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논문 상세정보

표고버섯(Lentinus edodes) 용매 추출물의 항산화 활성 및 항균 효과

Antioxidant Activities and Antimicrobial Effects of Solvent Extracts from Lentinus edodes

초록

식용 표고버섯을 acetone, ethyl acetate 및 ethanol 등 여러 용매로 추출하여 각 추출용매에 따른 표고버섯 추출물의 항산화 및 항균 활성을 측정하였다. 추출물은 최소 농도인 98 mg/mL에 맞추어 모든 실험을 진행하였다. 표고버섯의 폴리페놀 함량은 유의적 차이는 보이지 않았으나 극성이 큰 ethanol 추출물이 acetone 추출물과 ethyl acetate 추출물보다 다소 높게 조사되었으며, ABTS 라디칼 소거능에서도 유사한 경향을 확인하였다. 반면에 플라보노이드 함량과 DPPH 라디칼 소거능은 ethyl acetate와 acetone 추출물이 ethanol 추출물보다 다소 높게 조사되었다. 폴리페놀과 플라보노이드 함량은 낮았지만 DPPH 라디칼 소거능에서 항산화 활성을 확인할 수 있었으며, 특히 ABTS 라디칼 소거능은 86.8~98.5%로 표준물질 항산화제인 ascorbic acid보다 좀 더 높은 항산화 활성을 확인하였다. 표고버섯의 다재 내성 관련 항균 활성은 ethyl acetate 추출물이 6종의 다제 내성 균주인 3종의 그람 양성균 Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus 및 Micrococcus luteus와 3종의 그람 음성균 Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa 및 Enterobacter cloacae 등 모두에서 항균 활성을 가지고 있는 것을 확인하였다. 특히 B. subtilis에 대하여 가장 높은 항균활성을 보였으며, P. aeruginosa, M. luteus, Ent. cloacae 및 B. subtilis에서는 acetone, ethyl acetate 및 ethanol 추출물 모두에서 항균 활성을 확인할 수 있었다.

Abstract

The aim of this study was to investigate the antioxidant and antimicrobial activities of various solvent (acetone, ethyl acetate, and ethanol) extracts from Lentinus edodes. The antioxidant activities were evaluated by measuring total polyphenol and flavonoid contents, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, and 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) radical scavenging activity. Total polyphenol content and ABTS radical scavenging activity were highest in ethanol extract. ABTS radical scavenging activity of ethanol extract showed the highest value (98.5%), which was similar to that of ascorbic acid (95.7%). The ethyl acetate extract from Lentinus edodes showed relatively high total flavonoid content and DPPH radical scavenging activity. Negative correlations were found between total polyphenol contents and DPPH radical scavenging activities in Lentinus edodes extracts. Antimicrobial activities of the extracts were determined against Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Micrococcus luteus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, and Enterobacter cloacae by the disc diffusion method. The acetone and ethanol extracts showed moderate antimicrobial activities against almost all tested microorganisms except E. coli and S. aureus, respectively. The ethyl acetate extract showed a significant growth inhibition effect against E. coli, Ent. cloacae, and B. subtilis.

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핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
표고버섯
표고버섯 에탄올 추출물 및 열수 추출물에 따른 항균 활성의 차이는?
에탄올 추출물이 열수 추출물보다 그람 양성 및 그람 음성균에 대한 높은 항균 활성을 나타내는 것

용매 추출에 따른 활성 비교뿐만 아니라 표고버섯의 건조 방법에 따라서도 추출물의 총 폴리페놀 함량과 전자공여능 등을 조사하여 그들의 항산화 활성을 비교하였다(14). 또한 표고버섯의 항균 활성에 관한 연구로는 에탄올 추출물이 열수 추출물보다 그람 양성 및 그람 음성균에 대한 높은 항균 활성을 나타내는 것으로 보고되었다(15). 이와 같이 표고버섯의 항산화 및 항균 활성에 대한 연구는 일부 보고되었으나 다양한 유기용매 추출물에서의 다재내성 관련 항균 및 항산화 활성

표고버섯
표고버섯은 어디에서 발생하는가?
참나무, 밤나무, 서어나무 등 활엽수의 고목

식용버섯으로 많이 알려진 표고버섯은 참나무, 밤나무, 서어나무 등 활엽수의 고목에서 발생하며, 담자균류 주름버섯목 느타리과 잣버섯 속에 속한다. 한국, 일본, 중국 등 동남아시아 지역에서 주로 재배되며, 특유의 향과 다양한 약리작용을 가지고 있어 예로부터 송이 및 능이 버섯과 더불어 3대 주요 식용버섯으로 알려져 있다.

표고버섯 추출물
acetone, ethyl acetate 및 ethanol 등 추출용매에 따른 표고버섯 추출물의 폴리페놀 함량 차이는?
유의적 차이는 보이지 않았으나 극성이 큰 ethanol 추출물이 acetone 추출물과 ethyl acetate 추출물보다 다소 높게 조사

추출물은 최소 농도인 98 mg/mL에 맞추어 모든 실험을 진행하였다. 표고버섯의 폴리페놀 함량은 유의적 차이는 보이지 않았으나 극성이 큰 ethanol 추출물이 acetone 추출물과 ethyl acetate 추출물보다 다소 높게 조사되었으며, ABTS 라디칼 소거능에서도 유사한 경향을 확인하였다. 반면에 플라보노이드 함량과 DPPH 라디칼 소거능은 ethyl acetate와 acetone 추출물이 ethanol 추출물보다 다소 높게 조사되었다.

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