[논문]표고버섯 수확 후 배지의 이화학적, 영양적, 효소적 특성

성화정; 표수진; 김종식; 박종이; 손호용

doi:10.5352/jls.2018.28.11.1339

표고버섯 수확 후 배지의 이화학적, 영양적, 효소적 특성
Physico-chemical, Nutritional, and Enzymatic Characteristics of Shiitake Spent Mushroom Substrate (SMS) 원문보기

생명과학회지 = Journal of life science, v.28 no.11 = no.223, 2018년, pp.1339 - 1346

성화정 (안동대학교 식품영양학과) , 표수진 (안동대학교 식품영양학과) , 김종식 (안동대학교 생명과학과) , 박종이 (경북바이오산업연구원) , 손호용 (안동대학교 식품영양학과)

초록
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국내 식용버섯 생산은 인공배지에 의존하고 있으며, 버섯 수확후의 폐 배지는 년간 200만톤 이상이 부생되고 있다. SMS에는 다량의 버섯 균사체와 자실체가 포함되어 있으며, 상당량의 영양성분 및 생리활성물질이 잔존하고 있으나, 현재 특별한 용도없이 폐기되고 있는 실정이다. 따라서, 본 연구에서는 표고버섯 SMS의 고부가가치화를 위해 무접종 살균배지, 1차 SMS 및 3차 SMS의 이화학적, 영양적 및 효소적 특성을 평가하였다. 그 결과, 3차 SMS에서는 대부분의 목질부가 표고버섯 균사체에 의해 분해되어, 미접종 살균배지 및 1차 SMS보다 높은 함량의 조단백, 조지질, 회분 함량을 나타내어 우수한 영양성을 나타내었으며, 미접종 살균배지보다 칼슘은 2.95배, 마그네슘 및 나트륨은 2.35배, 인은 2.1배 이상 높게 나타났다. 유해 중금속인 비소와 카드늄은 검출되지 않았다. 또한 3차 SMS의 경우 pH, brix와 산도는 각각 4.6, 20.0 및 1.4로 나타나, 1차 SMS 보다 가용성 물질 및 유기산의 증가가 월등함을 확인하였다. 무접종 배지와 수확횟수에 따른 SMS 분말 및 추출물의 색차는 유의적으로 변화되어 쉽게 구분가능하였다. 한편 APIZYM kit을 이용한 SMS의 효소 활성 평가결과, 평가한 19종의 효소 모두 우수한 활성을 나타내었으며, 특히 esterase (C4), leucine arylamidase, valine arylamidase, cystine arylamidase, trypsin, ${\alpha}$-chymotrypsin, acid phosphatase, naphtol-AS-BI-phosphohydrolase, ${\alpha}$-galactosidase, ${\beta}$-galactosidase, ${\beta}$-glucuronidase, ${\alpha}$-glucosidase, ${\beta}$-glucosidase, N-acetyl-${\beta}$-glucosaminidase, ${\alpha}$-mannosidase 및 ${\alpha}$-fucosidase는 매우 강력한 활성을 나타내었다. 본 연구결과는 표고버섯 SMS를 이용한 축산, 수산 사료 개발 및 환경정화, 고분자 분해 산업, 생물 전환 산업에 효율적으로 이용 가능함을 제시하고 있다.

Abstract ▼ AI-Helper

In Korea, edible mushrooms are produced largely on commercial artificial media, so the annual production of spent mushroom substrate (SMS), as a by-product of the mushroom industry, is estimated at over 200 million tons. This SMS is assumed to contain abundant fungal mycelia and pre-fruiting bodies, as well as various nutritive and bioactive compounds that are presently discarded. This study examined the physico-chemical, nutritional, and enzymatic characteristics of uninoculated sterilized medium (USM) and SMS of shiitake mushrooms with the aim of developing a high-value added product from SMS. The contents of crude protein, crude lipid, and ash were higher after the third SMS harvest ($SMS-A-3^{rd}$) than in USM or $SMS-A-1^{st}$. The contents of Ca, Mg, and P in $SMS-A-3^{rd}$ were 2.95, 2.35, and 2.1-fold higher compared than in USM. No As or Cd was detected in USM or SMS. The pH, Brix, and acidity were 4.6, 20.0, and 1.4, respectively in $SMS-A-3^{rd}$, but 5.6, 6.0, and 0.0, respectively, in USM. These results suggest a highly active production of soluble components and organic acids in $SMS-A-3^{rd}$. The distinct color differences noted for USM, $SMS-A-1^{st}$, and $SMS-A-3^{rd}$ could be used as a mycelial growth indicator. Enzyme activity assays using the APIZYM system showed that SMS is a potent source of hydrolysis-related enzymes, especially esterase (C4) and ${\beta}$-glucuronidase. Our results suggested that the SMS of shiitake has a high potential for use in environmental, agricultural, and stock-breeding industries, for example, as active ingredients for sewage treatment, waste-polymer degradation, and feed additives.

