본 연구에서는 오가피 분말의 첨가량을 0.5-2% 첨가한 요구르트를 제조한 후 이에 따른 품질을 평가하였다. 오가피 분말 요구르트의 pH를 측정한 결과, 발효 16시간까지는 오가피 분말의 첨가량이 증가할수록 pH가 낮아졌으나, 발효 20시간 후에는 첨가군의 pH가 대조군보다 높았다. 유산균 수 및 점도는 오가피 분말 2% 첨가군이 대조군보다 유의적으로 낮게 나타났다. 요구르트의 색도의 경우 L값은 오가피 분말 첨가량이 증가할수록 감소하였으나 a값과 b값은 오가피 분말의 첨가량이 증가할수록 증가하였다. DPPH radical 소거능에 대한 항산화활성과 가용성 고형분 함량은 오가피 분말의 첨가량이 많을수록 높아지는 경향을 보였다. 오가피 분말 첨가 요구르트의 관능적 품질평가 결과 0.5% 첨가군의 점수가 가장 높게 나타났다. 발효가 완료된 요구르트를 $4^{\circ}C$에서 14일간 저장한 결과, 오가피 분말 0.5% 첨가군의 pH, 적정산도 및 유산균 수는 대조군과 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 이러한 결과로 보아 요구르트 제조 시 0.5%의 오가피 분말 첨가는 요구르트의 발효와 품질 특성에 부정적인 영향을 미치지 않으며 건강기능성 및 기호도를 향상시키는 것으로 판단된다.
본 연구에서는 오가피 분말의 첨가량을 0.5-2% 첨가한 요구르트를 제조한 후 이에 따른 품질을 평가하였다. 오가피 분말 요구르트의 pH를 측정한 결과, 발효 16시간까지는 오가피 분말의 첨가량이 증가할수록 pH가 낮아졌으나, 발효 20시간 후에는 첨가군의 pH가 대조군보다 높았다. 유산균 수 및 점도는 오가피 분말 2% 첨가군이 대조군보다 유의적으로 낮게 나타났다. 요구르트의 색도의 경우 L값은 오가피 분말 첨가량이 증가할수록 감소하였으나 a값과 b값은 오가피 분말의 첨가량이 증가할수록 증가하였다. DPPH radical 소거능에 대한 항산화활성과 가용성 고형분 함량은 오가피 분말의 첨가량이 많을수록 높아지는 경향을 보였다. 오가피 분말 첨가 요구르트의 관능적 품질평가 결과 0.5% 첨가군의 점수가 가장 높게 나타났다. 발효가 완료된 요구르트를 $4^{\circ}C$에서 14일간 저장한 결과, 오가피 분말 0.5% 첨가군의 pH, 적정산도 및 유산균 수는 대조군과 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 이러한 결과로 보아 요구르트 제조 시 0.5%의 오가피 분말 첨가는 요구르트의 발효와 품질 특성에 부정적인 영향을 미치지 않으며 건강기능성 및 기호도를 향상시키는 것으로 판단된다.
This study was performed to examine the quality characteristics and antioxidant activity of the curd yogurt with different contents (0.5-2%, w/w) of acanthopanax powder (AP). The pH decreased with increasing AP content until 16 h, whereas the treated groups showed higher pH levels than the control g...
This study was performed to examine the quality characteristics and antioxidant activity of the curd yogurt with different contents (0.5-2%, w/w) of acanthopanax powder (AP). The pH decreased with increasing AP content until 16 h, whereas the treated groups showed higher pH levels than the control group after 20 h. The viscosity and the viable cell counts of the yogurt with 2% AP were lower than those of the control group during fermentation, significantly. Color values of AP yogurt were lower in terms of brightness, whereas redness and yellowness values were higher compared to the control group. The 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity and soluble content significantly increased with increasing AP content. Consumer acceptability score of yogurt with 0.5% AP was ranked higher than other yogurts. Yogurt added with 0.5% AP showed no differences in pH, titrable acidity, and viable cell counts compared to the control group after storage at $4^{\circ}C$ for 14 days.
