구름버섯(Coriolus versicolor)의 용매 추출물에 대한 항균 및 항산화 활성 조사 Evaluation of Antioxidant and Antimicrobial Activities of Solvent Extracts from Coriolus versicolor원문보기
본 연구는 약용 버섯으로 쓰이는 구름버섯을 ethyl acetate, ethanol 및 methanol 등으로 추출하고 각 추출용매에 따른 구름버섯 추출물로부터 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을 측정하였으며, DPPH 라디칼 소거능과 ABTS 라디칼소거능 등의 항산화 활성 및 항균 활성을 조사하였다. 구름버섯의 총 폴리페놀 함량과 총 플라보노이드 함량은 ethyl acetate와 ethanol 추출물에서 methanol 추출물보다 높게 나타났다. DPPH 라디칼 소거능은 methanol 추출물이 대조구로 사용한 1 mM ascorbic acid의 DPPH 라디칼 소거능과 유사한 약 80% 소거능을 보여주었으며, ethanol 추출물과 ethyl acetate 추출물보다 유의적으로 높았다. ABTS 라디칼 소거능은 모든 추출물에서 ascorbic acid의 활성과 유사한 약 90% 소거능이 측정되었다. 결과적으로 추출용매의 종류에 따라 DPPH 라디칼 소거능은 영향을 받지만, ABTS 라디칼은 극성 및 비극성 물질 모두와 반응하여 소거되므로 추출용매의 영향 없이 높은 ABTS 라디칼 소거능을 나타내었다. 그리고 구름버섯의 항균 활성 측정 결과 모든 추출물에서 S. aureus를 제외한 모든 균주에 대한 활성을 확인할 수 있었으며, 다양한 다제내성 균주에 대한 구름버섯의 항균활성은 구름버섯이 천연 항균 소재로서의 가능성이 있음을 보여주는 의미 있는 결과이다. 또한 DPPH 라디칼과 ABTS 라디칼 소거능이 ascorbic acid와 같이 높은 항산화능을 보임으로써 구름버섯이 천연 항산화제로서 이용 가치가 있음을 확인할 수 있었다. 이렇게 항균 및 항산화 활성을 동시에 나타내는 구름버섯은 향후 분야별 허용 추출용매를 이용하여 추출방법 및 추출조건 등을 일부 변형한다면 건강기능성 식품 및 화장품 등에 첨가 가능한 원료소재로 활용될 수 있을 것으로 생각된다.
본 연구는 약용 버섯으로 쓰이는 구름버섯을 ethyl acetate, ethanol 및 methanol 등으로 추출하고 각 추출용매에 따른 구름버섯 추출물로부터 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을 측정하였으며, DPPH 라디칼 소거능과 ABTS 라디칼소거능 등의 항산화 활성 및 항균 활성을 조사하였다. 구름버섯의 총 폴리페놀 함량과 총 플라보노이드 함량은 ethyl acetate와 ethanol 추출물에서 methanol 추출물보다 높게 나타났다. DPPH 라디칼 소거능은 methanol 추출물이 대조구로 사용한 1 mM ascorbic acid의 DPPH 라디칼 소거능과 유사한 약 80% 소거능을 보여주었으며, ethanol 추출물과 ethyl acetate 추출물보다 유의적으로 높았다. ABTS 라디칼 소거능은 모든 추출물에서 ascorbic acid의 활성과 유사한 약 90% 소거능이 측정되었다. 결과적으로 추출용매의 종류에 따라 DPPH 라디칼 소거능은 영향을 받지만, ABTS 라디칼은 극성 및 비극성 물질 모두와 반응하여 소거되므로 추출용매의 영향 없이 높은 ABTS 라디칼 소거능을 나타내었다. 그리고 구름버섯의 항균 활성 측정 결과 모든 추출물에서 S. aureus를 제외한 모든 균주에 대한 활성을 확인할 수 있었으며, 다양한 다제내성 균주에 대한 구름버섯의 항균활성은 구름버섯이 천연 항균 소재로서의 가능성이 있음을 보여주는 의미 있는 결과이다. 또한 DPPH 라디칼과 ABTS 라디칼 소거능이 ascorbic acid와 같이 높은 항산화능을 보임으로써 구름버섯이 천연 항산화제로서 이용 가치가 있음을 확인할 수 있었다. 이렇게 항균 및 항산화 활성을 동시에 나타내는 구름버섯은 향후 분야별 허용 추출용매를 이용하여 추출방법 및 추출조건 등을 일부 변형한다면 건강기능성 식품 및 화장품 등에 첨가 가능한 원료소재로 활용될 수 있을 것으로 생각된다.