주제어

표/그림 (8)

그림 Fig. 1. Photography of (A) un-inoculated sterilized medium, (B) spent mushroom medium (SMS) after 1^st harvest, (C) spent mushroom medium (SMS) after 3^rd harvest, and (D) harvested shiitake.
표 Table 1. Color differences of un-inoculated sterilized medium, spent mushroom medium (SMS) and harvested shiitake
그림 Fig. 2. Microscopic photography (×800) of (A) un-inoculated sterilized medium, (B) spent mushroom medium (SMS) after 1^st harvest, (C) spent mushroom medium (SMS) after 3^rd harvest, and (D) harvested shiitake.
표 Table 2. Water content and nutritional analysis of un-inoculated sterilized medium, spent mushroom medium (SMS) and harvested shiitake
표 Table 3. Content of minerals in un-inoculated sterilized medium, spent mushroom medium (SMS) and harvested shiitake
표 Table 4. Physico-chemical characteristics of water extract of un-inoculated sterilized medium, spent mushroom medium (SMS) and harvested shiitake
표 Table 5. Differentiation of the various enzyme activities of the water extracts prepared from un-inoculated sterilized medium, spent mushroom medium (SMS) and harvested shiitake
그림 Fig. 3. Photography of enzyme detection using APIZYM Kit for the water extracts of (A) un-inoculated sterilized medium, (B) spent mushroom medium (SMS) after 1^st harvest, and (C) spent mushroom medium (SMS) after 3^rd harvest (Refer the list of enzymes for No. 2~No. 20 in Table 5).

AI 본문요약
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문제 정의

또한 SMS의 주요 활성성분으로는 수용성 고분자 다당류(polysac-charide)가 주로 보고된 바, 최근 표고버섯 SMS에서 항산화활성의 고분자 다당류[31], 암세포 생육억제 활성의 산성다당류[29] 및 항균 활성의 다당류가 보고되어 있다[30]. 따라서 본 연구에서는 표고버섯 SMS의 이화학적, 영양적 및 효소적 특성을 검토하여 보고하고자 하며, 이는 버섯 산업에서 대량으로 생산되는 SMS의 고부가가치화의 기초자료로 활용될 것이다.

