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초록
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은행 가공산업에서 부산물로 제거되는 은행 외종피의 활용성을 증대시키고자 다양한 생리활성에 미치는 열처리의 영향을 살펴보았다. 은행 외종피를 분리하여 $130^{\circ}C$에서 2시간 열처리한 후 물, 70% 에탄올 및 80% 메탄올 추출물을 제조하여 생리활성변화를 살펴본 결과, ABTS와 DPPH 자유라디칼 소거활성은 80% 메탄올 추출물을 제외하고, 열처리 후 증가하는 경향을 보였으며, 물 추출물에서 각각 14.95 mg AAE/g과 7.36 mg TE/g으로 높게 나타났다. ${\alpha}$-Glucosidase 저해 활성은 물 추출물을 제외하고 열처리 시 감소하는 경향을 보였으며, 열처리 전 80% 메탄올 추출물에서 98.66%로 가장 높게 나타났다. Angiotensin converting enzyme I 저해 활성은 추출물 간의 유의적인 차이가 없었으며(P>0.05), 열처리 후 모두 감소하였다. 산화질소 생성억제 활성은 열처리 시 증가하였으며, 물 추출물($200{\mu}g/mL$)이 $12.33{\mu}M$LPS 처리구에 비해 산화질소 생성량을 72.39% 감소시켰다. 지방구 축적억제 활성은 세포독성을 보이지 않는 농도에서 열처리 시 감소하였다. 유방암 세포주에 대한 항암 활성은 열처리 후 증가하는 경향을 보였다. 이상의 결과로부터 은행 외종피 추출물의 다양한 생리활성을 확인하였으며, 특히 열처리 후 항산화 활성과 유방암 세포주에 대한 증식억제 활성이 크게 증가하였으며, 추후 생리활성물질의 규명 연구가 필요하다고 판단된다.

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This study was performed to investigate the physiological activities of Ginkgo biloba sarcotesta extracts before and after heat treatment. G. biloba sarcotesta was heated at $130^{\circ}C$ for 2 h and extracted with water, 70% ethanol and 80% methanol. ABTS and DPPH radical scavenging act...

주제어

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문제 정의

  • 따라서 본 연구에서는 은행 생산 시 부산물로 폐기되는 외종피의 활용방안을 모색하기 위하여, 열처리를 통한 항산화, 항당뇨, 항고혈압, 항염 및 항비만 활성 등의 생리활성 변화를 살펴보고자 하였다.
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질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
은행나무는 어떤 교목인가? 은행나무(Ginkgo biloba L.)는 암․수나무가 각각 다른 낙엽성 교목으로, 정원수나 가로수로 많이 사용되고 있다. 잎은 길이 4~8 cm, 너비 5~10 cm로 부채꼴을 하고 있으며, 은행열 매는 핵과의 모양으로 노랗고 악취가 나는 외종피와 딱딱하고 흰색인 내종피로 되어 있다(Chung & Shin 1990).
은행나무의 잎과 열매의 특징은 무엇인가? )는 암․수나무가 각각 다른 낙엽성 교목으로, 정원수나 가로수로 많이 사용되고 있다. 잎은 길이 4~8 cm, 너비 5~10 cm로 부채꼴을 하고 있으며, 은행열 매는 핵과의 모양으로 노랗고 악취가 나는 외종피와 딱딱하고 흰색인 내종피로 되어 있다(Chung & Shin 1990). 은행나무는 2억년 전부터 지구에 자생한 식물 중 하나로, 그 잎과 열매는 약용으로 사용되어 왔다.
은행잎에서 약리작용을 나타내는 성분은 무엇이 있는가? 은행나무는 2억년 전부터 지구에 자생한 식물 중 하나로, 그 잎과 열매는 약용으로 사용되어 왔다. 은행잎에 대한 성분 연구는 활발히 진행되어 있는데, 특히 flavonoids, diterpenes, sesquiterpenes, polyphenol 및 유기산 등이 약리작용을 나타내는 것으로 보고 되었다(Kim 등 2004). 은행잎 추출물을 이용한 순환장애, 뇌혈관 질환 등의 치료에 효과가 보고된 이후, 약재로 개발되어 현재 여러 나라에서 다양한 형태로 판매 및 사용되고 있다 (Singh 등 2008).
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