[논문]고당식이로 유도된 비알코올성 지방간 마우스에서 기능성 잡곡의 지질 대사 개선 효과

이고은; 송가락; 정병진; 정종성; 허태곤; 박건영

doi:10.3746/jkfn.2016.45.6.789

고당식이로 유도된 비알코올성 지방간 마우스에서 기능성 잡곡의 지질 대사 개선 효과
Anti-Lipogenic Effect of Functional Cereal Samples on High Sucrose Diet-Induced Non-Alcoholic Fatty Liver Disease in Mice 원문보기

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.45 no.6, 2016년, pp.789 - 796

이고은 (부산대학교 식품영양학과) , 송가락 (부산대학교 식품영양학과) , 정병진 (두보식품(주)) , 정종성 (두보식품(주)) , 허태곤 (두보식품(주)) , 박건영 (부산대학교 식품영양학과)

초록
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본 연구에서 고당식이로 비알코올성 지방간을 유도한 마우스의 체중 변화는 대조군보다 백미군, 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군에서 체중증가율이 낮았고 간 무게 또한 유의적으로 감소했으며, 간 내 조직학적 지방구 수와 크기가 감소한 것을 관찰할 수 있었다. 혈청 지질 수치 역시 개선 효과를 보였는데 모든 실험군이 대조군보다 중성지방, 총콜레스테롤 및 저밀도 콜레스테롤의 농도가 감소하였고, 혈청 고밀도 콜레스테롤은 모두 증가하였다. 간 조직 내 지질합성 및 지방산 침투와 관련 유전자 인자에서 대조군보다 SREBP-1c mRNA 유전자 발현 수준은 백미군, 혼합잡곡군 및 항비만혼합잡곡군에서, ACC 및 FAS mRNA 유전자 발현 수준은 혼합잡곡군과 항비만혼합잡곡군에서, SCD-1 mRNA 유전자 발현 수준은 항비만혼합잡곡군에서 감소하였다. CD36 및 $PPAR-{\gamma}$ mRNA 유전자 발현 수준 또한 대조군보다 백미군, 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군에서 감소하였다. 간 내 ${\beta}$산화로 지방축적 억제와 관련된 유전자 인자인 $PPAR-{\alpha}$ 및 CPT-1 mRNA 유전자 발현 수준은 대조군보다 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군에서 증가하였다. 본 실험 결과를 종합해 볼 때 고당식이로 비알코올성 지방간질환을 유도한 마우스에서 백미군, 혼합잡곡군 및 항비만혼합잡곡군 모두 지질 대사 개선 효과가 나타났으며 항비만혼합잡곡군이 가장 효과적이었다.

Abstract ▼ AI-Helper

The anti-lipogenic effect of cereal samples on high sucrose diet (HSD)-induced non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) in mice was studied. We divided C57BL/6 mice into various groups based on 8 weeks of treatment with three types of cereal samples (HSD+WR, HSD diet containing 40% white rice; HSD+MCG, HSD diet containing 40% mixed cereal grain; HSD+AO-MCG, HSD diet containing 40% mixed antiobesity-cereal grain). After the experimental period, body weight changes, liver weights, serum lipid profiles, and hepatic fatty acid metabolism-related gene expression levels were determined. We found that HSD+WR, HSD+MCG, and HSD+AO-MCG treatments reduced body weight and liver weight, especially HSD+MCG and HSD+AO-MCG effectively reduced levels of serum triglycerides, total cholesterol, and low-density lipoprotein cholesterol. However, high density lipoprotein cholesterol levels increased compared to the control group. Furthermore, expression of hepatic lipogenic genes such as sterol regulatory element-binding protein-1c, acetyl-coenzyme A carboxylase, fatty acid synthase, stearoyl-coenzyme A desaturase-1, cluster of differentiation, and $PPAR-{\gamma}$ (peroxisome proliferator activated receptor ${\gamma}$) decreased, whereas expression of ${\beta}-oxidation$ genes such as $PPAR-{\alpha}$ and carnitine palmitoyl transferase-1 increased following HSD+MCG and HSD+AO-MCG treatment compared with levels in HSD+WR and control groups. These results suggest that the functional cereal samples, especially HSD+AO-MCG treatment, improved hepatic steatosis triggered by an HSD-induced imbalance in hepatic lipid metabolism.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구에서는 기능성 혼합잡곡을 고당식이로 유도한 비알코올 지방간 마우스에 섭취시켰을 때 혈청 지질 및 지질관련 대사의 유전자 발현 측정 등을 통해 비알코올성 지방간의 예방 효과와 관련 기전을 살펴보았다.