제안 방법

이후 살균배지에 표고버섯 종균 808을 접종하여 약 120일간 배양실에서 배양하고, 다시 재배사에서 40일간 23℃, 습도 70% 조건에서 배양한 후 버섯 발생작업을 하여 표고버섯을 수확하였다. 1회 수확한 이후 1회 SMS를 회수하였으며, 이후 7일 간격으로 표고버섯을 2회 및 3회 재발생하였으며, 3회 수확후 SMS를 회수하였다. 실험에 사용한 표고버섯 및 SMS시료는 안동대학교 식품영양학과에 보관하고 있다(voucher specimen 2017-LE1~4).
5 g을 400℃에서 진한 염산 10 ml를 가하고 초단파 처리하여 용출하였으며, 이후 4배 희석한 염산 10 ml를 가한 후 증류수를 이용하여 100 ml로 정용한 여액을 분석시료로 사용하였다. 각 무기성분의 정량은 원자흡광광도계(ICP/AES, Agilent 720 series, Australia)로 각 원소의 표준 용액 농도를 0.1, 0.5 및 1.0 ppm으로 조제하여 표준 검량 곡선을 작성하여 분석하였다.
, Lombard, IL, USA)에 5 ml의 멸균증류수를 넣은 후 strips을 올리고 각각의 큐플에 제조한 조효소액을 65 μl씩 분주하고, 37℃에서 4시간 반응 시킨 후 ZYM A와 ZYM B 용액을 한 방울씩 떨어뜨려 비교하였다[15]. 반응 결과는 발색 정도에 따라 제조사에서 제공된 판독표를 이용하여 기록하였다.
3이 될 때까지 적정하여 그 소비된 양을 acetic acid의 함량(%)으로 환산하여 나타내었다[2, 16]. 살균배지와 SMS의 미세구조는 Digital Eyepiece (ScopeTek DCM 300, Hangzou Huaxin Digital Technology Co, LTD, China)와 이미지 분석프로그램(ScopePhoto 3.0, Hangzou Huaxin Digital Technol-ogy Co, LTD, China)이 장착된 광학현미경(CH-2, Olympus Optical Co., Ltd, Japan)을 이용하여 800배로 확대 촬영하였다. 한편 색차 분석은 색차계(Super color SP-80 Colormeter, Tokyo Denshoku Co.
조제된 살균배지, SMS 및 수확 표고버섯의 일반성분은 기존의 보고[10]와 동일하게 AOAC (Association of Official Analytical Chemist) 방법[2]에 따라 분석하였다. 수분은 시료 3g을 각각 칭량병에 담고 105℃에서 항량 건조하여 측정하였으며, 조회분은 시료 0.5 g을 250℃에서 예비 회화한 후 600℃에서 직접회화법으로 측정하였다. 조단백질의 함량은 Kjel-dahl법으로 측정된 질소량에 질소계수 6.
본 실험에 사용한 SMS와 표고버섯은 경북 문경의 표고버섯 농장에서 직접 제공받아 사용하였으며, 재배용 배지는 2017년 중국 금전시에 제조된 표고버섯 재배용 배지(참나무 80%, 밀기울 19%, 식용석고 1%)를 압착 밀봉하고 이를 100℃에서 8시간 살균하여 조제하였다. 이후 살균배지에 표고버섯 종균 808을 접종하여 약 120일간 배양실에서 배양하고, 다시 재배사에서 40일간 23℃, 습도 70% 조건에서 배양한 후 버섯 발생작업을 하여 표고버섯을 수확하였다. 1회 수확한 이후 1회 SMS를 회수하였으며, 이후 7일 간격으로 표고버섯을 2회 및 3회 재발생하였으며, 3회 수확후 SMS를 회수하였다.
이후 제조사의 제시된 방법대로, 수분을 유지하도록 Kit tray (Biomerieux Co., Lombard, IL, USA)에 5 ml의 멸균증류수를 넣은 후 strips을 올리고 각각의 큐플에 제조한 조효소액을 65 μl씩 분주하고, 37℃에서 4시간 반응 시킨 후 ZYM A와 ZYM B 용액을 한 방울씩 떨어뜨려 비교하였다[15].
표고버섯 재배용 살균배지와 1회 및 3회 수확 SMS의 다양한 효소 활성은 기존의 보고된 19종의 가수분해효소 기질을 포함하고 있는 APIZYM 시스템을 이용하여 분석하였다[25]. 먼저 각각의 살균배지 및 SMS 시료에 10배의 멸균수를 가하여 37℃에서 1시간 진탕 추출한 후, 추출액을 filter paper (Whatsman No.
표고버섯 재배용 살균배지와 1회 및 3회 수확 SMS의 추출액의 pH는 pH meter (Mettler Toledo INLab R413, UK)로 측정하였으며, brix 측정은 refractometer (Atago N-1E, Japan)로 측정하였다. 산도는 시료 10 ml에 0.
조탄수화물 함량은 총량에서 조단백질, 조지방, 조회분 및 수분 함량을 뺀 값으로 계산하였다[10]. 한편 미네랄 성분은 각각의 시료를 초단파 용해장치(microwave digestion system, Mile-stone, IT/ETHOS TC, Italy)로 전 처리하여 분석하였으며, 시료 0.5 g을 400℃에서 진한 염산 10 ml를 가하고 초단파 처리하여 용출하였으며, 이후 4배 희석한 염산 10 ml를 가한 후 증류수를 이용하여 100 ml로 정용한 여액을 분석시료로 사용하였다. 각 무기성분의 정량은 원자흡광광도계(ICP/AES, Agilent 720 series, Australia)로 각 원소의 표준 용액 농도를 0.

