[논문]전북 일부지역 대학생의 커피섭취 실태 및 인식

장보미; 이제혁

doi:10.9799/ksfan.2019.32.2.122

전북 일부지역 대학생의 커피섭취 실태 및 인식
Intake Status and Perception of Coffee by University Students in Some Areas of Jeonbuk Region 원문보기

한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.32 no.2, 2019년, pp.122 - 132

장보미 (공주대학교 교육대학원 영양교육전공) , 이제혁 (공주대학교 식품영양학과)

Abstract ▼ AI-Helper

The purpose of this study was to conduct a survey on coffee intake habits, preference of coffee and other beverages, and awareness of caffeine in coffee by college students in some areas of Jeonbuk province. According to the survey result, 83.9% of subjects drank coffee usually, and males (46.4%) and the females (54.2%) drank coffee at school stores and coffee shops, respectively. Companions to drink coffee with were mainly friends, and frequency of coffee intake was one to two cups daily for males and females. Males and females drank coffee at any time (60.0%) and after lunch (38.7%), respectively. Most males and females drank only coffee without snacks. Males preferred more soft drinks and sports drinks than females, but females preferred more milk and dairy products, tea, and coffee than males. Coffee was consumed most frequently, among several beverages. Reasons for drinking coffee was to prevent sleepiness (64.6%), and to enjoy its taste and aroma (38.0%) for males and females, respectively. Male (47.2%) and female (73.5%) subjects could detect caffeine, and most of them could detect caffeine in coffee. Additionally, all subjects agreed that less intake of caffeine was better for their health. Based on the survey of intake habits of coffee, the university students need nutrition education relative to labeling caffeine contents in coffee and intake of caffeine, and need to make an effort to overcome the potential damage of caffeine intake.

주제어

표/그림 (8)

표 Table 1. General characteristics of the subjects
표 Table 2. Preference for the various beverages by the subjects
표 Table 3. Frequently consumed beverages by the subjects
표 Table 4. Intake habits of coffee for the subjects
표 Table 5. Reasons to drink coffee
표 Table 6. Awareness for caffeine in coffee
표 Table 7. Awareness for the necessity of caffeine-labeling in coffee
표 Table 8. Experience of side effects by coffee

AI 본문요약
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문제 정의

커피섭취로 인한 여러 영양 불균형이나 카페인 과다섭취 등 영양문제의 해결을 위하여 커피소비가 가장 많은 대학생의 지역별 커피섭취 실태조사가 반드시 필요하지만, 지금까지 전북지역 대학생들을 대상으로 한 커피섭취 실태조사는 거의 이루어지지 않았다. 따라서, 본 연구에서는 전라북도 전주와 군산에 거주하는 대학생들의 커피 섭취실태와 커피에 함유된 카페인에 대한 인식을 조사하여 커피에 대한 올바른 섭취 및 커피에 함유된 카페인 관련 교육 자료로 제공하고자 하였다.
본 연구는 전북에 거주하는 대학생들에게 커피와 카페인에 대한 올바른 섭취 및 영양교육의 기초자료로 제공하기 위하여 전북 일부지역(군산, 전주) 대학생 350명을 대상으로 음료의 기호도, 자주 마시는 음료, 커피 섭취실태, 커피에 함유된 카페인에 대한 인식을 조사하였고, 그 결과는 다음과 같다.