Antioxidant activities of various solvent extracts from Coriolus versicolor were investigated for their total polyphenol content, total flavonoid content, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, and 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) cation radica...
Antioxidant activities of various solvent extracts from Coriolus versicolor were investigated for their total polyphenol content, total flavonoid content, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, and 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) cation radical scavenging activity. C. versicolor extracts were produced by organic solvents such as ethanol, ethyl acetate, and methanol. Total polyphenol and flavonoid contents in the ethanol and ethyl acetate extracts were higher than those in the methanol extract. DPPH radical scavenging activity of methanol extract showed the highest value of 80.3%, which was similar to that of ascorbic acid (85.5%). All extracts showed good (>90.0%) ABTS cation radical scavenging activity. The antimicrobial activities of these extracts from C. versicolor were evaluated against six strains of bacteria using the disc diffusion method. All extracts showed antimicrobial activities against all tested bacteria except Staphylococcus aureus. These results indicate that various extracts from C. versicolor could be useful as natural antioxidant and antimicrobial agents.
Antioxidant activities of various solvent extracts from Coriolus versicolor were investigated for their total polyphenol content, total flavonoid content, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, and 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) cation radical scavenging activity. C. versicolor extracts were produced by organic solvents such as ethanol, ethyl acetate, and methanol. Total polyphenol and flavonoid contents in the ethanol and ethyl acetate extracts were higher than those in the methanol extract. DPPH radical scavenging activity of methanol extract showed the highest value of 80.3%, which was similar to that of ascorbic acid (85.5%). All extracts showed good (>90.0%) ABTS cation radical scavenging activity. The antimicrobial activities of these extracts from C. versicolor were evaluated against six strains of bacteria using the disc diffusion method. All extracts showed antimicrobial activities against all tested bacteria except Staphylococcus aureus. These results indicate that various extracts from C. versicolor could be useful as natural antioxidant and antimicrobial agents.
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문제 정의
위와 같이 구름버섯의 균사체 추출물을 이용한 항균 및 항산화 연구는 일부 보고되어 있으나, 구름버섯의 자실체를 이용한 추출액으로부터 항균 및 항산화 활성을 연구한 사례는 전무한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 다양한 용매로 추출한 구름버섯의 추출물을 이용하여 총 폴리페놀 함량, 총 플라보노이드 함량, DPPH 라디칼 소거능, ABTS 라디칼 소거능 등의 항산화 활성과 다제내성 균주에 대한 항균 활성을 디스크 확산법으로 검토하고자 한다.
제안 방법
Louis, MO, USA)에 분주하여 흡수시킨 다음 도말한 평판배지 위에 부착시키고, 37°C incubator에서 24시간 배양하였다. 24시간이 지난 후 disc의 주위에 생성된 clear zone의 크기를 측정 하여 항균 활성을 비교하였다.
각 시험 균주는 LB 액체배지에 접종한 뒤 37°C에서 24시간 동안 배양하여 흡광도를 0.1로 조절하고 LB 평판배지에 각각의 균주를 면봉으로 도말하였다.
구름버섯 추출물 30 μL와 ABTS 용액 970 μL를 혼합하여 암소에서 30분 방치한 후 UV spectrophotometer를 사용하여 734 nm에서 흡광도를 측정하였다.
구름버섯 추출물 45 μL와 1 N Folin-Ciocalteu reagent(Folin-Ciocalteu : extract, 1:1, v/v) 45 μL를 혼합하여 상온에서 3분간 반응시키고 다시 2% Na2CO3 910 μL를 가하여 실온에서 30분간 방치시킨 후, UV spectrophotometer(MECASYS, Daejeon, Korea)를 사용하여 760 nm에서 흡광도를 측정하였다.
구름버섯 추출물 500μL와 2% AlCl3 500 μL를 혼합하여 1시간 동안 실온에서 반응시킨 후, 420 nm에서 흡광도를 측정하였다.