This study was performed to examine the quality characteristics and antioxidant activity of the curd yogurt with different contents (0.5-2%, w/w) of acanthopanax powder (AP). The pH decreased with increasing AP content until 16 h, whereas the treated groups showed higher pH levels than the control group after 20 h. The viscosity and the viable cell counts of the yogurt with 2% AP were lower than those of the control group during fermentation, significantly. Color values of AP yogurt were lower in terms of brightness, whereas redness and yellowness values were higher compared to the control group. The 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity and soluble content significantly increased with increasing AP content. Consumer acceptability score of yogurt with 0.5% AP was ranked higher than other yogurts. Yogurt added with 0.5% AP showed no differences in pH, titrable acidity, and viable cell counts compared to the control group after storage at $4^{\circ}C$ for 14 days.
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문제 정의
따라서 최근에 국내에서 많이 자생하고 있는 오가피에 대한 생리활성 및 가공 적합성에 대한 다양한 연구가 진행되고 있으며 오가피를 식품에 첨가한 연구로는 오가피주(15), 오가피 열매 가루 첨가 설기떡(16), 오가피 추출물과 더덕 추출물을 첨가한 발효유(19) 등이 있으나 국내 품종 오가피만을 첨가하여 소비자 기호성과 품질 특성을 살펴본 연구는 아직까지 없다. 이에 본 연구에서는 다양한 기능성 및 생리활성을 가지고 있는 국내 품종의 오가피 분말을 요구르트에 첨가하여 제조하고, 그 품질 특성과 항산화 활성을 측정함으로써 맛과 품질이 우수한 기능성 요구르트를 개발하고자 하였다.
가설 설정
4)N.S means no significant difference p<0.05.
제안 방법
평가항목은 색(color), 맛(taste), 풍미(flavor), 질감(texture), 입안에서의 느낌(mouthfeel), 전반적인 기호도(overall preference)로 매우 선호도가 높을수록 9점, 매우 선호도가 낮을수록 1점을 표시하도록 하였다. 각 시료마다 무작위로 조합된 3자리 숫자가 주어졌으며, 동일한 요구르트 시료를 일회용 컵에 담아서 제시하였다.
본 연구에서는 오가피 분말의 첨가량을 0.5-2% 첨가한 요구르트를 제조한 후 이에 따른 품질을 평가하였다. 오가피 분말 요구르트의 pH를 측정한 결과, 발효 16시간까지는 오가피 분말의 첨가량이 증가할수록 pH가 낮아졌으나, 발효 20시간 후에는 첨가군의 pH가 대조군보다 높았다.
요구르트 시료의 가용성 고형분은 당도계(N-2E, Atago, Tokyo, Japan)로 측정하였다.
요구르트의 색은 시료 10 g을 투명한 petri dish (50×12 mm)에 담아 색차계(ND-300A, Nippon Denshoku, Tokyo, Japan)를 사용하여 Hunter L (lightness), a (redness), b (yellowness)를 측정하였다.
요구르트의 저장성은 24시간 발효 완료된 각각의 시료를 4℃에서 보관하면서 14일 동안 7일 간격으로 pH, 적정산도, 생균 수 그리고 점도를 측정하여 비교하였다.
유산균 수의 생균 수는 시료액 1 mL에 멸균 식염수 9 mL을 혼합하여 10배 희석법으로 희석한 후, 각각의 희석액 1 mL을 배지에 도말하였다. 유산균용 측정 배지는 MRS agar (Difco)를 사용하여 37℃에서 2일 배양한 후 생성된 집락수를 계수하여 시료 1mL당 colony forming unit (CFU)로 3회 반복실험을 실시하여 평균값으로 나타내었다.
관능검사는 서울과학기술대학교 식품공학과 학생 40명을 panel로 선정하여 본 실험의 목적과 평가방법 및 측정 항목에 대해 잘 인지될 수 있도록 충분히 설명한 후 실시하였다. 평가항목은 색(color), 맛(taste), 풍미(flavor), 질감(texture), 입안에서의 느낌(mouthfeel), 전반적인 기호도(overall preference)로 매우 선호도가 높을수록 9점, 매우 선호도가 낮을수록 1점을 표시하도록 하였다. 각 시료마다 무작위로 조합된 3자리 숫자가 주어졌으며, 동일한 요구르트 시료를 일회용 컵에 담아서 제시하였다.
