[논문]중국 중년여성의 곡류 섭취수준과 식품 및 영양소 관련성에 대한 융합연구

박필숙; 조한청; 박미연

doi:10.15207/jkcs.2019.10.2.113

중국 중년여성의 곡류 섭취수준과 식품 및 영양소 관련성에 대한 융합연구
A Convergence Study on the Relationship between Cereal Intake Level and Food and Nutrients Intake of Chinese Middle-aged Women 원문보기

한국융합학회논문지 = Journal of the Korea Convergence Society, v.10 no.2, 2019년, pp.113 - 124

박필숙 (경북대학교 식품영양학과) , 조한청 (경북대학교 식품영양학과) , 박미연 (경상대학교 식품영양학과)

초록
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본 연구는 곡류 섭취수준과 식품과 영양소 섭취량간의 연관성을 확인하기 위해 40~65세 중국 중년여성 218명을 대상으로 조사한 융합연구이다. 데이터는 SPSS 22.0 프로그램을 이용하여 ${\chi}^2$ test, ANOVA, 상관분석과 Jonckheere-Terpstra 분석을 시행하였다. 연구결과, 대상자의 곡류군 섭취수준이 높을수록 아침결식(p for trend=0.000), 과식(p for trend=0.019) 및 외식(p for trend=0.003) 비율이 감소하였다. 대상자의 곡류군 섭취수준이 6~9단위인 경우, 에너지 1,000 kcal당 서류(p for trend=0.008), 육류(p for trend=0.043), 콩류(p for trend=0.020), 담색채소류(p for trend=0.015) 섭취량이 증가하였다. 따라서 중년여성들의 곡류군 섭취가 적절하게 이루어질 수 있도록 피드백을 통한 지속적인 교육과 개선방안을 위한 논의와 연구가 필요하다.

Abstract ▼ AI-Helper

This is a convergence study to investigate the relationship between cereal intake level and food and nutrient intake in 218 Chinese middle aged women aged 40 to 65 years. Data were analyzed by ${\chi}^2$ test, ANOVA, correlation analysis and Jonckheere-Terpstra trend test using SPSS 22.0 program. The results of the study were as follows. The higher the level of cereal intake in the subjects, the lower were the rate of breakfast fasting (p for trend=0.000), overeating (p for trend=0.019), and eating out (p for trend=0.003). The intake of root and tuber crops(p for trend=0.008), meat(p for trend=0.043), pulses(p for trend=0.020), and light colored vegetables(p for trend=0.015) per 1,000 kcal of energy increased when the level of cereal intake was 6 to 9 units. Therefore, it is necessary to discuss and study for continuous education and improvement through the feedback so that the middle-aged women can take the cereal appropriately.

주제어

표/그림 (6)

표 Table 1. The relationship between socio-demographic factors and cereal intake level for women
표 Table 2. The relationship between anthropometry, blood pressure factors and cereal intake level for women
표 Table 3. The relationship between health behavior factors and cereal intake level for women
표 Table 4. The relationship between eating behavior factors and cereal intake level for women
표 Table 5. The relationship between foods intake and cereal intake level for women
표 Table 6. The relationship between macronutrients intake and cereal intake level for women

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구는 중국 하남성(河南省) 낙양시(洛陽市)에 거주하는 중년여성을 대상으로 주식(主食)으로 섭취하는 곡류군을 섭취수준에 따라 식품군의 섭취 양상 및 영양 소와의 관련성을 알아보고자 설계되었다. 본 연구 결과를 통해 중국 중년여성들의 식행동 경향을 보면, 곡류군 섭취수준이 6단위 미만, 6~9단위, 9.
따라서, 한국인 뿐만 아니라 중국인을 대상으로 한 식이연구도 식생활 개선을 위한 방안모색에 필요하므로, 중국 하남성(河南省) 낙양시(洛陽市)에 거주하는 중년여성을 대상자로 선정하였다.이에 본 연구자들은 주식(主食)의 양상에 따라 메인요리와 반찬의 식품구성 및 영양상태에 차이가 있을 것으로 가정하고, 주식(主食)으로 섭취하는 곡류군 섭취수준에 따른 식품군 및 영양소 섭취량과의 관련성을 알아보고자 횡단면 조사를 실시하였다.