대상 데이터

본 실험에 사용한 SMS와 표고버섯은 경북 문경의 표고버섯 농장에서 직접 제공받아 사용하였으며, 재배용 배지는 2017년 중국 금전시에 제조된 표고버섯 재배용 배지(참나무 80%, 밀기울 19%, 식용석고 1%)를 압착 밀봉하고 이를 100℃에서 8시간 살균하여 조제하였다. 이후 살균배지에 표고버섯 종균 808을 접종하여 약 120일간 배양실에서 배양하고, 다시 재배사에서 40일간 23℃, 습도 70% 조건에서 배양한 후 버섯 발생작업을 하여 표고버섯을 수확하였다.
1회 수확한 이후 1회 SMS를 회수하였으며, 이후 7일 간격으로 표고버섯을 2회 및 3회 재발생하였으며, 3회 수확후 SMS를 회수하였다. 실험에 사용한 표고버섯 및 SMS시료는 안동대학교 식품영양학과에 보관하고 있다(voucher specimen 2017-LE1~4).

데이터처리

실험 결과는 SPSS 23.0 버전을 사용하여 mean ± SD로 나타내었으며, 각 군간의 차이는 ANOVA로 분석하였으며, Dun-can 다중비교 검증법으로 통계적 유의성 검정을 조사하였다.

이론/모형

5 g을 250℃에서 예비 회화한 후 600℃에서 직접회화법으로 측정하였다. 조단백질의 함량은 Kjel-dahl법으로 측정된 질소량에 질소계수 6.25를 곱하여 산출하였으며, 조지방의 함량은 Soxhlet 추출법으로 측정하였다. 조탄수화물 함량은 총량에서 조단백질, 조지방, 조회분 및 수분 함량을 뺀 값으로 계산하였다[10].
조제된 살균배지, SMS 및 수확 표고버섯의 일반성분은 기존의 보고[10]와 동일하게 AOAC (Association of Official Analytical Chemist) 방법[2]에 따라 분석하였다. 수분은 시료 3g을 각각 칭량병에 담고 105℃에서 항량 건조하여 측정하였으며, 조회분은 시료 0.