제안 방법

Oligo dT primer를 사용하여 분리한 RNA 중 mRNA가 모두 cDNA로 만들어지므로 분리된 RNA를 정량한 후, oligo dT primer와 AMV reverse transcriptase를 이용하여 2 μg의 RNA에서 mRNA에 상보적인 ss cDNA로 역전사시켰다(22).
이때 internal control로 housekeeping 유전자인 GAPDH를 사용하였다. 각 PCR 산물들을 1% agarose gel을 이용하여 전기영동하고 ethidium bromide(EtBr, Sigma-Aldrich, St. Louis, MO, USA)를 이용하여 염색한 후 UV light에서 확인하였다. 본 실험에 사용한 PCR primer는 Table 2와 같다.
각 시료의 곡류 구성비를 살펴보면 백미는 백미 100%, 일반혼합잡곡은 발효 15곡 혼합으로 현미 30%, 찰보리 15%, 찰현미 8%, 가바현미 7%, 가바찰현미 6%, 찰흑미 6%, 검정쌀, 기장, 서리태, 적두, 약콩, 차조, 수수 백태가 각각 2%, 쌀 발효액이 혼합되었고, 항비만식혼합잡곡(AO-MCG)은 발아현미 40%, 찰보리 20%, 귀리쌀 10%, 찰수수 10%, 옥수수쌀 10%, 서리태 5%, 적두 5%가 혼합되어 있다. 각 시료를 깨끗이 씻어 물이 맑아질 때까지 수세 후 전기압력밥솥(WPA-C1045F, Lihom-Cuchen Co., Ltd., Seoul, Korea)을 이용하여 밥 종류별 취사방법에 맞춰 밥을 지었다.
간 조직의 지방산 합성 및 산화와 관련된 유전자 발현의 변화를 살펴보았다. 실험동물의 간 조직을 군별로 임의로 선정하고, 이를 PBS로 세척하여 Trizol reagent(Invitrogen Co.
그 후 병리학적 결과를 검사할 조직은 10% paraformaldehyde 용액에 고정하고 나머지 장기는 액체 질소로 급속 냉동하여 -70°C에서 보관하면서 생화학적 분석에 사용하였다.
마우스에서 혈액을 채취하여 4°C, 3,000 rpm에서 15분간 원심분리 하여 혈청을 분리한 후, triglyceride(TG), total cholesterol(TC), low density lipoprotein cholesterol (LDL-C), high density lipoprotein cholesterol(HDL-C)수준을 측정하기 위해 혈청 분석 kit(Asan Pharm, Seoul, Korea)을 사용하였다.
사육기간 중 온도는 20±2°C, 습도 40~60%를 유지하고, 12시간 간격으로 light-dark cycle을 유지하였으며 충분한 물과 사료를 제공하였다.
실험동물은 희생 12시간 전에 절식시켰으며, CO₂로 마취한 후 복부 대동맥으로부터 채혈하였다. 채취한 혈액은 실온에서 30분 정도 방치한 다음 3,000 rpm에서 15분간 원심분리 하여 혈청을 얻은 후 -80°C에서 냉동 보관하였다.
간 조직의 지방산 합성 및 산화와 관련된 유전자 발현의 변화를 살펴보았다. 실험동물의 간 조직을 군별로 임의로 선정하고, 이를 PBS로 세척하여 Trizol reagent(Invitrogen Co., Carlsbad, CA, USA)를 이용하여 total RNA를 분리하였다. Oligo dT primer를 사용하여 분리한 RNA 중 mRNA가 모두 cDNA로 만들어지므로 분리된 RNA를 정량한 후, oligo dT primer와 AMV reverse transcriptase를 이용하여 2 μg의 RNA에서 mRNA에 상보적인 ss cDNA로 역전사시켰다(22).
Oligo dT primer를 사용하여 분리한 RNA 중 mRNA가 모두 cDNA로 만들어지므로 분리된 RNA를 정량한 후, oligo dT primer와 AMV reverse transcriptase를 이용하여 2 μg의 RNA에서 mRNA에 상보적인 ss cDNA로 역전사시켰다(22). 이 cDNA를 template로 사용하여 유전자를 측정하고 PCR을 이용하여 특정 유전자 부위를 증폭하였다. 이때 internal control로 housekeeping 유전자인 GAPDH를 사용하였다.
이를 5 μm의 두께로 절단하여 조직표본을 만들어 hematoxylin-eosin(H&E) 염색을 한 후 Canada balsam으로 봉입한 다음 광학 현미경(Carl Zeiss Microimaging, Thornwood, NY, USA)으로 200배에서 관찰하여 평가하였다(21).
마우스 모델에서 high sucrose/high fructose diet로 비알코올성 지방간을 유도하면 간 효소 유도를 일으키고 지방산 합성 및 지방간증이 증가한다고 보고되고 있고(19), 30% fructose를 첨가한 물을 8주간 섭취한 마우스에서 간의 중성지방, 지방간, 체중이 3~4배 증가한 것이 관찰되었다(20). 이를 토대로 본 실험에서는 실험 시작 시부터 8주간 high sucrose가 포함된 실험식이를 공급함으로써 비알코올성 지방간을 유도하였다. 조성물 속에 포함된 당질, 조지방, 조단백 등을 측정해 에너지 수준을 같게 하였다.
98090)로 (주)두열바이오텍(Seoul, Korea)에서 구입하여 사용하였다. 정상군(Normal)은 AIN-93G diet 제조법에 준하였고, 실험군은 백미(WR), 일반혼합잡곡(MCG) 및 항비만식혼합잡곡(AO-MCG)을 각각 전기밥솥을 이용하여 밥으로 만들어 동결건조한 후 파우더화하여 high sucrose diet(HSD)에 40% 씩 첨가하여 Table 1과 같이 조제하였다. 마우스 모델에서 high sucrose/high fructose diet로 비알코올성 지방간을 유도하면 간 효소 유도를 일으키고 지방산 합성 및 지방간증이 증가한다고 보고되고 있고(19), 30% fructose를 첨가한 물을 8주간 섭취한 마우스에서 간의 중성지방, 지방간, 체중이 3~4배 증가한 것이 관찰되었다(20).

