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「삭망다례등록(朔望茶禮謄錄)」에 기록된 궁중음식에 관한 분석적 고찰
Analytical Review of Royal Sakmangdalye Cuisine in Sakmangdalye-deungnok 원문보기

韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.31 no.4, 2016년, pp.300 - 324  

이소영 (사단법인 궁중음식연구원) ,  한복려 (사단법인 궁중음식연구원)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

This paper investigated monthly meal composition and type of foods prepared for Dalye (ancestor rituals) over a period of 1 year based on the records in Sakmangdalye-deungnok and reviewed the ingredients for Dalye foods. From the results of our survey, 19 to 20 dishes were served in Sakmangdalye. 24...

주제어

#Sakmangdalye-deungnok [朔望茶禮謄錄]   #deungnok [謄錄: records of government offices]   #Dalye [茶禮: ancestor rituals, tea ceremony]   #Jesa   #Royal Cuisine  

참고문헌 (24)

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