성능/효과

1C). 각각의 분말 시료의 명도(L)를 측정한 결과, 살균배지는 19.31을 나타내었으나, 1회 및 3회 SMS는 유사한 49.6~50.8의 값을 나타내었으며, 표고버섯 분말은 63.97로 가장 높은 값을 나타내었다(Table 1). 그러나, 적색도(a) 및 황색도(b)는 1회 SMS가 가장 높게 나타났으며, 모든 시료에서 통계적으로 유의한 차이를 나타내었다(p<0.
따라서 살균배지, 1회 및 3회 SMS, 수확 표고버섯의 미네랄 함량을 분석하였으며 그 결과는 Table 3에 나타내었다. 먼저 살균 배지에서는 생체 유용 미네랄인 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘, 철, 나트륨, 아연, 구리 순으로 높은 함량을 나타내었으며, 비소와 카드늄은 검출되지 않았다. 이러한 패턴은 1차 및 3차 SM에서도 동일하게 나타났으며, 살균 배지보다 1차 및 3차 SMS에서 전체적으로 증가된 미네랄 함량을 보였다.
조단백 함량은 3회 수확 SMS, 1회 수확 SMS, 미접종 살균 배지 순으로 높게 나타나, 균사체 성장에 따라 조단백 함량이 증가된 것으로 판단되었다. 반면, 조지방 함량은 미접종 살균 배지 및 1회 수확 SMS에서는 0.22%를 나타내었으나, 3회 수확 SMS 및 표고버섯에서 0.3~0.32%로 증가되었다. 회분의 경우에도 1회 수확 및 3회 수확 SMS에서 가장 높은 14.
살균배지, 1회 및 3회 SMS, 수확 표고버섯의 영양성분을 분석 한 결과, 미접종 살균 배지보다 3회 수확 SMS가 높은 칼로리를 나타내었다(Table 2). 수분 함량은 살균배지 및 SMS에서 46.
살균배지, 1회 및 3회 SMS, 수확 표고버섯의 영양성분을 분석 한 결과, 미접종 살균 배지보다 3회 수확 SMS가 높은 칼로리를 나타내었다(Table 2). 수분 함량은 살균배지 및 SMS에서 46.8~54.0%를 나타낸 반면, 표고버섯은 90.8%의 높은 수분함량을 보였다. 조단백 함량은 3회 수확 SMS, 1회 수확 SMS, 미접종 살균 배지 순으로 높게 나타나, 균사체 성장에 따라 조단백 함량이 증가된 것으로 판단되었다.
먼저 살균 배지에서는 생체 유용 미네랄인 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘, 철, 나트륨, 아연, 구리 순으로 높은 함량을 나타내었으며, 비소와 카드늄은 검출되지 않았다. 이러한 패턴은 1차 및 3차 SM에서도 동일하게 나타났으며, 살균 배지보다 1차 및 3차 SMS에서 전체적으로 증가된 미네랄 함량을 보였다. 특히 3차 SMS에서는 살균 배지보다, 칼슘은 2.
8%의 높은 수분함량을 보였다. 조단백 함량은 3회 수확 SMS, 1회 수확 SMS, 미접종 살균 배지 순으로 높게 나타나, 균사체 성장에 따라 조단백 함량이 증가된 것으로 판단되었다. 반면, 조지방 함량은 미접종 살균 배지 및 1회 수확 SMS에서는 0.
조제된 살균배지 물 추출물의 pH, brix, 산도를 측정한 결과, 각각 5.6, 6.0 및 0을 나타내었으나, 1회 SMS의 경우, 4.6, 16.0 및 0.83으로 변화되었다(Table 4). 또한 3회 SMS의 경우 brix와 산도는 각각 20.
4로 증가되었다. 최종 수확 표고버섯은 각각 6.0, 48.0 및 1.83을 나타내어, SMS와 달리 높은 brix와 산도를 보였다. 이러한 결과는 표고버섯 균사체 성장에 따라 배지성분의 분해가 진행되어 가용성 물질 및 유기산의 증가가 나타남을 의미하고 있으며, 1회 SMS와 3회 SMS상에도 많은 차이가 있음을 의미하고 있다.
05). 최종적으로 살균배지, 1회 및 3회 SMS 및 수확 표고버섯은 각각 표준백판에 비해 73.32, 46.30, 44.75 및 31.88의 색차를 나타내어 쉽게 구분 가능하였다(Table 1). 이러한 색차 분석은 향후 SMS내의 배지 및 첨가물 혼입여부 및 SMS의 수확 횟수를 추정하는 데 중요한 지표가 될 수 있으리라 판단된다.
이러한 색차 분석은 향후 SMS내의 배지 및 첨가물 혼입여부 및 SMS의 수확 횟수를 추정하는 데 중요한 지표가 될 수 있으리라 판단된다. 한편 각각의 시료 구조변화를 광학현미경으로 관찰한 결과, 살균 배지에서는 목질부가 변형 없이 노출되어 있었으나, SMS의 경우 목질 부분에 표고버섯 균사체가 조밀하게 부착하여 성장하고 있었으며, 특히 3회 SMS 경우에는 목질 부분이 대부분 분해되어 있었다(Fig. 2B, Fig. 2C). 또한 표고버섯은 쉽게 분쇄되는 약한 조직으로 SMS 목질부와는 차이를 나타내었다(Fig.
한편 조제된 물 추출물을 이용하여 다양한 효소활성을 평가한 결과, 살균 배지에서는 APIZYM 시스템의 18 개 효소활성은 나타나지 않았으나, 특이하게 Naphtol-AS-BI-phosphohy-drolase가 약하게 확인되었다(Fig. 3, Table 5). 이는 재배용 배지를 100℃에서 8시간 살균하여 조제하였음을 고려할 때, 상당한 내열성의 phosphohydrolase가 내재되어 있음을 의미하고 있다.
한편, 1회 SMS 및 3회 SMS에서는 19개 기질에 대한 효소활성이 모두 나타나 다양한 단백질 및 당류 가수분해 효소들이 존재함을 알 수 있었으며, 특히 esterase (C4), leucine arylamidase, valine arylamidase, cystine arylamidase, tryp-sin, α-chymotrypsin, acid phosphatase, naphtol-AS-BI-phos-phohydrolase, α-galactosidase, β-galactosidase, β-glucuroni-dase, α-glucosidase, β-glucosidase, N-acetyl-β-glucosamini-dase, α-mannosidase 및 α-fucosidase는 매우 강력한 활성을 나타내었다(Fig. 3, Table 5).