대상 데이터

각 실험군별 식이 성분은 Table 1과 같다. 대조군(Control)은 100% high sucrose diet(HSD; TD.98090)로 (주)두열바이오텍(Seoul, Korea)에서 구입하여 사용하였다. 정상군(Normal)은 AIN-93G diet 제조법에 준하였고, 실험군은 백미(WR), 일반혼합잡곡(MCG) 및 항비만식혼합잡곡(AO-MCG)을 각각 전기밥솥을 이용하여 밥으로 만들어 동결건조한 후 파우더화하여 high sucrose diet(HSD)에 40% 씩 첨가하여 Table 1과 같이 조제하였다.
본 실험에 사용된 곡류는 (주)두보식품(Seoul, Korea)에서 공급받았으며 2014년에 생산된 백미(white rice, WR), 일반혼합잡곡(mixed cereal grains, MCG), 항비만식혼합잡곡(mixed cereal grains antiobesity, AO-MCG)을 구입하여 사용하였다. 각 시료의 곡류 구성비를 살펴보면 백미는 백미 100%, 일반혼합잡곡은 발효 15곡 혼합으로 현미 30%, 찰보리 15%, 찰현미 8%, 가바현미 7%, 가바찰현미 6%, 찰흑미 6%, 검정쌀, 기장, 서리태, 적두, 약콩, 차조, 수수 백태가 각각 2%, 쌀 발효액이 혼합되었고, 항비만식혼합잡곡(AO-MCG)은 발아현미 40%, 찰보리 20%, 귀리쌀 10%, 찰수수 10%, 옥수수쌀 10%, 서리태 5%, 적두 5%가 혼합되어 있다.
조제한 식이는 고형으로 만들어 건조한 후 4°C 냉장 보관하면서 공급하였다. 본 실험에 사용한 동물은 7주령 C57BL/6J 마우스로 (주)샘타코(Gyeonggi, Korea)에서 50마리를 구입하였다. 사육기간 중 온도는 20±2°C, 습도 40~60%를 유지하고, 12시간 간격으로 light-dark cycle을 유지하였으며 충분한 물과 사료를 제공하였다.