제안 방법

즉, 대상자가 아침, 점심, 저녁에 주식으로 섭취한 밥, 빵, 국수, 죽 등의 곡물과 부식으로 섭취한 생선, 육류, 콩류, 채소, 해조류 및 버섯 등을 일주일 동안 섭취한 횟수와 일회 섭취량에 대해 조사하였다. 간식의 경우는 과일, 우유 및 유제품 등에 대해 일주일 동안 섭취 횟수와 섭취량을 조사하였으며, 이들 섭취식품의 영양평가는 식품교환표를 이용하여 계산하였다.
대상자들이 섭취한 주식(主食)에서 곡류군의 섭취량과 횟수로 식품 교환표를 이용하여 일일 곡류군 섭취 단위수를 계산하였 다. 대상자 분류는 식품교환표에 곡류군 3 단위가 밥 1공기로써, 곡류군 6 단위 미만 섭취대상자는 하루에 밥 2공기 미만 섭취군으로 저 주식군(低主食群, low staple food group, LSF), 6~9 단위섭취군은 중 주식군(中主食群, medium staple food group, MSF), 곡류군 9.1 단위이상 섭취대상자는 고 주식군(高主食群, high staple food group, HSF)으로 분류하였다.
본 연구는 2017년 7월 21일 ～ 8월 20일까지 중국 하남성(河南省) 낙양시(洛陽市)에 거주하는 40～65세 중년 여성 218명을 대상으로 횡단조사가 이루어졌으며, 모든 참여 대상자로부터 서면 동의서를 얻었다. 대상자들이 섭취한 주식(主食)에서 곡류군의 섭취량과 횟수로 식품 교환표를 이용하여 일일 곡류군 섭취 단위수를 계산하였 다. 대상자 분류는 식품교환표에 곡류군 3 단위가 밥 1공기로써, 곡류군 6 단위 미만 섭취대상자는 하루에 밥 2공기 미만 섭취군으로 저 주식군(低主食群, low staple food group, LSF), 6~9 단위섭취군은 중 주식군(中主食群, medium staple food group, MSF), 곡류군 9.
대상자의 연령, 교육수준, 직업 및 경제형편 등에 대해 조사하였으며, 교육수준은 ‘중졸이하’, ‘고졸’, ‘전문대졸 이상’으로 구분하였고, 직업은 공무원, 회사원, 자영업 및주부로 분류하였다.
대상자의 평소 규칙적 운동실천과 음주여부, 수면 질과 스트레스 정도 등의 건강행태를 조사하였고, 식사의 규칙성, 식사 속도, 아침 결식빈도 등으로 대상자의 식행동을 파악하였다.
식이조사는 H. Yano 등[18]이 개발한 설문지를 본 연구 목적에 맞게 수정 보완하여 조사에 이용하였으며, 조사 진행 전 대상자들에게 영양소와 식품군에 대한 설명을 간략하게 한 후, 일주일 동안 섭취한 식품의 횟수와 양을 조사하였다. 즉, 대상자가 아침, 점심, 저녁에 주식으로 섭취한 밥, 빵, 국수, 죽 등의 곡물과 부식으로 섭취한 생선, 육류, 콩류, 채소, 해조류 및 버섯 등을 일주일 동안 섭취한 횟수와 일회 섭취량에 대해 조사하였다.
신체계측은 신장과 체중, 허리둘레를 측정하였으며, 측정한 신장과 체중을 이용하여 체중(kg)/신장(m)²으로 체질량지수를 계산하였다. 혈압은 자동혈압계로 계측하였으며, 최고혈압/최저혈압이 120 mmHg미만/80 mmHg 미만일 경우 정상혈압, 120~139 mmHg/80~89 mmHg 경계혈압, 140 mmHg 이상/90 mmHg 이상일 경우 고혈압으로 각각 분류하였다.
Yano 등[18]이 개발한 설문지를 본 연구 목적에 맞게 수정 보완하여 조사에 이용하였으며, 조사 진행 전 대상자들에게 영양소와 식품군에 대한 설명을 간략하게 한 후, 일주일 동안 섭취한 식품의 횟수와 양을 조사하였다. 즉, 대상자가 아침, 점심, 저녁에 주식으로 섭취한 밥, 빵, 국수, 죽 등의 곡물과 부식으로 섭취한 생선, 육류, 콩류, 채소, 해조류 및 버섯 등을 일주일 동안 섭취한 횟수와 일회 섭취량에 대해 조사하였다. 간식의 경우는 과일, 우유 및 유제품 등에 대해 일주일 동안 섭취 횟수와 섭취량을 조사하였으며, 이들 섭취식품의 영양평가는 식품교환표를 이용하여 계산하였다.
으로 체질량지수를 계산하였다. 혈압은 자동혈압계로 계측하였으며, 최고혈압/최저혈압이 120 mmHg미만/80 mmHg 미만일 경우 정상혈압, 120~139 mmHg/80~89 mmHg 경계혈압, 140 mmHg 이상/90 mmHg 이상일 경우 고혈압으로 각각 분류하였다.