대상 데이터
관능검사는 서울과학기술대학교 식품공학과 학생 40명을 panel로 선정하여 본 실험의 목적과 평가방법 및 측정 항목에 대해 잘 인지될 수 있도록 충분히 설명한 후 실시하였다. 평가항목은 색(color), 맛(taste), 풍미(flavor), 질감(texture), 입안에서의 느낌(mouthfeel), 전반적인 기호도(overall preference)로 매우 선호도가 높을수록 9점, 매우 선호도가 낮을수록 1점을 표시하도록 하였다.
본 실험에 사용한 오가피 분말은 효림농산영농조합법인(Pocheon, Korea)에서 제공받았으며, 2014년 강원도 평창군에서 생산된 오가피의 뿌리와 줄기를 3:7로 혼합하여 95℃에서 8시간씩 2회 열수 추출 후 농축한 것을 210℃에서 고온 분무 건조하여 제조되었다. 오가피 분말의 수분함량, 조단백 함량, 조지방 함량, 조회분 함량은 각각 1.
사용 균주는 Streptococcus thermophilus (KCTC 5092), Lactobacillus bulgaricus (KCTC 3635)로 한국생명공학연구원 미생물자원센터(Daejon, Korea)로부터 분양받아 사용하였으며, MRS broth (Difco, Sparks, NV, USA)에 접종하고 2회 계대 배양한 것을 고압 멸균된 10% (w/v) skim milk (Difco) 배지에서 2% (v/v) 접종하여 배양한 후 starter로 사용하였다.
38%이었다. 요구르트 제조에 사용된 기질은 우유와 탈지분유(Seoul Milk Co., Ltd., Seoul, Korea)를 사용하였다.
데이터처리
3)Values with different superscripts in a column (a-d) are significant at p<0.05 by Duncan’s multiple range test.
3)Values with different superscripts in a row (a-b) and a column (A-D) are significant at p<0.05 by Duncan’s multiple range test.
3)Values with different superscripts in a row (a-f) and a column (A-D) are significant at p<0.05 by Duncan’s multiple range test.
4)Values with different superscripts in a row (a-d) are significant at p<0.05 by Duncan’s multiple range test.
실험결과는 SPSS 22.0 (Statistical Package for Social Science, SPSS Inc., Chicago, IL, USA)을 이용하여 평균값과 표준편차를 계산하고, one-way ANOVA를 이용하여 p<0.05 수준에서 Duncan’s multiple range test를 실시하여 유의적인 차이를 검증하였다.
이론/모형
1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) 라디칼(radical) 소거능은 Blois의 방법(21)에 따라 DPPH에 대한 수소공여 효과로 측정하였다. 시료 1g에 methanol을 9 mL를 가하여 실온에서 2시간 추출한 후 1,811×g에서 20분간 원심분리 하여 얻은 상등액을 시료 용액으로 사용하였다.
시료 5g에 증류수 45 mL을 가한 후 균질화 한 다음 10 mL을 취하여 실험에 사용하였다. 요구르트의 pH는 pH meter (PHM 210, Radiometer, Lyon, France)를 이용하여 직접 측정하였으며, 적정 산도는 AOAC법(20)에 따라 시료 10 mL을 0.1 N NaOH로 pH가 8.3이 될 때까지 적정하여 젖산으로 환산하였다.
성능/효과
요구르트의 색도의 경우 L값은 오가피 분말 첨가량이 증가할수록 감소하였으나 a값과 b값은 오가피 분말의 첨가량이 증가할수록 증가하였다. DPPH radical 소거능에 대한 항산화활성과 가용성 고형분 함량은 오가피 분말의 첨가량이 많을수록 높아지는 경향을 보였다. 오가피 분말 첨가 요구르트의 관능적 품질평가 결과 0.
pH는 발효가 시작되기 전 대조군이 6.54로 가장 높았고, 오가피 분말 첨가 요구르트의 pH는 6.32-6.43으로 나타나 오가피 분말의 첨가량이 증가할수록 pH 값은 유의적으로 감소되었다(p<0.05).