데이터처리

모든 실험 결과는 평균±표준편차로 나타내었고, 대조군과 실험군으로부터 얻은 실험 결과들의 유의성을 검정하기 위하여 분산분석(ANOVA)을 한 후 P<0.05 수준에서 Duncan's multiple range test를 실시하였으며, 그 결과는 평균±표준편차로 표시하였다.
05 수준에서 Duncan's multiple range test를 실시하였으며, 그 결과는 평균±표준편차로 표시하였다. 모든 통계 분석은 Statistic Analysis System(V9.1, SAS Institute Inc., Cary, NC, USA) 통계프로그램을 이용하여 분석하였다.

성능/효과

8주 후 대조군보다 다른 군들은 유의적으로 체중증가율이 감소하였다(P<0.05).
CD36 및 PPAR-γ mRNA 유전자 발현 수준 또한 대조군보다 백미군, 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군에서 감소하였다.
CD36은 혈액으로부터 간세포 안으로 지방산을 이동시키는 역할을 담당하는데 백미군, 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군은 대조군보다 PPAR-γ가 각각 21.1%, 42.6%, 80.1%, CD36은 49.3%, 51.2%, 79.0%로 mRNA 발현 수준이 유의적으로 감소하였고(P<0.05), 특히 항비만혼합잡곡군은 대조군보다도 PPAR-γ가 79.0%, CD36은 80.1% mRNA 발현 수준이 유의적으로 감소하였다(P<0.05).
SREBP-1c mRNA 발현은 대조군보다 백미군, 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군에서 각각 58.6%, 51.1%, 53.8% 유의적으로 감소하였다(P<0.05).
TC 농도는 대조군이 229.0±22.8 mg/dL로 정상군 135.2±24.2 mg/dL보다 41.0% 유의적으로 높았고(P<0.05), 백미군, 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군이 각각 208.2±21.0 mg/dL, 181.7±13.0 mg/dL, 176.0±14.6 mg/dL로 각각 9.1%, 20.7%, 23.1%로 모두 감소하였으나 혼합잡곡군과 항비만혼합잡곡군만이 유의적인 차이가 있었다(P<0.05).
본 실험에 사용된 곡류는 (주)두보식품(Seoul, Korea)에서 공급받았으며 2014년에 생산된 백미(white rice, WR), 일반혼합잡곡(mixed cereal grains, MCG), 항비만식혼합잡곡(mixed cereal grains antiobesity, AO-MCG)을 구입하여 사용하였다. 각 시료의 곡류 구성비를 살펴보면 백미는 백미 100%, 일반혼합잡곡은 발효 15곡 혼합으로 현미 30%, 찰보리 15%, 찰현미 8%, 가바현미 7%, 가바찰현미 6%, 찰흑미 6%, 검정쌀, 기장, 서리태, 적두, 약콩, 차조, 수수 백태가 각각 2%, 쌀 발효액이 혼합되었고, 항비만식혼합잡곡(AO-MCG)은 발아현미 40%, 찰보리 20%, 귀리쌀 10%, 찰수수 10%, 옥수수쌀 10%, 서리태 5%, 적두 5%가 혼합되어 있다. 각 시료를 깨끗이 씻어 물이 맑아질 때까지 수세 후 전기압력밥솥(WPA-C1045F, Lihom-Cuchen Co.
간 내 β산화로 지방축적 억제와 관련된 유전자 인자인 PPAR-α 및 CPT-1 mRNA 유전자 발현 수준은 대조군보다 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군에서 증가하였다.