대상 데이터

중국인들의 식이패턴은 밥, 빵, 죽, 국수 등의 주식(主食)과 생선, 육류, 달걀, 콩류가 있는 메인요리, 그리고 채소나 버섯, 해조류 등의 반찬으로 구성되어 있는 한국인의 식이패턴과 매우 유사하다. 따라서, 한국인 뿐만 아니라 중국인을 대상으로 한 식이연구도 식생활 개선을 위한 방안모색에 필요하므로, 중국 하남성(河南省) 낙양시(洛陽市)에 거주하는 중년여성을 대상자로 선정하였다.이에 본 연구자들은 주식(主食)의 양상에 따라 메인요리와 반찬의 식품구성 및 영양상태에 차이가 있을 것으로 가정하고, 주식(主食)으로 섭취하는 곡류군 섭취수준에 따른 식품군 및 영양소 섭취량과의 관련성을 알아보고자 횡단면 조사를 실시하였다.
본 연구는 2017년 7월 21일 ～ 8월 20일까지 중국 하남성(河南省) 낙양시(洛陽市)에 거주하는 40～65세 중년 여성 218명을 대상으로 횡단조사가 이루어졌으며, 모든 참여 대상자로부터 서면 동의서를 얻었다. 대상자들이 섭취한 주식(主食)에서 곡류군의 섭취량과 횟수로 식품 교환표를 이용하여 일일 곡류군 섭취 단위수를 계산하였 다.

데이터처리

일일 식품섭취량과 영양소섭취량은 열량 1,000kcal당 섭취량으로 계산하여 중앙값과 사분위수로 나타내었다. 곡류섭취 수준과 식품 및 영양소 섭취량과의 상관관계는 Spearman 분석을 하였으며, 독립변수의 서열에 따라 종속변수 값의 증감은 Jonckheere-Terpstra 검정으로 알아보았다.
자료 분석은 SPSS(Statistics Package for the Social Science) Win 22.0을 이용하였으며, 분석에서 p값이 0.05 미만일 때 통계적으로 유의하다고 판정하였다. 중국 중년여성 대상자의 일반적 특성, 신체계측, 건강행태 및 식행동 등에서 범주형 변수는 χ²test, 연속형 변수는 ANOVA 분석을 하였으며, p for trend의 유의확률 값을 나타내었다.
중국 중년여성 대상자의 일반적 특성, 신체계측, 건강행태 및 식행동 등에서 범주형 변수는 χ2 test, 연속형 변수는 ANOVA 분석을 하였으며, p for trend의 유의확률 값을 나타내었다.