5% 첨가군이 가장 높게 나타났으며 대조군과 유의적인 차이가 없었다. 그러나 2% 첨가군의 경우 모든 항목에서 가장 낮은 점수를 얻었으며 전반적인 기호도에서 대조군보다 유의적으로 낮게 나타나서 다량의 오가피분말을 첨가할 시에는 오히려 요구르트의 기호도가 감소하는 것으로 판단되었다. 오가피의 생리 기능성 측면과 요구르트의 가공적성 및 소비자 기호도를 종합해 볼 때 오가피 분말을 첨가한 요구르트 제조 시 오가피 분말의 첨가량을 0.
5, 1, 2% 첨가하여 24시간 발효시킨 요구르트의 L, a, b value와 ∆E는 Table 4와 같다. 대조군, 오가피 분말 0, 0.5, 1, 2% 첨가군의 명도는 각각 90.52, 77.99, 76.28,72.50으로 오가피 분말 첨가 농도가 증가할수록 유의적으로 낮아졌으나, 적색도와 황색도는 첨가량에 따라 유의적으로 증가하였다. 이와 같은 오가피 분말 첨가에 따른 색도의 변화는 오가피 분말 자체의 색도가 영향을 준 것으로 사료되며, 가시오가피 추출액을 첨가한 식빵(34)의 연구에서도 추출액 첨가량이 증가할수록 L값은 감소하였고, a값과 b값은 증가하는 경향을 나타내어 본 결과와 유사하였다.
대조군은 13.13%로 가장 낮은 값을 나타내었고, 0.5% 첨가군은 22.37%, 1% 첨가군은 25.69%, 2% 첨가군의 라디칼 소거능은 39.94%로 가장 높게 나타나서 오가피 분말의 첨가량이 증가할수록 유의적으로 높아졌다(p<0.05).
점도는 발효 4시간까지는 급격히 증가하는 경향이 나타나다가 그 이후 24시간까지 모든 실험군이 완만히 증가하였다. 발효 24시간 후 0.5% 첨가군의 점도가 6,426.00 cp으로 가장 높았으며 1% 첨가군 6,220.00 cp, 대조군 5,789.33 cp, 2% 첨가군 5,089.33 cp 순서로 낮게 나타났다. 일반적으로 요구르트의 점도 증가는 젖산 발효 시 산 생성에 의한 우유단백질의 등전점(pH 4.
발효 4시간 후 대조군과 첨가군 모두 유산균 수가 8.39-8.92 log CFU/mL로 현재 우리나라의 축산물의 가공기준 및 성분규격상 농후발효유의 총 유산균 수 기준치인 1.0×108 CFU/mL 이상을 충족하였으며, 이후 완만히 증가하여 발효 24시간에서는 유산균 수가 9.89-10.22 log CFU/mL에 도달하였다.
오가피 분말 첨가 요구르트의 발효 중 가용성 고형분 변화를 측정한 결과는 Table 3와 같다. 발효 시작 전(0시간) 대조군의 가용성 고형분은 12.47oBrix이었으며, 오가피 분말 첨가량이 증가할수록 가용성 고형분이 유의적으로 증가하였다. 이는 실험에 사용된 오가피 분말의 가용성 고형분이 13.
5% 첨가군의 점수가 가장 높게 나타났다. 발효가 완료된 요구르트를 4℃에서 14일간 저장한 결과, 오가피 분말 0.5% 첨가군의 pH, 적정산도 및 유산균 수는 대조군과 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 이러한 결과로 보아 요구르트 제조 시 0.
발효시간이 경과함에 따라 모든 시료군의 pH도 유의적으로 감소하였는데 16시간 경과까지는 오가피 분말을 첨가한 요구르트의 pH가 더 낮게 나타났으나, 20시간 이후 대조군의 pH가 3.62로 가장 낮았고 오가피 분말의 첨가량이 증가할수록 pH가 높아지는 경향이 나타났다.
오디분말(6), 산수유 추출물(9)을 첨가한 요구르트의 품질특성 연구에서도 발효 전부재료 첨가량이 증가할수록 산도가 증가하는 경향을 보였다. 발효시간이 지날수록 모든 실험군의 산도가 점차적으로 증가하였는데, 이는 젖산균의 대사 활동으로 인해 젖산이 생산되어 총 유기산의 양이 증가한 것으로 판단되며, 발효 중 pH 변화와 같이 20시간 발효 후 오가피 분말 첨가 요구르트의 산도가 대조군보다 낮게 나타나 젖산균의 대사활동에 따라 산도가 변화한 것으로 추정된다. 한편, 가장 좋은 품질을 나타내는 호상요구르트의 적정 산도는 1.