간 조직 내 지방구의 formation은 정상군보다 대조군에서 지방입자의 수와 크기가 증가하였고, 대조군보다 모든 실험군에서 지방축적이 감소함을 관찰하였다. Park 등(23)의 연구에서 고지방식 섭취 마우스에 2% 기장 열수 추출물 분말을 첨가한 군이 간 조직의 무게 감소 및 간 조직 내 지방 입자 수와 크기가 유의적으로 감소하였고, Kim 등(24)의 연구에서는 찹쌀보리의 β-glucan 농축분획분을 10% 첨가한 군이 상대적 체중이 유의적으로 감소하였으나 간 무게는 유의적인 차이가 없다고 보고하였다.
혈청 지질 수치 역시 개선 효과를 보였는데 모든 실험군이 대조군보다 중성지방, 총콜레스테롤 및 저밀도 콜레스테롤의 농도가 감소하였고, 혈청 고밀도 콜레스테롤은 모두 증가하였다. 간 조직 내 지질합성 및 지방산 침투와 관련 유전자 인자에서 대조군보다 SREBP-1c mRNA 유전자 발현 수준은 백미군, 혼합잡곡군 및 항비만혼합잡곡군에서, ACC 및 FAS mRNA 유전자 발현 수준은 혼합잡곡군과 항비만혼합잡곡군에서, SCD-1 mRNA 유전자 발현 수준은 항비만혼합잡곡군에서 감소하였다. CD36 및 PPAR-γ mRNA 유전자 발현 수준 또한 대조군보다 백미군, 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군에서 감소하였다.
혼합잡곡과 항비만잡곡 처리는 혈청에서 지질 대사를 개선할 뿐 아니라 간에서 지방 합성에 관여하는 유전자들을 크게 억제하고 β산화에 관여하는 유전자를 활성화해 지방간 생성을 억제하는 것으로 확인되었다. 그러므로 백미보다는 혼합잡곡밥, 혼합잡곡밥보다는 비알코올성 지방간의 관련 요인인 비만과 인슐린 저항성을 개선하도록 개발된 항비만잡곡밥 또는 항당뇨잡곡밥(data not shown)이 비알코올성 지방간 예방에 중요한 역할을 할 것으로 판단된다. 이처럼 잡곡밥의 기능성, 맛 및 가격을 고려한 질환 맞춤별 레시피 개발을 통해 주식인 밥으로도 안전하게 다양한 질환의 예방 효과를 기대할 수 있을 것이다.
그리고 간 내에서는 에너지 생산계의 하나로 β산화와 관련 인자인 PPARα, CPT-1의 mRNA 발현 수준을 살펴보면 PPAR-α는 대조군보다 백미군, 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군에서 mRNA발현 수준이 각각 2.2배, 3.2배, 4.3배 유의적으로 증가하였다(P<0.05).
또한, HDL-C 농도는 대조군이 77.9±13.8 mg/dL로 정상군 117.2±12.5 mg/dL에 비해 33.5% 유의적으로 감소하였다(P<0.05).
1과 같다. 마우스의 평균 체중과 체중 증가율을 보면 대조군(HSD)보다 곡류 처리군이 감소하는 경향을 보였다. 초기 체중 21~23 g에서 8주 후 최종 체중이 대조군(HSD)은 29.
백미군, 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군은 각각 54.6±2.7 mg/dL, 45.6±4.6 mg/dL, 43.8±6.0 mg/dL로 대조군보다 7.0%, 22.4%, 25.3%로 감소하였으나 혼합잡곡군과 항비만혼합잡곡군만이 유의적인 차이가 있었다(P<0.05).
백미군, 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군은 각각 87.5±14.1 mg/dL, 91.5±21.5 mg/dL, 94.7±11.2 mg/dL로 대조군보다 10.9%, 14.8%, 17.7% 증가하였다.
백미군, 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군은 각각 99.8±15.5 mg/dL 83.1±3.5 mg/dL, 76.0±3.9 mg/dL로 대조군보다 각각 4.0%, 20.1%, 27.0%로 감소하였고 혼합잡곡군과 항비만혼합잡곡군만이 유의적인 차이를 보였다(P<0.05).