후속연구

이러한 결과는 SMS 물 추출물이 향후 환경정화, 고분자 분해 산업, 생물 전환 산업에 효율적으로 이용 가능함을 제시하고 있다. 본 연구 결과는 표고버섯 재배 후 별도의 용도 없이 폐기되고 있는 SMS를 이용하여 기능성, 영양성이 강화된 사료 및 다양한 효소원으로 이용 가능함을 제시한다. 현재 SMS의 다양한 유용 생리활성을 평가 중이며, SMS 기반의 식의약품, 화장품 소재 개발을 진행 중에 있다.
3, Table 5). 이러한 결과는 SMS 물 추출물이 향후 환경정화, 고분자 분해 산업, 생물 전환 산업에 효율적으로 이용 가능함을 제시하고 있다. 본 연구 결과는 표고버섯 재배 후 별도의 용도 없이 폐기되고 있는 SMS를 이용하여 기능성, 영양성이 강화된 사료 및 다양한 효소원으로 이용 가능함을 제시한다.
88의 색차를 나타내어 쉽게 구분 가능하였다(Table 1). 이러한 색차 분석은 향후 SMS내의 배지 및 첨가물 혼입여부 및 SMS의 수확 횟수를 추정하는 데 중요한 지표가 될 수 있으리라 판단된다. 한편 각각의 시료 구조변화를 광학현미경으로 관찰한 결과, 살균 배지에서는 목질부가 변형 없이 노출되어 있었으나, SMS의 경우 목질 부분에 표고버섯 균사체가 조밀하게 부착하여 성장하고 있었으며, 특히 3회 SMS 경우에는 목질 부분이 대부분 분해되어 있었다(Fig.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	물 추출물의 brix, 산도를 측정한 결과 살균배지, 1회 SMS, 3회 SMS, 최종 수확 표고버섯 순으로 증가한 이유는 무엇인가?	83을 나타내어, SMS와 달리 높은 brix와 산도를 보였다. 이러한 결과는 표고버섯 균사체 성장에 따라 배지성분의 분해가 진행되어 가용성 물질 및 유기산의 증가가 나타남을 의미하고 있으며, 1회 SMS와 3회 SMS상에도 많은 차이가 있음을 의미하고 있다. 또한 각각의 물 추출물의 색차는 유의적인 차이를 나타내었다(p<0.
	SMS의 유용 물질 함량이 달라지는 원인은 무엇인가?	최근, 외국에서는 SMS를 이용한 돈분 등의 축사 폐기물의 효율적인 정화에 사용하는 연구가 활발히 진행되고 있어[17-19], 새로운 환경정화제로 사용 가능성이 제시되고 있다. SMS의 유용 물질 함량은, 버섯 접종전의 배지 조성 및 배양 버섯의 종류 및 상태에 의해 달라지게 된다. 현재까지 대부분의 연구는 팽이버섯 SMS에 집중되어 있었으나[5, 13], 최근에는 노루궁뎅이버섯의 SMS [13] 및 표고 톱밥배지의 베타-글루칸 함량에 대해서도 연구되고 있다[24].
	SMS의 특징은 무엇인가?	일반적으로 버섯 1 kg 생산에 버섯 배지가 5 kg이 소비되는 것으로 볼 때 국내 버섯 수확후 배지는 년간 200만톤 이상이 배출되는 것으로 추정된다[13]. 한편, 버섯재배에는 배지 영양성분의 약 20~25%가 소요된다고 보고되어[3, 27] SMS에는 상당량의 영양성분이 잔존한다고 알려져 있으며, 또한 SMS에는 이미 버섯 균사체가 수개월 이상 대량 배양된 상태이므로 버섯 자실체 및 균사체로부터 유래하는 β-glucosidase, cellulase 등의 다양한 효소와 식물생육 촉진 유효성분, 항균물질, 병 저항성 유도체 등의 다양한 생리활성을 가진 이차대사산물이 포함되어 있는 것으로 알려져 있다[1, 8, 16, 18, 23, 24, 26]. 그러나 SMS를 폐기물로 판단한 나머지, SMS의 효율적인 재이용에 대한 연구는 초보적인 단계에 있으며[4-7], 현재까지 SMS를 이용한 고부가가치 기능성 소재로의 개발 연구는 매우 제한된 실정이다.

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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