5-2% 첨가한 요구르트를 제조한 후 이에 따른 품질을 평가하였다. 오가피 분말 요구르트의 pH를 측정한 결과, 발효 16시간까지는 오가피 분말의 첨가량이 증가할수록 pH가 낮아졌으나, 발효 20시간 후에는 첨가군의 pH가 대조군보다 높았다. 유산균 수 및 점도는 오가피 분말 2% 첨가군이 대조군보다 유의적으로 낮게 나타났다.
DPPH radical 소거능에 대한 항산화활성과 가용성 고형분 함량은 오가피 분말의 첨가량이 많을수록 높아지는 경향을 보였다. 오가피 분말 첨가 요구르트의 관능적 품질평가 결과 0.5% 첨가군의 점수가 가장 높게 나타났다. 발효가 완료된 요구르트를 4℃에서 14일간 저장한 결과, 오가피 분말 0.
본 실험에 사용한 오가피 분말은 효림농산영농조합법인(Pocheon, Korea)에서 제공받았으며, 2014년 강원도 평창군에서 생산된 오가피의 뿌리와 줄기를 3:7로 혼합하여 95℃에서 8시간씩 2회 열수 추출 후 농축한 것을 210℃에서 고온 분무 건조하여 제조되었다. 오가피 분말의 수분함량, 조단백 함량, 조지방 함량, 조회분 함량은 각각 1.29, 9.86, 0.78, 10.38%이었다. 요구르트 제조에 사용된 기질은 우유와 탈지분유(Seoul Milk Co.
그러나 2% 첨가군의 경우 모든 항목에서 가장 낮은 점수를 얻었으며 전반적인 기호도에서 대조군보다 유의적으로 낮게 나타나서 다량의 오가피분말을 첨가할 시에는 오히려 요구르트의 기호도가 감소하는 것으로 판단되었다. 오가피의 생리 기능성 측면과 요구르트의 가공적성 및 소비자 기호도를 종합해 볼 때 오가피 분말을 첨가한 요구르트 제조 시 오가피 분말의 첨가량을 0.5%로 대체하는 것이 최적 배합비로 사료되었다.
오가피 분말 요구르트의 pH를 측정한 결과, 발효 16시간까지는 오가피 분말의 첨가량이 증가할수록 pH가 낮아졌으나, 발효 20시간 후에는 첨가군의 pH가 대조군보다 높았다. 유산균 수 및 점도는 오가피 분말 2% 첨가군이 대조군보다 유의적으로 낮게 나타났다. 요구르트의 색도의 경우 L값은 오가피 분말 첨가량이 증가할수록 감소하였으나 a값과 b값은 오가피 분말의 첨가량이 증가할수록 증가하였다.
05). 유산균 접종 후 12시간 동안 모든 실험군에서 생균 수가 급격히 증가하는 경향이 나타났으나 오가피 분말의 첨가량이 증가할수록 감소하여 발효 24시간 동안 오가피 분말을 첨가하지 않은 대조군의 유산균 수가 가장 높았다. 특히, 발효 12시간 이후 오가피 분말 2% 첨가군의 유산균 수는 대조군 보다 유의적으로 낮게 나타났으며, 발효 16시간부터는 모든 첨가군의 유산균 수가 대조군과 유의적인 차이를 나타냈다(p<0.
5% 첨가군의 pH, 적정산도 및 유산균 수는 대조군과 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 이러한 결과로 보아 요구르트 제조 시 0.5%의 오가피 분말 첨가는 요구르트의 발효와 품질 특성에 부정적인 영향을 미치지 않으며 건강기능성 및 기호도를 향상시키는 것으로 판단된다.
요구르트는 발효가 완료되면 상당기간 저온에서 유통되므로 저장 기간 중 품질의 변화를 확인하기 위하여 발효 24시간 후 4℃에서 냉장보관 하면서 pH, 적정산도, 생균 수 및 점도를 조사한 결과는 Table 6과 같다. 저장기간 동안 모든 시료군의 pH는 약간 감소하고, 적정산도는 약간 증가하였다. 유산균 수와 점도는 모든 시료군이 저장 7일차에 증가하였다가 저장 14일에 감소하는 경향이 나타났다(p<0.