간 내 β산화로 지방축적 억제와 관련된 유전자 인자인 PPAR-α 및 CPT-1 mRNA 유전자 발현 수준은 대조군보다 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군에서 증가하였다. 본 실험 결과를 종합해 볼 때 고당식이로 비알코올성 지방간질환을 유도한 마우스에서 백미군, 혼합잡곡군 및 항비만혼합잡곡군 모두 지질대사 개선 효과가 나타났으며 항비만혼합잡곡군이 가장 효과적이었다.
Park 등(23)의 연구에서 고지방식 섭취 마우스에 2% 기장 열수 추출물 분말을 첨가한 군이 간 조직의 무게 감소 및 간 조직 내 지방 입자 수와 크기가 유의적으로 감소하였고, Kim 등(24)의 연구에서는 찹쌀보리의 β-glucan 농축분획분을 10% 첨가한 군이 상대적 체중이 유의적으로 감소하였으나 간 무게는 유의적인 차이가 없다고 보고하였다. 본 실험군은 체중의 차이는 없었으나 간 무게에서 대조군보다 유의적인 감소 효과를 나타냈다. 대조군보다 백미도 효과가 있었으나 잡곡이 더욱 효과적인 것은 잡곡 내의 식이섬유소, 식물 화합물들에 의한 간의 지방축적이 억제된 것으로 생각된다.
Rabey 등(26)의 연구에서 고지방식으로 2주간 사육한 동물모델에 고콜레스테롤식에 보리겨를 혼합한 사료를 8주간 먹인 군이 혈청 TG, TC, LDL-C가 대조군보다 유의적으로 감소한다고 보고하였다. 본 실험에서도 백미, 혼합잡곡, 항비만혼합잡곡 모두 혈청지질 개선 효과가 나타났다. 그중 항비만혼합잡곡이 가장 높은 혈청 지질 농도 개선 효과를 보였는데 이는 비만을 예방하는 레시피로 조제된 잡곡의 효과로 인한 것으로 생각한다.
본 연구에서 고당식이로 비알코올성 지방간을 유도한 마우스의 체중 변화는 대조군보다 백미군, 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군에서 체중증가율이 낮았고 간 무게 또한 유의적으로 감소했으며, 간 내 조직학적 지방구 수와 크기가 감소한 것을 관찰할 수 있었다. 혈청 지질 수치 역시 개선 효과를 보였는데 모든 실험군이 대조군보다 중성지방, 총콜레스테롤 및 저밀도 콜레스테롤의 농도가 감소하였고, 혈청 고밀도 콜레스테롤은 모두 증가하였다.
05). 비록 통계적인 차이는 없었으나 항비만혼합잡곡군은 체중 증가가 가장 적었으며, 정상군과 비슷한 값을 나타내었다.
중성지방, 콜레스테롤 및 저밀도 콜레스테롤은 모든 실험군이 대조군보다 혈청 농도가 감소하였고 혼합군과 항비만혼합군에서 유의적인 차이를 보였다(P<0.05).
본 연구에서 고당식이로 비알코올성 지방간을 유도한 마우스의 체중 변화는 대조군보다 백미군, 혼합잡곡군, 항비만혼합잡곡군에서 체중증가율이 낮았고 간 무게 또한 유의적으로 감소했으며, 간 내 조직학적 지방구 수와 크기가 감소한 것을 관찰할 수 있었다. 혈청 지질 수치 역시 개선 효과를 보였는데 모든 실험군이 대조군보다 중성지방, 총콜레스테롤 및 저밀도 콜레스테롤의 농도가 감소하였고, 혈청 고밀도 콜레스테롤은 모두 증가하였다. 간 조직 내 지질합성 및 지방산 침투와 관련 유전자 인자에서 대조군보다 SREBP-1c mRNA 유전자 발현 수준은 백미군, 혼합잡곡군 및 항비만혼합잡곡군에서, ACC 및 FAS mRNA 유전자 발현 수준은 혼합잡곡군과 항비만혼합잡곡군에서, SCD-1 mRNA 유전자 발현 수준은 항비만혼합잡곡군에서 감소하였다.
혼합잡곡과 항비만잡곡 처리는 혈청에서 지질 대사를 개선할 뿐 아니라 간에서 지방 합성에 관여하는 유전자들을 크게 억제하고 β산화에 관여하는 유전자를 활성화해 지방간 생성을 억제하는 것으로 확인되었다.
혼합잡곡군과 항비만혼합잡곡군에서 대조군보다 ACC는 각각 19.8%, 22.5%, FAS는 27.7%, 46.1%로 mRNA 발현이 유의적으로 감소하였다(P<0.05).