본 연구는 약용 버섯으로 쓰이는 구름버섯을 ethyl acetate, ethanol 및 methanol 등으로 추출하고 각 추출용매에 따른 구름버섯 추출물로부터 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을 측정하였으며, DPPH 라디칼 소거능과 ABTS 라디칼 소거능 등의 항산화 활성 및 항균 활성을 조사하였다. 구름버섯의 총 폴리페놀 함량과 총 플라보노이드 함량은 ethyl acetate와 ethanol 추출물에서 methanol 추출물보다 높게 나타났다.
구름버섯 추출물 30 μL와 ABTS 용액 970 μL를 혼합하여 암소에서 30분 방치한 후 UV spectrophotometer를 사용하여 734 nm에서 흡광도를 측정하였다. 이 역시 3회 반복 실험을 실시하여 평균값을 구하였으며, 1 mM ascorbic acid를 대조구로 사용하였다.
구름버섯 추출물 45 μL와 1 N Folin-Ciocalteu reagent(Folin-Ciocalteu : extract, 1:1, v/v) 45 μL를 혼합하여 상온에서 3분간 반응시키고 다시 2% Na2CO3 910 μL를 가하여 실온에서 30분간 방치시킨 후, UV spectrophotometer(MECASYS, Daejeon, Korea)를 사용하여 760 nm에서 흡광도를 측정하였다. 총 폴리페놀 함량은 gallic acid로 표준곡선을 작성하여 mg of gallic acid as equivalents(GAE)/g of extract로 표시하였으며, 각 3회 반복실험을 실시하여 평균값을 구하였다.
구름버섯 추출물 500μL와 2% AlCl3 500 μL를 혼합하여 1시간 동안 실온에서 반응시킨 후, 420 nm에서 흡광도를 측정하였다. 총 플라보노이드 함량은 quercetin을 표준물질로 하여 표준곡선을 작성하고 mg of quercetin as equivalents(QE)/g of extract로 표시하였으며, 각 3회 반복실험을 실시하여 평균값을 구하였다.
대상 데이터
본 실험에 사용된 Folin-Ciocalteu's reagent, gallic acid, quercetin, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH), 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)(ABTS) diammonium salt 및 ascorbic acid 등은 Sigma-Aldrich(St. Louis, MO, USA)로부터 구입하였으며, 그 외의 시약은 분석용 특급시약을 사용하였다.
본 연구에 사용한 구름버섯은 전라남도 담양군에서 채취한 것을 구입하여 자연 건조한 후, 이를 분말화하여 추출용 시료로 사용하였다. 본 실험에 사용된 Folin-Ciocalteu's reagent, gallic acid, quercetin, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH), 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)(ABTS) diammonium salt 및 ascorbic acid 등은 Sigma-Aldrich(St.
항균 활성 측정에 사용한 균주는 미생물자원센터(Korean Collection for Type Cultures, KCTC, Daejeon, Korea)에서 분양받아 사용하였다. 분양받은 균주는 그람 양성균인 Bacillus subtilis(KCTC1918), Staphylococcus aureus(KCTC1928), Micrococcus luteus(KCTC1915)와 그람 음성균인 Escherichia coli(KCTC2441), Pseudomonas aeruginosa(KCTC 1637), Enterobacter cloacae(KCTC1685) 등이며, 분양받은 각 균주에 대한 구름버섯 추출물의 항균 활성은 디스크 확산법으로 측정하였다(33). 각 시험 균주는 LB 액체배지에 접종한 뒤 37°C에서 24시간 동안 배양하여 흡광도를 0.
용매 추출
추출용매는 ethanol, ethyl acetate 및 methanol로 각각 추출하였다. 분쇄한 구름버섯 분말 50 g에 ethanol 1 L를 첨가한 후, 상온에서 72시간 동안 교반하여 추출하였다.
구름버섯 추출물의 복합 항생제 내성 균주에 대한 항균활성은 디스크 확산법을 통해 검토하였다. 항균 활성 측정에 사용한 균주는 미생물자원센터(Korean Collection for Type Cultures, KCTC, Daejeon, Korea)에서 분양받아 사용하였다. 분양받은 균주는 그람 양성균인 Bacillus subtilis(KCTC1918), Staphylococcus aureus(KCTC1928), Micrococcus luteus(KCTC1915)와 그람 음성균인 Escherichia coli(KCTC2441), Pseudomonas aeruginosa(KCTC 1637), Enterobacter cloacae(KCTC1685) 등이며, 분양받은 각 균주에 대한 구름버섯 추출물의 항균 활성은 디스크 확산법으로 측정하였다(33).