성능/효과

곡류군 섭취수준이 중국 중년여성 대상자의 신장, 체중, 허리둘레 및 혈압 등에 미치는 영향은 없었다. Table 2 체질량지수를 이용한 체중분류에서 정상체중 대상자의 비율은 LSF군 32.3%, MSF군 35.8%, HSF군 41.5%로 증가 추세였고, 비만 대상자의 비율은 38.7%, 33.3%, 29.2로 감소 추세였으나 통계적 유의성은 없었다.
013). 경제적 형편이 어렵다고 답한 대상자의 비율은 LSF군 22.6%, MSF군 35.8%, HSF군 46.2%로 유의하게 증가하는 추세였다(p for trend=0.013).
대상자의 곡류군 섭취수준과 식행동과의 관련성은 Table 4에 나타내었다. 곡류 섭취수준이 6단위 미만(LSF군), 6~9단위(MSF군), 9.1단위 이상(HSF군)으로 증가할 수록 아침을 챙겨먹는 대상자는 38.7%, 61.7%, 76.4%로 증가한 반면 일주일에 한번 이상 결식을 하는 대상자는 61.3%, 38.3%, 23.6%로 유의하게 감소하였다(p for trend=0.000). 일주일에 한번 이상 과식을 한 대상자는 곡류의 섭취수준이 6단위 미만, 6~9단위, 9.
013). 곡류군 섭취수준과 식행동 관련성에서는 곡류군 섭취수준이 높을수록 아침결식(p for trend=0.000), 과식(p for trend=0.019) 및 외식(p for trend=0.003)대상자의 비율이 감소하는 경향을 보였다. 선행연구에서, 탄수화물 에너지 과다군은 적정군에 비해 소득수준과 교육수준이 낮은 대상자가 많았으며[19].
8%였다. 곡류의 섭취량이 6단위 미만, 6~9단위, 9.1단위 이상으로 증가할수록 중졸 이하 학력 대상자는 22.6%, 35.8%, 49.1%로 증가한 반면, 대졸이상 대상자는 41.9%, 34.6%, 26.4%로 감소하는 추세로 교육정도는 주식인 곡류군 섭취수준과 유의한 관련이 있었다(p for trend=0.005). 직업에서 곡류의 섭취량이 6단위 미만, 6~9단위, 9.
1단위 이상군에서 다시 증가하는 꺾여진 경향을 보였다. 다량영양소의 에너지 비율을 살펴본 결과에서, 곡류군 섭취수준 증가에 따라 탄수화물 에너지 비율은 증가하였으나(p for trend=0.000), 단백질 에너지 비율은 감소하였고(p for trend=0.000), 지방에너지 비율은 곡류군 6단위 미만(LSF군)에서 31.3%로 높았 고, 다음으로 9.1단위 이상(HSF군)에서 27.0%로 나타났다(p for trend=0.016). 이상의 결과는 식행동이 양호한 유지단계의 대상자가 식품을 골고루 섭취하였던 결과와 유사하였으며[36], 이는 곡류군 섭취수준이 적정할 때 각종 다른 식품과 영양소들이 알맞은 양으로 골고루 섭취될 수 있음을 뒷받침[34, 35]하는 결과였다.
다음으로 단백질의 총 섭취량과 에너지 1,000kcal당 단백질 섭취량 및 단백질의 에너지 비율을 살펴보면, 단백질 총 섭취량은 곡류군 섭취수준에 따라 31.1( 25.7- 42.3) g, 49.1( 38.5-60.1) g, 55.7( 50.1- 61.9) g으로 유의하게 증가하였으나(p for trend<0.001; rs =0.454), 에너지 1,000kcal당 단백질 섭취량은 각각 35.3( 27.5- 41.0) g/1,000kcal, 33.8( 30.6-37.8) g/1,000kcal, 30.9( 29.1- 33.3) g/1,000kcal 으로 감소하였고(p for trend<0.001; rs =-0.288), 단백질의 에너지 비율은 14.3( 11.0- 16.4)%, 14.0( 12.2- 15.1)%, 12.3( 11.6- 13.3)%였다.
