선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 그러므로 생강을 장기간 저장하고 유통하는 것은 매우 어려운 실정이다. 따라서 현재 국내 생강 저장 기술과 최신 적용 가능한 기술들에 대해 소개하고자 한다.
- 생강은 조미채소류 생산량 중 약 1%에 불과하지만 시장규모는 1,000억 원 이상으로 재배면적과 생산 농가 수에 비하면 매우 수익성이 높은 고소득 작물이다. 생강을 저장하는 이유는 다음 해에 종자로 쓰기 위한 목적과 수확 시기에 홍수 출하로 인한 가격하락을 막고 가격이 오를 때 출하를 하기 위한 목적이 있다.
- 이러한 플라즈마는 높은 반응성을 가진 라디칼(-OH, -H, -HO2, H2O2) 및 오존 등을 생성하여 살균력을 가지며 공정 중 열이 발생하지 않는 특성이 있어 선진 외국을 비롯하여 식품산업에 새롭게 떠오르는 기술이다(그림 7). 요약하여 설명하면 식품 미생물 저감화 기술로 온도가 높지 않게 형성된 플라즈마를 이용하여 식품에 오염된 미생물을 저해시키는 기술인 것이다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.