데이터처리
각 실험은 3회 반복 실시하였으며, 평균±표준편차로 표시하였다.
1 mM DPPH 메탄올 용액 970 μL를 혼합하여 30분간 암소에서 반응시킨 후, UV spectrophotometer를 사용하여 517 nm에서 흡광도를 측정하였다. 모든 실험은 빛을 차단한 상태에서 진행되었으며, 각 실험을 3회 반복하여 평균값을 구하였다. 1 mM ascorbic acid를 대조구로 사용하였다.
각 실험은 3회 반복 실시하였으며, 평균±표준편차로 표시하였다. 자료의 통계분석은 PASW Statistics 18.0(SPSS Inc., Chicago, IL, USA)을 이용하였으며, one way ANOVA로 분산분석 후 Tukey로 검증하였다. 모든 통계적인 유의성은 P<0.
이론/모형
ABTS 라디칼 소거능 측정은 Re 등(32)의 방법을 이용하여 측정하였다. 7.
구름버섯 추출물의 복합 항생제 내성 균주에 대한 항균활성은 디스크 확산법을 통해 검토하였다. 항균 활성 측정에 사용한 균주는 미생물자원센터(Korean Collection for Type Cultures, KCTC, Daejeon, Korea)에서 분양받아 사용하였다.
구름버섯 추출물의 총 플라보노이드 함량은 Smith 등(30)의 방법을 이용하여 측정하였다. 구름버섯 추출물 500μL와 2% AlCl3 500 μL를 혼합하여 1시간 동안 실온에서 반응시킨 후, 420 nm에서 흡광도를 측정하였다.
다제내성 균주에 대한 구름버섯 추출물의 항균력은 disc diffusion method를 이용하였다. 3종의 그람 양성균 B.
안정한 라디칼인 DPPH를 이용하는 Blois(31)의 방법을 활용하여 구름버섯의 항산화 활성을 측정하였다. 구름버섯 추출물 30 μL와 0.
총 폴리페놀 함량은 Folin-Ciocalteu reagent와 반응하여 청색으로 발색하는 것을 이용한 Folin-Ciocalteu법으로 측정하였다(29). 구름버섯 추출물 45 μL와 1 N Folin-Ciocalteu reagent(Folin-Ciocalteu : extract, 1:1, v/v) 45 μL를 혼합하여 상온에서 3분간 반응시키고 다시 2% Na2CO3 910 μL를 가하여 실온에서 30분간 방치시킨 후, UV spectrophotometer(MECASYS, Daejeon, Korea)를 사용하여 760 nm에서 흡광도를 측정하였다.
성능/효과
DPPH 라디칼 소거능은 methanol 추출물이 대조구로 사용한 1 mM ascorbic acid의 DPPH 라디칼 소거능과 유사한 약 80% 소거능을 보여주었으며, ethanol 추출물과 ethyl acetate 추출물보다 유의적으로 높았다. ABTS 라디칼 소거능은 모든 추출물에서 ascorbic acid의 활성과 유사한 약 90% 소거능이 측정되었다. 결과적으로 추출용매의 종류에 따라 DPPH 라디칼 소거능은 영향을 받지만, ABTS 라디칼은 극성 및 비극성 물질 모두와 반응하여 소거되므로 추출용매의 영향 없이 높은 ABTS 라디칼 소거능을 나타내었다.
3과 같다. DPPH 라디칼 소거능은 methanol 추출물에서 80.3%로 가장 높게 측정되었고 ethanol 추출물과 ethyl acetate 추출물에서 각각 50.0%와 25.1%를 나타내었다. Methanol 추출물의 DPPH 라디칼 소거능은 대조구인 1 mM ascorbic acid와 통계학적 유의성은 보이지 않았다.
