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품종별 발아 콩(Glycine max)의 아이소플라본 조성 및 In Vitro 에스트로겐 유사활성

Isoflavone Composition and Estrogenic Activity of Germinated Soybeans (Glycine max) according to Variety

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.45 no.10, 2016년, pp.1430 - 1437  

김민영 (충북대학교 식품생명공학과) ,  장귀영 (충북대학교 식품생명공학과) ,  지영미 (충북대학교 식품생명공학과) ,  김경미 (충북대학교 식물자원학과) ,  김홍식 (농촌진흥청 국립농업과학원) ,  이준수 (충북대학교 식품생명공학과) ,  정헌상 (충북대학교 식품생명공학과)

초록
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본 연구에서는 아이소플라본 함량이 서로 다른 한국산 4 품종(아가 8호, 우람, 다원콩 및 청자 3호)의 콩에 대하여 발아에 따른 아이소플라본 조성 및 에스트로겐 유사활성의 변화를 살펴보았다. 아이소플라본 조성은 발아에 따라 총아이소플라본, glycosides 계열, acetyl glycoside 계열 및 비배당체는 증가하였지만, malonyl glycosides 계열은 감소하였다. 품종에 따라 발아 전에는 아가 8호> 청자3호> 우람> 다원 순으로 총아이소플라본 함량이 높게 나타났고, 발아 후에는 다원 품종이 우람 품종에 비해 높게 나타났다. 에스트로겐 유사활성은 아이소플라본 함량이 높은 아가 8호 및 청자 3호가 $25{\mu}g/mL$의 농도에서 발아 후 135.34 및 121.05%의 높은 세포 증식 효과를 보였다. 또한, 에스트로겐 유사활성이 높게 나타난 아가 8호 및 청자 3호의 발아콩 추출물은 에스트로겐과 병용 처리 시 낮은 세포생존률을 보여 항에스트로겐 유사활성을 보였다. 이러한 결과로부터 아이소플라본 함량이 높은 아가 8호 및 청자 3호에서 에스트로겐 유사활성이 높게 나타나 품종에 따른 영향을 크게 받는 것으로 나타났으며, 아이소플라본 함량과 에스트로겐 유사활성간의 높은 상관관계를 확인하였다.

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study was performed to investigate the changes in isoflavone composition, estrogenic activity and antiestrogenic activity of soybean cultivars of different isoflavone content (Aga 8, Uram, Cheongja 3, and Dawon) with germination. Total isoflavone contents of Aga 8, Dawon and Cheongja 3 was incr...