한편, 오가피 분말을 첨가한 요구르트는 14일의 저장 기간 동안 초기의 pH와 적정산도를 큰 변화 없이 유지하였으며,유산균 수는 식품공전에 제시되어 있는 농후발효유 유산균 수 기준인 1×108 CFU/mL 이상을 유지하는 것으로 나타났다. 특히, 0.5% 첨가군의 경우 pH, 적정산도 및 유산균 수에서 대조군과 유의적 차이가 나타나지 않아 오가피 분말 첨가군 중 저장성이 가장 우수하였다.
특히, 발효 12시간 이후 오가피 분말 2% 첨가군의 유산균 수는 대조군 보다 유의적으로 낮게 나타났으며, 발효 16시간부터는 모든 첨가군의 유산균 수가 대조군과 유의적인 차이를 나타냈다(p<0.05).
이는 오가피 분말의 첨가량이 증가함에 따라 오가피의 쓴 맛이 강하게 나타난 것으로 판단되었다. 향기, 질감, 입안에서의 느낌은 모든 시료 간 유의적인 차이가 없었으나, 0.5% 첨가군이 가장 높은 점수를 얻었다. 전반적인 기호도에서는 오가피 분말 0.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
젖산균의 발효에 의한 요구르트의 특징은?
요구르트는 원유 또는 탈지유를 젖산균으로 발효시킨 것에 산미와 향미를 강화시킨 발효 유제품으로 우유의 영양성분을 비롯하여 다량의 젖산균이 함유되어 있다. 또한 요구르트는 젖산균의 발효에 의해 젖산, peptone, peptide 등이 생성되어 우유보다 영양적가치가 우수하며 소화율이 향상된 유제품으로 유당으로 인한 소화불량을 예방하고 독특한 풍미와 다양한 건강기능성을 가지고 있다(1,2). 요구르트의 영양학, 생리학적 효과로는 젖산균의 장내 증식을 통한 정장작용 및 장내 미생물 균총의 정상화, 장 질환 예방 및 설사와 변비 예방, 혈중 콜레스테롤 저하, 면역 증진 및 항암작용 등이 보고되었으며(3-6), 현재 당뇨 및 고지혈증과 같은 질병의 예방 및 치료효과(7)를 포함하여 다양한 분야에서 연구가 진행되고 있다.
오가피 분말 요구르트 발효 시간에 따라 나타나는 pH 특성은 무엇인가?
5-2% 첨가한 요구르트를 제조한 후 이에 따른 품질을 평가하였다. 오가피 분말 요구르트의 pH를 측정한 결과, 발효 16시간까지는 오가피 분말의 첨가량이 증가할수록 pH가 낮아졌으나, 발효 20시간 후에는 첨가군의 pH가 대조군보다 높았다. 유산균 수 및 점도는 오가피 분말 2% 첨가군이 대조군보다 유의적으로 낮게 나타났다.
오가피나무의 뿌리, 줄기 및 껍질이 지닌 약리효능은?
생약에서는 오가피나무의 뿌리, 줄기 및 껍질을 오가피라 부르며(15), 본초강목, 동의보감 등에서는 강장, 중풍, 신경통, 당뇨 등에 이용하였다고 기록되어 있다(16). 오가피의 약리효능은 Brekhmann과 Dardymov(17)가 오가피 뿌리에서 lignan계 배당체를 분리하고 연구한 이후로 인삼과 유사한 adaptogenic activity가 보고되었고 항암, 항염증, 항당뇨, 항산화, 면역증가, 스트레스 해소, 콜레스테롤 감소 등의 효과가 알려져 있다(16). 오가피의 성분은 stigma sterol, campesterol, βsitosterol 등의 sterol, sesamin과 savinin, chlorogenic acid, sesquiterpene 등으로 이루어져 있으며(13) 특히 오가피의 뿌리와 줄기 부분은 대표적인 생리활성 성분으로 알려져 있는 eleutheroside E, eleutheroside B를 다량 함유하고 있다고 보고되었다(18).
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