구름버섯의 총 폴리페놀 함량과 총 플라보노이드 함량은 ethyl acetate와 ethanol 추출물에서 methanol 추출물보다 높게 나타났다. DPPH 라디칼 소거능은 methanol 추출물이 대조구로 사용한 1 mM ascorbic acid의 DPPH 라디칼 소거능과 유사한 약 80% 소거능을 보여주었으며, ethanol 추출물과 ethyl acetate 추출물보다 유의적으로 높았다. ABTS 라디칼 소거능은 모든 추출물에서 ascorbic acid의 활성과 유사한 약 90% 소거능이 측정되었다.
0 mm)에 대하여 전체적으로 약한 항균 활성을 나타내었다. Methanol 추출물은 B. subtilis를 제외하고 다른 용매 추출물에 비해 상대적으로 약한 항균활성을 보였다. 결과적으로 구름버섯의 ethanol, ethyl acetate 및 methanol 추출물 모두 6개의 균주 중 S.
subtilis를 제외하고 다른 용매 추출물에 비해 상대적으로 약한 항균활성을 보였다. 결과적으로 구름버섯의 ethanol, ethyl acetate 및 methanol 추출물 모두 6개의 균주 중 S. aureus를 제외한 나머지 5개의 균주 B. subtilis, M. luteus, E. coli, P. aeruginosa, E. cloacae에서 clear zone을 나타냄으로써 대부분의 항균 테스트 균주에 대해서 항균 효과를 가지고 있는 것으로 확인되었다. 페놀성 화합물과 플라보노이드 등이 항산화, 항균, 면역증진 작용을 하는 것으로 알려져 있으며(45,46), 청미래덩굴 뿌리에서 얻어진 분획 추출물이 페놀성 화합물의 함량에 비례하여 미생물의 성장 억제 작용을 한다는 보고(47)와 같이 본 연구에서도 폴리페놀 함량이 methanol 추출물에 비해 높게 나타난 ethanol 추출물과 ethyl acetate 추출물에서 항균 활성이 다소 높게 확인되었다.
ABTS 라디칼 소거능은 모든 추출물에서 ascorbic acid의 활성과 유사한 약 90% 소거능이 측정되었다. 결과적으로 추출용매의 종류에 따라 DPPH 라디칼 소거능은 영향을 받지만, ABTS 라디칼은 극성 및 비극성 물질 모두와 반응하여 소거되므로 추출용매의 영향 없이 높은 ABTS 라디칼 소거능을 나타내었다. 그리고 구름버섯의 항균 활성 측정 결과 모든 추출물에서 S.
aureus에 대해서는 항균 활성이 나타나지 않았다. 구름버섯 ethanol 추출물은 S. aureus를 제외한 P. aeruginosa(7.3 mm), E. coli(7.0 mm), E. cloacae(7.5 mm), M. luteus(7.8 mm) 및 B. subtilis(7.0 mm)에 대해 다소 약한 활성을 보였으며, ethyl acetate 추출물 또한 S. aureus를 제외한 나머지 5종, P. aeruginosa(7.0 mm), E. coli(6.8 mm), E. cloacae(7.2 mm), M. luteus(7.0 mm) 및 B. subtilis(7.0 mm)에 대하여 전체적으로 약한 항균 활성을 나타내었다. Methanol 추출물은 B.
구름버섯 추출물의 총 폴리페놀의 함량은 ethanol 추출물과 ethyl acetate 추출물에서 각각 22.76±0.36 mg GAE/g extract와 22.06±0.27 mg GAE/g extract로 높았으며, methanol 추출물에서는 12.71±0.06 mg GAE/g extract로 낮게 조사되었다.
구름버섯 추출물의 총 플라보노이드의 함량은 ethanol 추출물에서 2.44±0.05 mg QE/g extract, ethyl acetate 추출물에서 2.38±0.07 mg QE/g extract, 그리고 methanol 추출물에서는 1.94±0.46 mg QE/g extract로 총 폴리페놀의 결과와 마찬가지로 ethanol 추출물> ethyl acetate 추출물> methanol 추출물 순으로 결과를 나타냈으나 통계학적 유의성은 보이지 않았다.