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

  • 따라서 본 연구에서는 아이소플라본 함량이 다양하게 분포하는 아가 8호, 우람, 다원콩 및 청자 3호 등의 네 가지 품종의 콩을 선발하여 발아에 따른 아이소플라본 조성 및에스트로겐 유사활성의 변화를 살펴보고, 아이소플라본 조성과 에스트로겐 유사활성 간의 상관관계를 규명하여 발아 콩으로부터 식물성 에스트로겐 소재개발을 위한 기초자료를 제공하고자 하였다.
  • 본 연구에서는 아이소플라본 함량이 서로 다른 한국산 4 품종(아가 8호, 우람, 다원콩 및 청자 3호)의 콩에 대하여 발아에 따른 아이소플라본 조성 및 에스트로겐 유사활성의 변화를 살펴보았다. 아이소플라본 조성은 발아에 따라 총아이소플라본, glycosides 계열, acetyl glycoside 계열 및 비배당체는 증가하였지만, malonyl glycosides 계열은 감소하였다.
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질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
본 연구에서 콩의 아이소플라본 함량을 분석하기 위해 사용한 방법은? 아이소플라본 함량은 Wang과 Murphy(13)의 방법을 변형하여 분석하였다. 분쇄된 시료(2 g)에 2 mL의 0.1 N HCl과 10 mL의 acetonitrile을 가한 후 상온에서 2시간 동안교반 추출하였으며, 추출물은 여과지(Advantec No. 2, Toyo Roshi Kaisha, Ltd., Tokyo, Japan)로 여과하여 감압농축 하고, 추출된 아이소플라본은 10 mL의 80% HPLC용 메탄올에 재용해한 다음 0.45 μm syringe filter(Millipore, Billerica, MA, USA)로 여과하여 HPLC(ACME 9000 system,Younglin, Anyang, Korea)로 분석하였다. 이동상은 0.
폐경은 무엇이며 폐경으로 인한 증후군은? 최근 인간의 평균 수명 연장으로 노인인구는 전 세계적으로 꾸준히 증가하고 있으며, 이에 따라 폐경 후 여성의 인구도 증가하고 있다. 폐경은 노화와 관련된 호르몬의 변화로 인해 50세 전후에 나타나기 시작하여 여성 생식호르몬인 에스트로겐과 프로게스테론의 분비주기가 지연 및 중단되며, 이에 따라 동맥경화, 치아손실, 안면홍조, 질 건조증 및 집중력 부족 등 여러 가지 증후군이 발생하게 된다(1). 폐경기 증후군을 위한 에스트로겐을 이용한 호르몬대체요법은 유방암 발생을 증가시키므로 에스트로겐과 유사한 활성을 가지는 식물성 에스트로겐(phytoestrogen)의 연구가 많이 이루어지고 있다(2,3).
폐경기 증후군 치료를 위해 사용하는 에스트로겐을 이용한 호르몬대체요법의 문제점은? 폐경은 노화와 관련된 호르몬의 변화로 인해 50세 전후에 나타나기 시작하여 여성 생식호르몬인 에스트로겐과 프로게스테론의 분비주기가 지연 및 중단되며, 이에 따라 동맥경화, 치아손실, 안면홍조, 질 건조증 및 집중력 부족 등 여러 가지 증후군이 발생하게 된다(1). 폐경기 증후군을 위한 에스트로겐을 이용한 호르몬대체요법은 유방암 발생을 증가시키므로 에스트로겐과 유사한 활성을 가지는 식물성 에스트로겐(phytoestrogen)의 연구가 많이 이루어지고 있다(2,3).
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참고문헌 (25)

  1. J Am Coll Nutr 12 417 1993 10.1080/07315724.1993.10718331 

  2. N Engl J Med 330 1062 1994 10.1056/NEJM199404143301508 

  3. Maturitas 52 52 2005 10.1016/j.maturitas.2004.12.003 

  4. Menopause 7 289 2000 10.1097/00042192-200007050-00003 

  5. J Nutr 129 758 1999 10.1093/jn/129.3.758S 

  6. J Agric Food Chem 51 3382 2003 10.1021/jf0261405 

  7. Food Sci Biotechnol 16 1006 2007 

  8. J Korean Soc Food Sci Nutr 40 1128 2011 10.3746/jkfn.2011.40.8.1128 

  9. Korean J Food Cult 23 121 2008 

  10. Korean J Life Sci 8 318 1998 

  11. Korean J Food Sci Technol 36 294 2004 

  12. Food Chem 138 547 2003 

  13. J Agric Food Chem 42 1666 1994 10.1021/jf00044a016 

  14. J Korean Soc Food Sci Nutr 40 775 2011 10.3746/jkfn.2011.40.6.775 

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  19. J Agric Food Chem 42 1674 1994 10.1021/jf00044a017 

  20. J Funct Foods 14 596 2015 10.1016/j.jff.2015.02.016 

  21. J Pharm Biomed Anal 115 55 2015 10.1016/j.jpba.2015.06.024 

  22. Korean J Oriental Physiology & Pathology 21 153 2007 

  23. Mayo Clin Proc 75 1174 2000 10.4065/75.11.1174 

  24. J Agric Food Chem 55 6940 2007 10.1021/jf0708903 

  25. Contemp Clin Trials 31 293 2010 10.1016/j.cct.2010.03.007 

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