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논문 상세정보

느타리버섯 물 추출물의 항산화 및 항암 활성 효과

Antioxidant and Anticancer Effects of Water Extract from Pleurotus ostreatus

초록

버섯은 우리나라에서 식용으로 널리 이용되고 있는 식품으로 많은 연구들에서 다양한 생리활성 효과에 대한 연구가 활발하게 이루어지고 있다. 본 연구는 다양한 버섯 중에서 최근 많이 이용되고 있는 느타리버섯 추출물을 이용하여 항산화 활성 및 세포 독성 효과를 확인하고자 하였다. 연구결과, 느타리버섯의 총 폴리페놀 함량과 플라보노이드 함량은 각각 $30.2{\pm}0.7mg%$$20.4{\pm}0.6mg%$로 나타났다. 0.625, 1.25, 2.5, 5 mg/mL 농도에서의 DPPH radical 소거능은 0.625의 농도에서 $4.5{\pm}0.1%$, 1.25의 농도에서 $11.0{\pm}0.4%$, 2.5 mg/mL 농도에서 $23.2{\pm}0.1%$, 5.0 mg/mL 농도에서 $44.1{\pm}0.6%$의 결과를 보였다. 환원력은 5 mg/mL의 농도에서 $1.648{\pm}0.047$로 가장 높은 환원력을 보여주어 시료의 농도가 증가할수록 흡광도 값도 증가하여 높은 환원력을 나타내었다. 느타리버섯 물 추출물의 인간 정상 신장세포 HEK293을 이용한 정상세포에 대한 세포 독성을 측정한 결과에서는 느타리버섯 물 추출물 80.5%의 생존력을 나타내어 독성이 없는 것으로 보였다. 한편, 이들 버섯 추출물의 암세포 성장 억제에 미치는 영향을 검색한 간암세포 생육 저해능의 결과는 최고 5 mg/mL의 농도에서 $70.0{\pm}5.3%$의 세포 생존력을 나타내어, 암세포 성장에는 영향을 미치지 못하는 것으로 사료된다.

Abstract

Mushrooms (Pleurotus ostreatus) have been used as traditional remedies as well as food sources. This study particularly used an extract of Pleurotus ostreatus among many other mushrooms for research to figure out the antioxidant activity and an effect of cytotoxin. The result of antioxidative effect was significantly increased at the high concentration. The otal contents of polyphenol and flavonoid were $30.2{\pm}0.7$ and $20.4{\pm}0.6$ respectively. Both reducing power and DPPH radical scavenging activities are highest at 5.0 mg/mL of concentration. According to the research about cytotoxin of normal cell, an extract of Pleurotus ostreatus showed no existence of toxicity based on 80.5% of viability. Meanwhile, Pleurotus ostreatus is not strongly effective on the growth of cancer cell, indicating anti-cancer effect has a quite high range of viability up to $70.0{\pm}5.3%$ in 5 mg/mL of concentration.

질의응답 

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핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
느타리버섯
느타리버섯은 어떤 기능을 가지고 있는가?
혈액순환 촉진, 고혈압, 당뇨병, 항암 등의 약리 효과도 알려져 있다(Kim YS1998). 또한 느타리버섯의 항암 효과(Park 등 1998), 항산화효과 및 열안정성(Jung 등 1996), 혈당 감소 효과(Kang 등2001) 등

버섯은 우리나라에서 오랫동안 식용 및 약용으로 널리 이용되고 있으며, 그중에서도 느타리버섯은 식용뿐만 아니라, 다양한 기능을 가진 기능성 식품으로 주목 받고 있다. 느타리버섯(Pleurotus ostreatus)은 육질이 유연하고 영양학적으로 우수한 식품으로 알려져 있으며, 혈액순환 촉진, 고혈압, 당뇨병, 항암 등의 약리 효과도 알려져 있다(Kim YS1998). 또한 느타리버섯의 항암 효과(Park 등 1998), 항산화효과 및 열안정성(Jung 등 1996), 혈당 감소 효과(Kang 등2001) 등이 보고된 바 있으며, 느타리버섯을 첨가한 김치(Han등 2002), 기능성 고추장(Ahn 등 2003) 등 식품 활용 측면에서의 연구도 활발하게 이루어지고 있다. 최근에는 면역 증강효과(Ryu HS 2014)와 기능성 식품 및 의약품 소재로도 이용되고 있다(Kang 등 2004; Kim 등 2004).

페놀성 화합물
페놀성 화합물은 무엇인가?
식물계에 널리 분포되어 있는 2차 대사산물의 하나

페놀성 화합물은 식물계에 널리 분포되어 있는 2차 대사산물의 하나로 항산화, 항균 활성 등의 생리 활성 기능을 나타내며, 일반적으로 페놀성 화합물이 항산화 활성을 나타내는 물질로 작용하는 것으로 알려져 있다(Durkee & Thivierge1977; Kozlowska 등 1983). 느타리버섯 물 추출물에 존재하는 총 폴리페놀 함량 및 플라보노이드 함량은 각각 caffeic acid 및 quercetin을 표준물질로 사용하여 측정하였다(Table 1).

느타리버섯 추출물
느타리버섯 추출물을 이용한 항산화 활성 및 세포 독성 효과를 연구한 결과, 총 폴리페놀 함량과 플라보노이드 함량은 어떤 값을 얻었는가?
느타리버섯의 총 폴리페놀 함량과 플라보노이드 함량은 각각 30.2±0.7 mg%와 20.4±0.6 mg%로 나타났다.

본 연구는 다양한 버섯 중에서 최근 많이 이용되고 있는 느타리버섯 추출물을 이용하여 항산화 활성 및 세포 독성 효과를 확인하고자 하였다. 연구결과, 느타리버섯의 총 폴리페놀 함량과 플라보노이드 함량은 각각 30.2±0.7 mg%와 20.4±0.6 mg%로 나타났다. 0.

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