후속연구

그러므로 백미보다는 혼합잡곡밥, 혼합잡곡밥보다는 비알코올성 지방간의 관련 요인인 비만과 인슐린 저항성을 개선하도록 개발된 항비만잡곡밥 또는 항당뇨잡곡밥(data not shown)이 비알코올성 지방간 예방에 중요한 역할을 할 것으로 판단된다. 이처럼 잡곡밥의 기능성, 맛 및 가격을 고려한 질환 맞춤별 레시피 개발을 통해 주식인 밥으로도 안전하게 다양한 질환의 예방 효과를 기대할 수 있을 것이다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	혈중 총 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있는 보리에 풍부한 성분은?	발아현미는 현미보다 식이섬유, 칼슘, 철분, 비타민 등의 유익한 영양소의 함량이 높고 γ-oryzanol이나 arabinoxylan, γ-aminobutyric acid(GABA) 등 생리활성 성분들의 증가로 콜레스테롤 저하 작용을 하면서 체내 흡수율도 높인다(12). 보리는 β-glucan의 함량이 매우 높아 혈중 총콜레스테롤 저하와 지방의 축적을 억제하고 저밀도 콜레스테롤을 낮추어 관상동맥질환의 발병을 예방하는 효과가 있다(13). 서리태는 껍질이 검고 속은 노란빛을 띠는 콩으로 밥에 넣어 많이 섭취하는데 황색콩보다 안토시아닌이 풍부하여 혈중 지질 개선 효과가 보고되고 있다(14).
	peroxisome proliferator activated receptor α의 역할과 기능은?	간의 지방 합성과 대사 관련 핵심인자인 sterol regulatory element-binding protein-1c(SREBP-1c), acetylcoenzyme A carboxylase(ACC), fatty acid synthase(FAS), stearoyl-coenzyme A desaturase-1(SCD-1), peroxisome proliferator activated receptor γ(PPAR-γ), cluster of differentiation(CD36)은 발현이 증가함에 따라 간세포 내에 지방을 축적시키고(16), 간 내에서는 에너지 생산계의 하나로 β산화가 일어나는데 peroxisome proliferator activated receptor α(PPAR-α)는 간 조직 내 많이 분포하여 지방산 산화와 관련된 유전자 전사의 주된 조절 인자로(17) carnitine palmitoyl transferase-1(CPT-1)의 발현을 촉진함으로써 세포 내 지방축적을 억제한다(18).
	만성간질환 중 가장 흔한 질환은 무엇인가?	비알코올성 지방간질환(non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD)은 간의 대사증후군으로 그 유병률이 증가하여 우리나라에서도 16~33% 정도로 추정된다(1,2). 비알코올성 지방간질환은 단순 지방 침착에서부터 지방간염까지 다양한 범위를 포함하는데 일부 환자는 지방간염을 거쳐 간경변증이나 간암으로 진행될 수 있는 것으로 알려졌다. 알코올 섭취 없이 간에 과잉의 중성지방이 축적되는 것이 특징으로(3) 간세포 내에 지방이 축적되면서 간세포 내에서 일어나는 지방대사 및 합성의 불균형을 초래한다(4).

참고문헌 (28)

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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