제안 방법

조사방법은 설문지법을 이용하였고, 설문에 사용된 문항은 선행연구(Kim KH 2003; Lim YH 2011)를 참고하여 본 연구의 성격에 맞게 수정, 보완하여 사용하였고, 조사방법은 배포된 설문지를 스스로 작성하여 회수하는 방법을 사용하였다. 설문 내용은 조사대상자의 일반사항, 음료에 대한 기호도, 커피 섭취실태, 커피에 함유된 카페인에 대한 인식을 조사하기 위한 문항으로 구성하였다.
음료는 탄산음료, 과일/야채음료, 에이드음료, 우유/두유, 스포츠음료, 다류, 전통차, 커피로 분류하여 기호도와 섭취 빈도를 조사하였다. 조사대상자의 음료 기호도는 ‘매우 싫어한다’ 1점부터 ‘매우 좋아한다’를 5점까지 점수화하는 Likert 5점 척도를 이용하여 평가하였다.
일반사항에 대한 설문은 성별, 연령, 신장, 체중에 관한 문항으로 구성하였다. 조사된 신장과 체중을 이용하여 체질량지수(Body Mass Index: BMI, kg/m²)를 산출하였다(World Health Organization 2000).
조사대상자의 커피에 함유된 카페인에 대한 인식에 대한 설문은 카페인에 대한 인지 정도, 카페인이 함유된 커피가 건강과 생활에 미치는 영향, 카페인의 위험에 의한 커피섭취 중단 의향, 커피 섭취 후 부작용 경험과 증상, 커피의 카페인 함량 표시 필요성의 항목으로 구성하였다.
조사방법은 설문지법을 이용하였고, 설문에 사용된 문항은 선행연구(Kim KH 2003; Lim YH 2011)를 참고하여 본 연구의 성격에 맞게 수정, 보완하여 사용하였고, 조사방법은 배포된 설문지를 스스로 작성하여 회수하는 방법을 사용하였다. 설문 내용은 조사대상자의 일반사항, 음료에 대한 기호도, 커피 섭취실태, 커피에 함유된 카페인에 대한 인식을 조사하기 위한 문항으로 구성하였다.
커피의 섭취실태에 관한 설문은 일상생활에서의 커피 섭취 여부, 커피 구입장소, 커피섭취 시 동반자, 커피 섭취횟수, 커피 섭취시간, 커피 섭취 시 동반간식 종류, 커피와 간식을 같이 섭취하는 이유, 커피를 섭취하는 이유에 대한 문항으로 구성하였다.

대상 데이터

본 설문조사는 350명의 전북 일부지역(군산, 전주) 대학생을 대상으로 2015년 10월 5일부터 2016년 1월 7일까지 실시되었으며, 그 중 성실하게 응답한 316부의 설문지를 분석(분석율: 90.28%)하였다. 본 연구는 공주대학교 생명윤리위원회의 승인(KNU_IRB_2015-70)을 받아 진행하였다.

데이터처리

,Armont, NY, USA)을 이용하여 분석하였다. 성별에 따라 연령, 신장, 체중, BMI에 대하여 독립표본 t검정을, 성별에 따른 커피섭취 여부는 교차분석을 실시하였다. 음료에 대한 기호도는 독립표본 t검정을 실시하였고, 가장 자주 섭취하는 음료, 커피섭취습관, 섭취이유, 카페인에 대한 인식, 카페인 표시제의 필요성, 카페인에 의한 부작용은 성별과 커피섭취 여부에 따라 교차분석을 실시하였다.
성별에 따라 연령, 신장, 체중, BMI에 대하여 독립표본 t검정을, 성별에 따른 커피섭취 여부는 교차분석을 실시하였다. 음료에 대한 기호도는 독립표본 t검정을 실시하였고, 가장 자주 섭취하는 음료, 커피섭취습관, 섭취이유, 카페인에 대한 인식, 카페인 표시제의 필요성, 카페인에 의한 부작용은 성별과 커피섭취 여부에 따라 교차분석을 실시하였다. 커피섭취 후 부작용에 대한 조사결과는 기초통계량으로 분석하였다.
음료에 대한 기호도는 독립표본 t검정을 실시하였고, 가장 자주 섭취하는 음료, 커피섭취습관, 섭취이유, 카페인에 대한 인식, 카페인 표시제의 필요성, 카페인에 의한 부작용은 성별과 커피섭취 여부에 따라 교차분석을 실시하였다. 커피섭취 후 부작용에 대한 조사결과는 기초통계량으로 분석하였다. 모든 유의성 검정은 p<0.

이론/모형

조사된 신장과 체중을 이용하여 체질량지수(Body Mass Index: BMI, kg/m²)를 산출하였다(World Health Organization 2000).

