[논문]규산염 복합광물질의 급여가 육계의 생산능력, 계육품질 및 면역능력에 미치는 영향

임천익; 박진언; 김상은; 최호성; 류경선

doi:10.5536/kjps.2017.44.4.275

규산염 복합광물질의 급여가 육계의 생산능력, 계육품질 및 면역능력에 미치는 영향
Effects of Dietary Silicate Based Complex Mineral on Performance, Meat Quality and Immunological Competence in Broiler 원문보기

한국가금학회지 = Korean journal of poultry science, v.44 no.4, 2017년, pp.275 - 282

임천익 (전북대학교 동물자원과학과) , 박진언 (전북대학교 동물자원과학과) , 김상은 ((주)다비스톤) , 최호성 (전북대학교 동물생명공학과) , 류경선 (전북대학교 동물자원과학과)

초록
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본 연구는 규산염 복합광물질의 수준별 급여가 육계의 생산성 및 면역능력에 미치는 영향을 구명하기 위하여 5주간 사양실험을 실행하였다. 처리구는 1일령 코브 450수에 시판용 육계용 사료를 기초사료로 하여 규산염 광물질을 0%, 0.05%, 0.10%, 0.15%, 0.20% 수준으로 첨가하였으며, 5개 처리구, 처리구당 6반복 반복당 15수씩 배치하였으며, 체중과 사료섭취량은 주간단위로 측정하였고, 실험 종료 시에 계육품질, 혈액 성상 및 계육의 지방산 함량, 면역능력에 미치는 영향을 조사하였다. 전체 사양시험 기간의 체중과 증체량은 0.10%의 첨가수준에서 대조구에 비하여 유의하게 높게 나타났다(p<0.05). 사료섭취량과 사료요구율은 처리구간에 차이가 없었지만, 사육초기 7일간 사료요구율은 복합광물질 처리구에서 개선되는 경향을 보였다. 혈중 알부민, 혈당 등, 건강과 관련되는 다른 인자들은 대조구에 비하여 규산염 첨가구에서 수준별로 반응하며 개선되는 경향을 보였다. 계육에서 육즙손실은 모든 광물질 급여구에서 대조구보다 매우 낮았다(p<0.05). 혈청 내 알부민 함량은 0.05% 첨가수준에서 증가하였으며(p<0.05), 글루코오스 함량은 0.05% 첨가 수준에서 가장 낮았다(p<0.05). 중성지방은 0.20% 첨가수준에서 현저히 증가되었으며, 0.05% 첨가수준에서 가장 낮았다(p<0.05). 가슴살에서 지방산 함량은 처리구간에 통계적 차이는 없었지만, 0.05%와 0.10% 첨가 급여구에서 불포화지방산이 증가하였고, 포화지방산이 감소하는 경향이 나타났다. 혈액 IL-2 유전자 발현은 0.05% 및 0.10% 첨가 급여구에서 다른 처리구보다 통계적으로 높게 나타났다(p<0.05). 본 실험 결과, 규산염 복합광물질의 0.10% 첨가 급여로 육계의 생산성은 개선되었으며, 계육에서 불포화지방산이 증가되었고, 혈액에서 건강과 관련된 인자들의 수준을 높게 하였으며, 면역 능력을 개선하였다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study was conducted to investigate the effect of dietary silicate based complex mineral (SCM) on the performance of broiler chicks. Four hundred fifty one day old Cobb ${\times}$ Cobb broiler chicks were fed with commercial diets at 0%, 0.05%, 0.10%, 0.15% and 0.20% SCM with five replicates for five weeks. Weight gain, feed intake and feed conversion were measured weekly, and blood composition, immunity and meat quality were evaluated at the end of experiment. During overall period weight gain in chicks fed diet containing 0.1% SCM was significantly increased as compared with that of control (p<0.05). Feed intake showed no consistency among the treatments. Feed conversion appeared to increase in the chickens fed with SCM addition diets during prestarter period. Albumin, glucose and other blood parameters related to chicken health tended to improve at the level of 0.05% SCM addition treatments. Drip loss in breast meat was significantly decreased in more than 0.05% SCM addition (p<0.05). The expression of IL-2 (Interleukin-2) in blood increased significantly in the chickens fed with SCM of 0.05% or 0.10% level than other treatments (p<0.05). The optimum SCM concentration for commercial dietary supplementation for improving broiler performance and other health-related parameters was 0.10%.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

그러므로 본 연구에서는 국내에서 생산되는 규산염이 다량 함유된 복합광물질을 육계에 급여하여 생산성, 계육품질, 계육지방산, 혈액성상 및 면역능력에 미치는 영향을 조사하여 사료첨가제로서 최적 수준을 구명하고자 실시하였다.