영양소섭취 밀도에서는 곡류군 섭취수준이 6~9단위일 때 1,000kcal당 지방 섭취량이 감소하는 경향을 확인 하였다. 또한 곡류군 섭취수준이 6~9단위일 때 다량영양소 에너지 섭취량이 탄수화물 59.8%, 단백질 14.0%, 지방 26.2%로 가장 적절한 비율이었다. 하지만, 본 연구는 일개 중국 낙양시(洛陽市) 중년여성들을 대상으로 이루어 졌으므로, 연구 결과를 일반화 하기에는 한계가 있음을 제한점으로 밝힌다.
019).또한 외식 빈도에서 곡류의 섭취수준이 증가할수록 일주 일에 3회 이상 외식하는 대상자는 LSF군 35.5%, MSF군 24.7%, HSF군 17.0%로 감소한 반면, 외식을 하지 않는 대상자는 35.5%, 43.2%, 60.4%로 증가하였다(p for trend=0.003).
본 연구는 중국 하남성(河南省) 낙양시(洛陽市)에 거주하는 중년여성을 대상으로 주식(主食)으로 섭취하는 곡류군을 섭취수준에 따라 식품군의 섭취 양상 및 영양 소와의 관련성을 알아보고자 설계되었다. 본 연구 결과를 통해 중국 중년여성들의 식행동 경향을 보면, 곡류군 섭취수준이 6단위 미만, 6~9단위, 9.1단위 이상으로 증가 할수록 아침 결식률은 낮아지는 경향이었고, 야식과 외식 빈도수도 감소하는 경향이었다. 식품섭취 밀도에서 확인한 결과는 곡류군 섭취수준이 6~9단위일 때 에너지 1,000 kcal당 서류, 육류, 콩류, 채소류 섭취량이 증가되었 고.
본 연구에서 주식(主食)으로 섭취하는 곡류군 섭취수 준이 높을수록 교육정도가 낮았고(p for trend=0.005), 공무원의 비율은 감소한 반면 자영업의 비율은 증가하였으며(p for trend=0.013), 경제형편이 어려운 대상자가 많았다(p for trend=0.013). 곡류군 섭취수준과 식행동 관련성에서는 곡류군 섭취수준이 높을수록 아침결식(p for trend=0.
아침 결식대상자는 비결식대상자에 비해 식사시간의 불규칙으로 인하여 폭식 및 과식을 초래하여 비만 위험도가 증가하였다[20]. 본 연구에서는 곡류군 섭취수준과 비만 율과의 관계에서 통계적 유의한 경향성은 보이지 않았지만, 하루에 밥 2공기 미만 섭취대상자로 분류되는 LSF군의 비만 대상자 비율은 38.7%였고, 2~3공기 섭취하는 MSF군은 33.3%, 3공기 이상의 HSF군은 29.2%로 나타났다. Nicklas 등[21]의 연구에서 결식군은 결식으로 인한 영양소 부족분이 다른 끼니로부터 보충되지 못하여 영양불량의 위험도가 증가하였다고 발표하였으며[22], 아침결식은 혈당과 인지능력 등에 문제를 일으켜[23], 결식자는 비결식자보다 인슐린감수성이 낮고, 혈압과 비만 유병률의 비율이 높다고 보고되었다[24,25].
에너지섭취량은 곡류군 섭취수준과 양의 상관 관계(p for trend<0.001; rs =0.714)였으며, 탄수화물의 경우, 곡류군 섭취수준에 따라 탄수화물 총 섭취량(p for trend<0.001; rs =0.871)과 에너지 1,000kcal당 탄수화물섭 취량(p for trend<0.001; rs =0.270)은 양의 상관성을 보였다.