성능/효과

1. 조사대상자 중 남성은 127명(40.2%), 여성은 189명(59.8%)이었고, 조사대상 대학생의 커피섭취 여부는 전체 316명 중 남성 110명(86.6%), 여성 155명(82.0%)이 커피를 섭취하여 총 265명(83.9%)이 커피를 섭취하였다.
2. 가장 자주 섭취하는 음료는 커피로 남자(74.5%)가 여자(59.4%)보다 많았고(p<0.001), 커피 섭취이유로는 남성은 졸음방지(64.6%)’, 맛과 향(28.0%)의 순이었고, 여성은 맛과 향(38.0%), 졸음방지(27.2%)의 순이었다(p<0.001).
3. 커피를 남성은 학교매점(46.4%)에서, 여성은 커피전문점(54.2%)에서 가장 많이 구입하였고(p<0.05), 커피 섭취횟수는 남자는 44.5%, 여자는 57.4%가 ‘하루에 1~2잔’이라고 응답하였다(p<0.05).
4. 카페인에 대해서는 ‘들어본 적이 있다’라는 응답이 남자는 47.2%, 여자는 73.5%였다(p<0.001).
남녀 모두 가장 자주 섭취하는 음료는‘커피’로 각각 74.5%, 59.4%이었으나, 남성이 여성에 비하여 약 15% 가량 커피를 더 자주 섭취하는 것으로 조사되었다(p<0.001).
남녀 모두 커피를 ‘적게 마실수록 좋다’가 각각 44.9%, 47.1%로 가장 많았고, 그 다음은 남성은 ‘섭취량은 크게 영향을 미치지 않는다(35.4%)’, ‘적당히 마시면 도움은 되고 해롭지 않다(17.3%)’의순이었고, 여성은 ‘적당히 마시면 도움은 되고 해롭지 않다(37.0%)’, ‘섭취량은 크게 영향을 끼치지 않는다(13.8%)’의 순이었다(p<0.001).
001).또한, 카페인에 대해 인지 정도는 커피 섭취와는 관련이 없는 것으로 조사되었다. 커피 중의 카페인은 조사대상자의 대부분이 인지하고 있었으나, 성별과 커피 섭취 여부에 따른 유의미한 차이는 없었다.
5%)’로조사되어 본 연구 결과와 유사하였다. 이처럼 본 연구의 조사대상자는 커피로 섭취하는 카페인의 양에 따라 일상생활에 도움이 된다고 생각하는 것으로 나타났다.
조사결과, 대학생들은 커피를 다른 음료보다 커피를 습관적으로 많이 섭취하고 있었으며, 공부할 때 잠을 쫓기 위하여 커피는 마시는 비율이 높아 커피섭취로 인한 대학생들의 불균형한 식생활과 영양섭취로 인해 건강상의 문제까지도 초래될 수 있어 규칙적인 식사와 올바른 음료선택이 무엇보다 필요할 것으로 사료된다. 특히, 커피에 카페인의 함유와 카페인에 대한 위험성에 대해서는 대부분의 학생들이 인지하고 있지만, 그것이 카페인 함유 커피음료섭취의 감소로 이어지지 않고 반대로 커피섭취는 매우 빈번히 이루어지고 있다.
2%)’순이었다. 조사결과, 조사 대상자의 일부가 커피 섭취 후 부작용을 경험하고 있었다. 커피 섭취로 인한 부작용을 줄이기 위해서는 학생들에게 카페인이 함유된 커피음료보다는 건강에 유익한 우유 및 유제품, 전통차류 등의 음료를 섭취하도록 권장하는 등 카페인 섭취를 줄일 수 있도록 홍보 활동을 강화하고, 캔 커피 및 자판기에 커피 내 카페인의 과잉 섭취에 대한 주의사항을 표시하도록 하는 노력이 필요할 것으로 생각된다.
조사대상자의 평균 BMI는 22.6으로 정상체중에 있었지만, 남성의 BMI는 24.93으로 과체중, 여성의 BMI는 21.03으로 정상범위에 속하였다(p<0.001).
1%)은 커피를 마시지 않는다고 응답하였다. 커피섭취에 대한 성별에 대한 유의미한 차이는 없어 성별과는 무관하게 많은 대학생들이 커피를 즐겨 마시는 것으로 나타났다.
커피와 간식을 같이 섭취하는 이유는 간식을 먹지 않는 경우(58.5%)를 제외하고 ‘커피만 마시기 아쉬워서(15.1%)’, ‘아침식사 대용(11.3%)’, ‘습관적으로(6.4%)’, ‘매장에 전시된 음식이 맛있어 보여서 충동적으로(4.9%)’, ‘밥 먹을 시간이 없어서(3.8%)’의 순으로 조사되었다.

