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NTIS 바로가기Journal of milk science and biotechnology = 한국유가공학회지, v.34 no.1, 2016년, pp.43 - 49
Emulsion PCR (ePCR) has recently gained interest in the areas of food safety and biotechnology owing to its highly specific and sensitive performance in the amplification of target DNA. To facilitate the applications of ePCR to food safety and biotechnology, this paper describes the principles of eP...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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PCR 기법을 이용한 식품 내 식중독균 검출은 어떻게 수행되는가? | PCR 기법을 이용한 식품 내 식중독균 검출은 식중독균 DNA와 DNA 서열에 상보적인 target-specific primers 및 DNA polymerase의 상호작용에 따른 식중독균 DNA 증폭에 의해 수행된다. Target-specific primers를 이용한 PCR 반응은 대단히 민감하여 1개 혹은 수개의 target DNA를 원활하게 증폭시킬 수 있다. | |
식중독균 검출기법은 어떻게 발전하였는가? | 식중독에 의한 식중독 발생은 오염식품 검출과 오염식품의 소비 및 섭취 전 배제에 의해 예방된다. 과거 식품 내 식중독균 검출은 배지배양법에 의존하여 수행되었으나, 현재 분자생물학적 기법기반의 PCR 및 real-time PCR이 병행되고 있으며, 그 결과 식중독균 분석의 속도 및 민감도의 발전이 이루어졌다(Rasmussen etal., 1994; Lazcka et al. | |
식중독 발생의 예방법은? | 식중독균에 의한 식중독 발생을 예방하기 위한 정부 및 식품업계 차원의 노력이 투자되고 있다. 식중독에 의한 식중독 발생은 오염식품 검출과 오염식품의 소비 및 섭취 전 배제에 의해 예방된다. 과거 식품 내 식중독균 검출은 배지배양법에 의존하여 수행되었으나, 현재 분자생물학적 기법기반의 PCR 및 real-time PCR이 병행되고 있으며, 그 결과 식중독균 분석의 속도 및 민감도의 발전이 이루어졌다(Rasmussen etal. |
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