영양밀도로 살펴본 에너지 1,000kcal당 다량영양소의 섭취량은 곡류군 섭취수준에 따라 탄수화물의 섭취 밀도(p for trend<0.001; rs =0.270)는 상승하였으나, 단백질의 밀도(p for trend<0.001; rs =-0.288)는 오히려 감소하는 경향을 보였고, 지방 밀도(p for trend<0.016; rs =-0.164)는 곡류군 섭취수준 6단위 미만에서 가장 높았고 6~9단 위군에서 감소하다가 9.1단위 이상군에서 다시 증가하는 꺾여진 경향을 보였다.
식품섭취 밀도에서 확인한 결과는 곡류군 섭취수준이 6~9단위일 때 에너지 1,000 kcal당 서류, 육류, 콩류, 채소류 섭취량이 증가되었 고. 영양소섭취 밀도에서는 곡류군 섭취수준이 6~9단위일 때 1,000kcal당 지방 섭취량이 감소하는 경향을 확인 하였다. 또한 곡류군 섭취수준이 6~9단위일 때 다량영양소 에너지 섭취량이 탄수화물 59.
Table 3은 곡류군 섭취수준이 대상자의 건강행태에 미치는 영향을 살펴본 것이다. 운동을 규칙적으로 하는 대상자의 비율은 LSF군 67.7%, MSF군 66.7%, HSF군 62.3%로 줄어드는 추세였으나, 유의하지 않았다. 음주 대상자의 비율은 LSF군과 HSF군 12.
3%로 줄어드는 추세였으나, 유의하지 않았다. 음주 대상자의 비율은 LSF군과 HSF군 12.9%와 11.3%, MSF군 21.0%였고, 수면 시 숙면을 취한다고 답한 대상자의 비율은 LSF군 38.7%, MSF군 42.0%, HSF군 58.5%로 증가하는 추세였으나 통계적 유의성은 없었다. 또한 스트레스가 많다고 응답한 대상자는 LSF군 19.
이상의 결과에서 밥, 빵, 죽, 국수 등의 주식(主食)과 생선, 육류, 달걀, 콩류의 메인요리 및 채소, 버섯, 해조류 등의 반찬 조합으로 이루어지는 동양인의 식사패턴에서 주로 주식(主食)의 형태로 섭취되는 곡류군의 섭취수준은 다른 식품들의 섭취량과 영양소 섭취량에 미치는 영향이 크다. 따라서 신체적 기능저하로 노화를 경험하게 되고, 만성질환 유병율도 증가되는 시기에 있는 중년여성들의 건강한 삶을 위해 적절한 수준의 곡류군 섭취가 이루어져야 한다.
일일 에너지 1,000kcal당 식품 섭취량 결과에서는 곡류군 섭취수준 증가에 따라 섭취량이 상승한 식품은 곡물이었고(p for trend<0.001; rs =0.380), 어패류(p for trend<0.001; rs =-0.249), 달걀(p for trend<0.001;rs =-0.239), 우유 유제품(p for trend=0.015; rs =-0.159) 및 과일류(p for trend=0.045; rs =-0.133)는 하락하는 경향을 보였다.
000). 일주일에 한번 이상 과식을 한 대상자는 곡류의 섭취수준이 6단위 미만, 6~9단위, 9.1단위 이상으로증가할수록 61.3%, 51.9%, 39.6%로 감소하여 과식과 곡류군 섭취수준과 유의한 관련이 있었다(p for trend=0.019).또한 외식 빈도에서 곡류의 섭취수준이 증가할수록 일주 일에 3회 이상 외식하는 대상자는 LSF군 35.
005). 직업에서 곡류의 섭취량이 6단위 미만, 6~9단위, 9.1단위 이상으로 증가할수록 공무원의 비율은 22.6%, 18.5%, 7.5%로 감소하는 경향인 반면, 자영업 대상자의 비율은 9.7%, 16.0%, 26.4%로 증가 하는 추세로 곡류군 섭취수준은 대상자의 직업과 유의한 관련성이 있었다(p for trend=0.013). 경제적 형편이 어렵다고 답한 대상자의 비율은 LSF군 22.