4와 같다. 구름버섯의 ethanol 추출물과 methanol 추출물에서 각각 95.7%와 95.5%의 높은 활성을 나타냈으며, ethyl acetate 추출물에서 91.5%를 보여 대조구로 사용된 1 mM ascorbic acid의 94.7%와 유사한 결과를 보였다. Hong 등(40)은 80% methanol 추출물(10 mg/mL)에서 상황버섯 95.
cloacae에 대하여 측정한 결과를 Table 1에 나타내었다. 구름버섯의 모든 추출물에서 B. subtilis, M. luteus, E. coli, P. aeruginosa 및 E. cloacae에 대해 항균 활성을 나타내었고, S. aureus에 대해서는 항균 활성이 나타나지 않았다. 구름버섯 ethanol 추출물은 S.
본 연구는 약용 버섯으로 쓰이는 구름버섯을 ethyl acetate, ethanol 및 methanol 등으로 추출하고 각 추출용매에 따른 구름버섯 추출물로부터 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을 측정하였으며, DPPH 라디칼 소거능과 ABTS 라디칼 소거능 등의 항산화 활성 및 항균 활성을 조사하였다. 구름버섯의 총 폴리페놀 함량과 총 플라보노이드 함량은 ethyl acetate와 ethanol 추출물에서 methanol 추출물보다 높게 나타났다. DPPH 라디칼 소거능은 methanol 추출물이 대조구로 사용한 1 mM ascorbic acid의 DPPH 라디칼 소거능과 유사한 약 80% 소거능을 보여주었으며, ethanol 추출물과 ethyl acetate 추출물보다 유의적으로 높았다.
결과적으로 추출용매의 종류에 따라 DPPH 라디칼 소거능은 영향을 받지만, ABTS 라디칼은 극성 및 비극성 물질 모두와 반응하여 소거되므로 추출용매의 영향 없이 높은 ABTS 라디칼 소거능을 나타내었다. 그리고 구름버섯의 항균 활성 측정 결과 모든 추출물에서 S. aureus를 제외한 모든 균주에 대한 활성을 확인할 수 있었으며, 다양한 다제내성 균주에 대한 구름버섯의 항균활성은 구름버섯이 천연 항균 소재로서의 가능성이 있음을 보여주는 의미 있는 결과이다. 또한 DPPH 라디칼과 ABTS 라디칼 소거능이 ascorbic acid와 같이 높은 항산화능을 보임으로써 구름버섯이 천연 항산화제로서 이용 가치가 있음을 확인할 수 있었다.
그리고 폴리페놀 함량과 구름버섯 추출물의 항균 활성이 S. aureus와 B. subtilis를 제외한 나머지 균주에서 양의 상관관계(0.55<r<0.94)를 갖는 것으로 조사되었으며, 플라보노이드 함량과도 이와 유사한 경향을 보여 폴리페놀과 플라보노이드 등이 항균력에 영향을 주는 것으로 사료된다.
aureus를 제외한 모든 균주에 대한 활성을 확인할 수 있었으며, 다양한 다제내성 균주에 대한 구름버섯의 항균활성은 구름버섯이 천연 항균 소재로서의 가능성이 있음을 보여주는 의미 있는 결과이다. 또한 DPPH 라디칼과 ABTS 라디칼 소거능이 ascorbic acid와 같이 높은 항산화능을 보임으로써 구름버섯이 천연 항산화제로서 이용 가치가 있음을 확인할 수 있었다. 이렇게 항균 및 항산화 활성을 동시에 나타내는 구름버섯은 향후 분야별 허용 추출용매를 이용하여 추출방법 및 추출조건 등을 일부 변형한다면 건강기능성 식품 및 화장품 등에 첨가 가능한 원료소재로 활용될 수 있을 것으로 생각된다.
84 mg/g의 플라보노이드 함량이 얻어졌다고 보고하였다. 본 연구에서 추출한 구름버섯은 Qi 등(34)이 보고한 표고버섯과 아가리쿠스버섯보다 폴리페놀과 플라보노이드를 많이 함유하고 있는 것으로 나타났으며, 또한 Smith 등(30)의 보고보다 높은 함량을 나타내었다. 일반적으로 폴리페놀 함량이 플라보노이드 함량에 비해 높게 나타나는 이유는 폴리페놀이 flavonol와 anthocyanidin 등의 플라보노이드와 phenolic acid와 coumarin 등의 비플라보노이드 화합물 등을 포함하기 때문이다(35,36).