후속연구

특히, 커피에 카페인의 함유와 카페인에 대한 위험성에 대해서는 대부분의 학생들이 인지하고 있지만, 그것이 카페인 함유 커피음료섭취의 감소로 이어지지 않고 반대로 커피섭취는 매우 빈번히 이루어지고 있다. 따라서 커피 제품에 대한 카페인의 함량표시 강조뿐만 아니라, 대학교에서의 식품에 관련된 교양과목 등을 개설하여 커피와 카페인에 교육과 실제적으로 카페인을 적게 섭취하는 훈련을 실시하는 등의 노력이 필요할 것으로 생각된다.
조사결과, 조사 대상자의 일부가 커피 섭취 후 부작용을 경험하고 있었다. 커피 섭취로 인한 부작용을 줄이기 위해서는 학생들에게 카페인이 함유된 커피음료보다는 건강에 유익한 우유 및 유제품, 전통차류 등의 음료를 섭취하도록 권장하는 등 카페인 섭취를 줄일 수 있도록 홍보 활동을 강화하고, 캔 커피 및 자판기에 커피 내 카페인의 과잉 섭취에 대한 주의사항을 표시하도록 하는 노력이 필요할 것으로 생각된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	커피를 다른 음식과 함께 섭취하는 경우 나타나는 결과는?	특히, 20대는 커피섭취빈도가 다른 연령대보다 월등히 높아서 다른 연령대에 비해 커피의 섭취가 식생활에 미치는 영향이 많을 것으로 판단된다. 커피는 다른 음식과 함께 섭취하는 경우가 많아 식사시간 전후의 커피섭취는 정규식사를 대체하여 영양의 질을 저하시키고, 탄수화물이나 카페인 등의 특정 영양소의 과다 섭취나 단백질, 무기질, 비타민 등의 영양소의 섭취부족 등의 영양 불균형을 초래할 가능성이 높다(MTnews 2010). 실제로 대학생의 1일 평균 커피와 동반간식으로 섭취하는 에너지는 남자 285.
	대학생 시기에 식생활이 불규칙해지는 이유는?	대학생 시기는 초중고 시기와는 달리 스스로 식생활을 관리하기 시작하여 식생활의 질이 불량해지기 쉽다. 아침결식, 채소 및 과일 섭취 부족 등 식품 섭취의 다양성 결여, 잦은 음료 섭취 등으로 인한 당류 과다 섭취 등이 대학생의 식생활에 문제점으로 지적되었다(Chang HS 2016).
	대학생들의 커피 섭취와 카페인에 대한 위험성으로 보아 필요한 방안은?	특히, 커피에 카페인의 함유와 카페인에 대한 위험성에 대해서는 대부분의 학생들이 인지하고 있지만, 그것이 카페인 함유 커피음료섭취의 감소로 이어지지 않고 반대로 커피섭취는 매우 빈번히 이루어지고 있다. 따라서 커피 제품에 대한 카페인의 함량표시 강조뿐만 아니라, 대학교에서의 식품에 관련된 교양과목 등을 개설하여 커피와 카페인에 교육과 실제적으로 카페인을 적게 섭취하는 훈련을 실시하는 등의 노력이 필요할 것으로 생각된다.

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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