후속연구

따라서 신체적 기능저하로 노화를 경험하게 되고, 만성질환 유병율도 증가되는 시기에 있는 중년여성들의 건강한 삶을 위해 적절한 수준의 곡류군 섭취가 이루어져야 한다. 따라서 중년여성들의 곡류군 섭취가 적절하게 이루어질 수 있도록 피드백을 통한 교육과 개선방안을 위한 지속적인 논의와 연구가 필요함을 제안한다.
2%로 가장 적절한 비율이었다. 하지만, 본 연구는 일개 중국 낙양시(洛陽市) 중년여성들을 대상으로 이루어 졌으므로, 연구 결과를 일반화 하기에는 한계가 있음을 제한점으로 밝힌다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	2016년 한국 여성의 기대수명은 어떻게 변화하였는 가?	2016년 한국 여성의 기대수명은 85.17세로 2010년에 비해 1.54세가 증가하였으며, 중국 여성의 기대수명은 2015년 79.43세로 2000년 중국 여성의 기대수명 73.
	1991년과 2011년, 중국인의 식품소비 패턴의 변화는 어떻게 나타나는 가?	8 %로 감소하였다고 발표하였다. 1991년과 2011년의 중국인의 식품소비 패턴의 변화 연구[3]에서 동물성 식품 소비량은 증가한 반면 거친 곡물의 소비량은 감소 하였으며, 특히 식용유의 소비 증가로, 에너지 섭취 비율이 탄수화물의 경우 1991년 66%에서 2011년 54.3%로 감소한 반면, 지방은 21.8%에서 32.0%로 증가하였다. Su 등[4]은 중국 성인의 평균 콜레스테롤 섭취량은 1991년 165.
	중국 하남성(河南省) 낙양시(洛陽市)에 거주하는 중년여성을 대상으로 주식(主食)으로 섭취하는 곡류군의 섭취수준에 따른 식품군의 섭취 양상 및 영양 소와의 관련성을 알아본 결과는?	본 연구는 중국 하남성(河南省) 낙양시(洛陽市)에 거주하는 중년여성을 대상으로 주식(主食)으로 섭취하는 곡류군을 섭취수준에 따라 식품군의 섭취 양상 및 영양 소와의 관련성을 알아보고자 설계되었다. 본 연구 결과를 통해 중국 중년여성들의 식행동 경향을 보면, 곡류군 섭취수준이 6단위 미만, 6~9단위, 9.1단위 이상으로 증가 할수록 아침 결식률은 낮아지는 경향이었고, 야식과 외식 빈도수도 감소하는 경향이었다. 식품섭취 밀도에서 확인한 결과는 곡류군 섭취수준이 6~9단위일 때 에너지 1,000 kcal당 서류, 육류, 콩류, 채소류 섭취량이 증가되었 고. 영양소섭취 밀도에서는 곡류군 섭취수준이 6~9단위일 때 1,000kcal당 지방 섭취량이 감소하는 경향을 확인 하였다. 또한 곡류군 섭취수준이 6~9단위일 때 다량영양소 에너지섭취량이 탄수화물 59.8%, 단백질 14.0%, 지방 26.2%로 가장 적절한 비율이었다. 하지만, 본 연구는 일개 중국 낙양시(洛陽市) 중년여성들을 대상으로 이루어 졌으므로, 연구 결과를 일반화하기에는 한계가 있음을 제한점으로 밝힌다.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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