상으로 가장 큰 이유였고, 다음으로 ‘입맛이 없어서(먹기 싫어서, 배고프지 않아서)’가 35.4%로 높은 비율을 보였으며(결과는 표로 제시하지 않음) 전체 학생의 약 5%정도가 ‘아침식사가 준비되지 않아서’와 ‘소화가 잘 안되어서’에 답하였다.
- 이상의 연구결과를 종합해 보면 아침을 거르지 않고 매일 아침식사를 섭취하고 있는 학생이 학습태도가 좋고 학업적 효능감이 높게 나타나 전반적인 학습수행능력에 대해 자신감이 높았다. 그리고, 정신건강에 관해 더 긍정적으로 느끼며, 부정적으로는 적게 느껴 스스로를 더욱 긍정적으로 생각하는 건강한 정신 건강 상태를 보였다.
- 001) 아침식사를 잘 하는 학생들이 보다 도전적인 과제 선택을 하고 이로 인한 학업능력의 향상을 가져올 수 있는 군으로 볼 수 있다. 자기조절 효능감과 자신감 모두 아침결식을 하지 않는 학생들의 점수가 한 번이라도 아침결식을 하는 학생들에 비하여 유의하게 높아 아침 식사의 정규성이 자기 관찰, 자기 판단, 자기반응과 같은 자기 조절을 잘 수행 할 수 있는지에 대한 개인의 효능 기대(Bandura, 1986)와 가 높다는 결과를 보였으며, 학생의 자신감을 높이는데 긍정적인 영향을 미침을 볼 수 있었다. Kim과 Lee(2008)의 연구에서도 학업성취도에 따라 상, 중, 하 세 그룹으로 나누어 식습관 점수를 비교하였을 때 학업성취도가 높은 학생일수록 전체 식습관 점수가 높은 결과를 보여 학업성취도와 식습관과는 밀접한 관련성이 있음을 보여주고 있었다.
- 정신건강에 관한 긍정적 자각증상 5문항(행복감, 자존감, 자신감, 만족감, 가정화목)과 부정적 자각증상 5문항(짜증, 흥분, 걱정, 불안초조, 주의산만)에 대해 Likert 5점 척도를 이용하여 자기 기입식으로 조사하였다. 정신건강에 관한 긍정적 자각증상은 점수가 높을수록, 부정적 자각증상은 점수가 낮을수록 긍정적인 건강상태를 보이는 것으로 평가하였다. 조사도구의 신뢰도를 검증한 결과 정신건강에 관한 긍정적 자각증상의 Cronbach’s α=.
- 정신건강에 관한 부정적 자각증상의 전체 평균 점수는 2.53±0.86점이었으며 매일 아침을 섭취하는 학생들(2.36±0.87점)이 결식을 하는 학생들에 비하여 부정적으로 자각하는 정도가 유의하게 낮은 것으로 나타났다(p<.001).
- 조사도구의 신뢰도를 검증한 결과 정신건강에 관한 긍정적 자각증상의 Cronbach’s α=.867, 정신건강에 관한 부정적 자각증상의 Cronbach’s α=.740으로 나타났다.
- (2009)의 연구에서와 유사한 결과였다. 즉, 아침식사를 거의 거르지 않는 학생들은 아침으로 전통적인 식사 형태인 한식을 섭취하는 비율이 높은 것으로 조사되었다.
- 총 5항으로 구성된 정신건강에 관한 긍정적 자각증상의 전체 평균 점수는 3.95±0.86점이었으며 매일 아침식사를 하는 학생들은 4.13±0.81점, 3～6회 식사하는 학생들은 3.86±0.85점으로 0～2회 식사하는 학생들(3.41±0.83점)에 비하여 긍정적 성향이 높게 나타났다(p<.001).
- 학습태도와 학업적 효능감은 매일 아침식사를 섭취하는 학생들이 아침을 거르는 학생에 비해 유의적으로 좋았으며(p<.001), 정신건강에 관한 긍정적 자각증상은 일주일에 0～2회 식사하는 학생들이 매일 아침을 섭취하는 학생이나 일주일에 3～6회를 섭취하는 학생들에 비해 덜 긍정적이었으며(p<.001), 부정적 자각증상은 매일 아침을 섭취하는 학생이 식사를 거르는 학생보다 덜 느끼는 것으로 나타났다(p<.001).
후속연구
- 이와 같이 사회경제적인 특성과 생활습관은 아침식사의 결식여부나 정신건강과 관련성이 있지만 본 연구에서는 사회경제적인 특성 등과 각 변인들 간의 연관성을 분석하지 않았으므로 위와 같은 결론을 내리는데 연관 변수의 통제가 이루어지 않았다는 제한점이 있다. 또한 본 연구 결과는 아침식사의 장점을 알리는 영양교육 자료로서의 활용이 기대되나 일부지역에 국한된 조사 자료이며 조사대상자도 5학년 한 학년에 국한되었으므로 연구결과를 일반화하는데 주의하여야 하고 추후 연령범위를 넓혀 조사할 필요가 있다.
- 선행연구에서 도출된 결과들을 토대로 하여 초등학생들의 아침결식 여부가 학업성취도와 학습태도 및 학업적 효능감, 정신건강에 관한 긍정적·부정적 자각증상 등과 관련성이 있는지 알아보기 위해 본 연구를 시도 하였으며, 연구 결과는 초등학생의 아침식사 효율을 높이기 위한 기초자료로 활용할 수 있을 것으로 보인다.
- 01). 이와 같이 사회경제적인 특성과 생활습관은 아침식사의 결식여부나 정신건강과 관련성이 있지만 본 연구에서는 사회경제적인 특성 등과 각 변인들 간의 연관성을 분석하지 않았으므로 위와 같은 결론을 내리는데 연관 변수의 통제가 이루어지 않았다는 제한점이 있다. 또한 본 연구 결과는 아침식사의 장점을 알리는 영양교육 자료로서의 활용이 기대되나 일부지역에 국한된 조사 자료이며 조사대상자도 5학년 한 학년에 국한되었으므로 연구결과를 일반화하는데 주의하여야 하고 추후 연령범위를 넓혀 조사할 필요가 있다.
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