제안 방법

Cobb 육계 450수를 5개 처리구, 6반복으로 반복당 15수씩 배치하여 5주간 사양실험을 실시하였다. 본 시험에 이용된 광물질은 SiO₂ (73.2%)를 중심으로 Al₂O₃ (14.8%), CaO (1.37 %) 및 Fe₂O₃ (0.61%) 등으로 구성되었으며, 1.2 mm 직경으로 기초사료에 0%, 0.05%, 0.10%, 0.15%, 0.20% 수준으로 첨가하여 각 처리구에 분배하였다. 시험 사료는 옥수수와 대두박 위주로 배합되었으며, 사육 초기 1주령 ME 3,050 kcal/kg, CP 23%, 사육 전기 2∼3주령 ME 3,100 kcal/kg, CP 21% 및사육 후기 4∼5 주령엔 ME 3,200 kcal/kg, CP 19% 수준으로 급여하였으며(Table 1), 사육 초기, 전기, 후기에 각각 크럼블, 펠렛 형태로 급여하였다.

대상 데이터

Cobb 육계 450수를 5개 처리구, 6반복으로 반복당 15수씩 배치하여 5주간 사양실험을 실시하였다. 본 시험에 이용된 광물질은 SiO₂ (73.

데이터처리

수집된 데이터는 SAS(Statistical Analysis System, 9.2 Version, Cary, NC, 2002)의 General Linear Model(GLM)을 이용하였으며, Duncan(1955)의 다중검정법을 통하여 0.05 수준으로 유의성을 구명하였다.

성능/효과

한편, 불포화지방산은 계육의 품질을 평가할 수있는 주요 기준에 속하는데(Weber, 2001; Barroeta, 2007), 그함량이 높을수록 향미, 질감과 같은 고기의 맛이 개선될 수있다(Risso and Carelli, 2017). 본 연구결과, 복합광물질 0.10 % 첨가 급여구에서 대조구에 비하여 계육의 불포화지방산 함량이 증대되었으므로, 규산염 복합광물질은 계육의 품질을 개선할 수 있었다.
(2013)은 sodium bentonite 광물의 2% 급여수준에서 산란계의 면역글로불린 G를 증가시킨다고 하였다. 이러한 선행 연구 보고와 유사하게 본 연구에서도 규산염 광물질의 급여로 IL-2의 발현을 높게 하였으므로 육계의 면역능력을 높게 하였다.

후속연구

(2017)의 규산염 중심 점토광물질의 2% 첨가수준이 육계 혈청 내 중성지방을 감소시켰다는 결과와는 유사하였지만, HDL 콜레스테롤은 증가시켰다는 결과와는 상반되었다. 이는 Lee et al.(2003)와 Yang et al.(2005)의 연구에서 규산염 광물의입자도에 따라 가축의 생리적 작용이 달라진다고 하였으므로입자도가 작은 점토광물질은 본 연구에서 사용된 1.2 mm 입자 광물질보다 육계의 HDL 콜레스테롤 향상에 효과적일 것으로 유추되었지만, 추후 육계에서 규산염 광물의 입자도와 관련된 연구가 광범위하게 병행되어야 할 것으로 보인다. 한편, 알부민은 간의 기능을 평가하는 수단이며, 중성지방은 혈관질환에 관련되는 요인에 속하는데, 본 연구에서 육계에 광물질 첨가 급여 시에 이러한 건강과 관련된 인자들이 개선되는 경향을 보였다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	규산염 광물질은 몇 종이 있는가?	전 세계적으로 약 40여 종이 존재하는 규산염 광물질은 물리화학적으로 흡착성, 이온교환성 및 팽윤성 등과 같은 다양한 특성이 존재하므로 항생제를 대체하는 가축용 배합사료 첨가제로 그 가치가 연구되어 왔다(Schneider et al., 2016).
	규산염 광물질의 특성은?	전 세계적으로 약 40여 종이 존재하는 규산염 광물질은 물리화학적으로 흡착성, 이온교환성 및 팽윤성 등과 같은 다양한 특성이 존재하므로 항생제를 대체하는 가축용 배합사료 첨가제로 그 가치가 연구되어 왔다(Schneider et al., 2016).
	광물질이 가축용 배합사료 첨가제로 사용되는 이유는?	, 2016). 가금에서 광물질은 소낭, 선위 및 근위에서 저작과 소화활동을 통하여 분쇄 및 이온화되며, 장에 도달하여 올리고 펩티드와 킬레이트 결합 후 흡수되어 그 효력이 발생되는데, 선행 연구에서 규산염의 첨가급여는 사료의 장내 통과시간을 지연 시켜 수분흡수 및 사료의 소화율과 이용률을 증대하므로 성장을 높게 하였다(Karamanlis et al., 2008; Pasha et al.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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