추출용매에 따라 ethanol 추출물> ethyl acetate 추출물> methanol 추출물 순으로 총 폴리페놀 함량이 조사되었다.
3%, 아가리쿠스버섯 88%, 표고버섯 70%의 DPPH 라디칼 소거능을 보고하였으며, 본 연구에서 구름버섯 methanol 추출물의 DPPH 라디칼 소거 능력이 이와 유사한 결과를 나타내었다. 폴리페놀 함량이 DPPH 라디칼 소거능에 중요한 역할을 한다고 보고되었으나 본 연구에서는 DPPH 라디칼과 폴리페놀 함량이 음의 상관관계(r=-0.86)를 보였으며, 이는 구름버섯이 추출용매에 따라 페놀성 화합물 외에 추출되는 항산화 물질의 종류와 정도가 다르고 이러한 페놀성 화합물 이외의 다른 항산화 물질이 DPPH 라디칼을 소거하는 데 작용을 하였을 것으로 사료된다. 일반적으로 anthocyanin과 carotenoid 등의 색소 성분 등이 DPPH 라디칼 소거능을 측정하는 데 방해가 되어 비교적 낮은 측정값을 나타낸다는 보고(41)와 같이, 본 연구에서도 DPPH 라디칼 소거 활성이 ABTS 라디칼 소거 활성보다 낮게 나타났다.
후속연구
또한 DPPH 라디칼과 ABTS 라디칼 소거능이 ascorbic acid와 같이 높은 항산화능을 보임으로써 구름버섯이 천연 항산화제로서 이용 가치가 있음을 확인할 수 있었다. 이렇게 항균 및 항산화 활성을 동시에 나타내는 구름버섯은 향후 분야별 허용 추출용매를 이용하여 추출방법 및 추출조건 등을 일부 변형한다면 건강기능성 식품 및 화장품 등에 첨가 가능한 원료소재로 활용될 수 있을 것으로 생각된다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
다당류 항암 면역증강제로 개발된 버섯 유래 성분은?
버섯 유래 β-glucan은 항산화능, 항종양 효과 및 면역증강 효과 등이 보고되었고(12,13), 신경세포 증식인자(NGF; nerve growth factor) 합성을 촉진하는 hericenone과 erinacine이 확인된 노루궁뎅이버섯은 치매예방 및 뇌세포 발달 관련 건강식품으로 관심이 모아지고 있다(14). 또한 구름버섯(Coriolus versicolor)의 Krestin(PSK), 표고버섯의 Letinan 등은 다당류 항암 면역증강제로 개발되어 의약품으로도 이용되고 있다(15,16).
운지버섯의 polysaccharides는 어떤 약리학적 효능이 있는가?
구름버섯은 담자균류의 민주름버섯목 구멍장이 버섯과에 속하며, 운지버섯이라고도 불린다. 구름버섯의 polysaccharides는 항암 효과 및 항바이러스, 항박테리아, 항종양 효과 등 다양한 약리 작용에 대하여 일부 보고되었으며(16,24,25), 최근에는 감귤농축액에서 배양한 구름버섯 균사체 추출물의 항산화 및 항암 활성, 항균 활성 등이 보고되었다(26-28). 위와 같이 구름버섯의 균사체 추출물을 이용한 항균 및 항산화 연구는 일부 보고되어 있으나, 구름버섯의 자실체를 이용한 추출액으로부터 항균 및 항산화 활성을 연구한 사례는 전무한 실정이다.
버섯에 함유된 생리활성물질은?
또한 최근에는 버섯의 항균, 항암 효과, 콜레스테롤 함량 저하 효과, 혈압 강하 효과 및 항염증 등 다양한 생리활성에 관한 많은 연구가 보고되었다 (5-10). 버섯은 polysaccharides, proteins, lectins, phenols, hericenones, erinacines, terpenoids 등 다양한 생리활성물질을 포함하고 있는 것으로 알려져 있다(11). 버섯 유래 β-glucan은 항산화능, 항종양 효과 및 면역증강 효과 등이 보고되었고(12,13), 신경세포 증식인자(NGF; nerve growth factor) 합성을 촉진하는 hericenone과 erinacine이 확인된 노루궁뎅이버섯은 치매예방 및 뇌세포 발달 관련 건강식품으로 관심이 모아지고 있다(14).
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