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논문 상세정보

목이버섯(Auricularia auricula-judae) 추출물의 항산화 활성 및 항균 효과

Antioxidant Activities and Antimicrobial Effects of Extracts from Auricularia auricula-judae

초록

본 연구는 목이버섯을 대상으로 acetone, ethanol 및 ethyl acetate 등의 용매를 이용하여 확보된 각각의 추출물에 대한 폴리페놀 함량, 플라보노이드 함량, DPPH 라디칼 소거능 및 ABTS 라디칼 소거능 등의 항산화 활성과 6종의 균주에 대한 디스크 확산법으로 항균 활성 등을 측정하였다. 목이버섯의 폴리페놀 함량과 플라보노이드 함량은 용매에 따라 유의적 차이는 없었으나 극성이 큰 acetone과 ethanol에서 ethyl acetate 추출물에 비해 다소 높게 조사되었으며, 플라보노이드 함량은 ethyl acetate> acetone> ethanol 추출물 순으로 측정되었다. DPPH 라디칼 소거능과 ABTS 양이온 라디칼 소거능은 각각 58.7~23.1%, 32.2~10.0% 등으로 나타났으며, 특히 목이버섯 ethanol 추출물에서 높은 항산화 활성을 확인하였다. 그리고 목이버섯의 항균 활성 측정 결과 acetone 추출물이 Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Micrococcus luteus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa 및 Enterobacter cloacae 등 6개의 균주 모두에 대하여 활성을 확인할 수 있었으며, 특히 acetone, ethanol 및 ethyl acetate 추출물 모두에서 다른 균에 비해 B. subtilis에 대하여 생육저해환이 다소 크다는 것을 알 수 있었다. 이렇듯 본 연구를 통하여 목이버섯 추출물의 항산화 및 항균 활성을 확인함으로써 향후 목이버섯을 이용한 천연 첨가제 혹은 건강 기능성 식품의 원료소재 등으로 이용 가능할 것으로 생각한다.

Abstract

This study investigated the antioxidant and antimicrobial activities of various solvents (acetone, ethyl acetate, and ethanol) for extraction of Auricularia auricula-judae. Antioxidant activity was evaluated by determining total polyphenol and flavonoid contents, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, and 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) cation radical scavenging activity. Total polyphenol and flavonoid contents were not significantly different among the extracts, whereas DPPH radical scavenging activity and ABTS cation radical scavenging activity were significantly higher in ethanol and acetone extracts. DPPH radical scavenging activities of ethanol and acetone extracts showed high values (58.7% and 46.7%, respectively). The antimicrobial properties of these extracts were determined against six bacterial pathogens (Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Micrococcus luteus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, and Enterobacter cloacae) by the disc diffusion method. The acetone extracts showed antimicrobial activities against all tested bacteria, and all extracts showed the highest antimicrobial activity against B. subtilis.

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건조된 목이버섯
건조된 목이버섯에는 어떤 효능이 있는가?
비타민 D의 함량이 매우 높으므로 골다공증 예방 효과

이들은 활엽수의 고목에 발생하는 버섯으로 세계적으로 널리 분포되어 있으며, 특히 한국과 중국 및 일본 등지에서 야생으로 발견되고 있다. 목이버섯은 단백질, 칼륨, 인, 철 및 칼슘의 함량이 높고 식이섬유가 풍부하여 변비 예방 및 치료를 위한 기능성 식품으로 이용되고 있으며, 특히 건조된 목이버섯은 비타민 D의 함량이 매우 높으므로 골다공증 예방 효과가 있는 것으로 알려졌다(9). 또한 목이버섯 추출물의 항암 효과 및 심혈관질환 예방(10-12), 다이어트 및 콜레스테롤 저하 효과(13,14) 등이 알려졌으며, 특히 흰목이버섯 추출물의 항스트레스 효과(15), 목이버섯 메탄올 추출물의 돌연변이 억제작용(16), 목이버섯의 항산화 활성 및 흑목이버섯 유래 polysaccharide에 대한 생리활성 효과(17,18) 등이 연구되었다.

목이버섯
목이버섯의 종류에는 어떤 것이 있는가?
담자균류 목이목(Auriculariales)에 속하는 목이(Auricularia auricula)와 털목이(Auricularia polytricha) 및 흰목이목(Tremellales)에 속하는 흰목이(Tremella fuciformis) 등

목이버섯은 담자균류 목이목(Auriculariales)에 속하는 목이(Auricularia auricula)와 털목이(Auricularia polytricha) 및 흰목이목(Tremellales)에 속하는 흰목이(Tremella fuciformis) 등이 있다. 이들은 활엽수의 고목에 발생하는 버섯으로 세계적으로 널리 분포되어 있으며, 특히 한국과 중국 및 일본 등지에서 야생으로 발견되고 있다.

목이버섯
목이버섯은 어떤 나무에서 발생하는가?
활엽수의 고목

목이버섯은 담자균류 목이목(Auriculariales)에 속하는 목이(Auricularia auricula)와 털목이(Auricularia polytricha) 및 흰목이목(Tremellales)에 속하는 흰목이(Tremella fuciformis) 등이 있다. 이들은 활엽수의 고목에 발생하는 버섯으로 세계적으로 널리 분포되어 있으며, 특히 한국과 중국 및 일본 등지에서 야생으로 발견되고 있다. 목이버섯은 단백질, 칼륨, 인, 철 및 칼슘의 함량이 높고 식이섬유가 풍부하여 변비 예방 및 치료를 위한 기능성 식품으로 이용되고 있으며, 특히 건조된 목이버섯은 비타민 D의 함량이 매우 높으므로 골다공증 예방 효과가 있는 것으로 알려졌다(9).

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