[논문]간호대학생의 영양지식, 식이 자기효능감 및 식습관이 식행동에 미치는 영향에 관한 융합연구

이은숙; 김보영

doi:10.15207/jkcs.2020.11.2.341

간호대학생의 영양지식, 식이 자기효능감 및 식습관이 식행동에 미치는 영향에 관한 융합연구
A Convergence Study on Effects of Nutrition Knowledge, Dietary Habits, and Dietary Self-Efficacy on Dietary Behavior in Nursing Students 원문보기

한국융합학회논문지 = Journal of the Korea Convergence Society, v.11 no.2, 2020년, pp.341 - 350

이은숙 (경남과학기술대학교 간호학과) , 김보영 (경상대학교 간호대학 &건강과학연구원)

초록
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본 연구는 간호 대학생의 영양지식, 식이 자기효능감, 식습관을 파악하고 관련 요인들이 식행동에 미치는 영향요인을 조사하는 서술적 연구이다. G시의 소재 대학교에 2학년 재학생 123명을 대상으로 2018년 6월 18일부터 20일까지 편의표집하였다. 수집된 자료는 SPSS 20프로그램을 사용하여 기술통계, t-test, ANOVA, Scheff, Pearson's correlation, Multiple regression으로 분석하였다. 본 연구결과 대상자의 식행동에 영향을 미치는 요인으로는 학교생활 만족도, 과식과 간식 횟수, 식이 자기효능감으로 파악되었다(adjusted R²=0.48, F=11.31, p<.001). 본 연구 결과 간호대학생의 식행동에 대한 영향요인을 바탕으로 식이 자기효능감을 증진시켜 건강한 식습관을 갖출 수 있는 역량을 갖추도록 간호중재 프로그램 개발을 해야 할 것이다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study is a descriptive study to identify nutritional knowledge, diet self‐efficacy and dietary habits of nursing college students and to investigate the factors affecting their dietary behavior. Data collection was conveniently sampled from June 18 to June 20, 2018, for 123 second‐year students at two University located in G City. The data collected were analyzed by descriptive statistics, t‐test, ANOVA, Scheff, Pearson's correlation, and multiple regression using the SPSS 20 program. In the results of the study, factors affecting the dietary behavior of the subjects were found to be school life satisfaction, overeating and snacks frequency, and diet self‐efficacy (adjusted R2=0.48, F=10.28, p<.001). The results of this study have implications that based on factors affecting dietary behavior of nursing students, nursing intervention programs should be developed to promote diet self‐efficacy and to be able to develop healthy dietary habits.

주제어

표/그림 (5)

표 Table 1. Characteristics of the Subject (N=123)
표 Table 2. Dietary Habits of the Subject (N=123)
표 Table 3. Differences of Dietary Behavior according to Characteristics and Dietary Habits (N=123)
표 Table 4. Correlations Among Variables (N=123)
표 Table 5. Factors Affecting Dietary Behavior (N=123)

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구는 간호 대학생을 대상으로 영양지식, 식이 자기효능감, 식습관을 알아보고, 식행동에 영향을 미치는 요인을 확인하기 위함이며, 구체적인 목적은 다음과 같다.
본 연구는 간호대학생의 영양지식, 식이 자기효능감, 식습관을 파악하고 관련 요인들이 식행동에 미치는 영향 요인을 조사하는 서술적 연구이다.
그러므로 불규칙한 식습관을 갖기 쉬운 여건에 있는 간호대학생의 식생활에 대해 관심과 개선을 위한 융합적 연구가 필요하다. 이에 본 연구는 간 호학 전공 대학생의 영양지식, 식습관, 식이 자기효능감이 식행동에 영향을 주는 정도를 파악하여 간호대학생의 식행동 향상에 관한 융합적 배경을 바탕으로 간호영양 교육과목 개발의 기초자료를 제공하고자 한다.

제안 방법

’ 등을 묻는 문항으로 최근 6개월 동안 경험한 식습관에 대하여 5개 영역으로 식사 4문항, 과식 2문항, 간식 1문항, 야식 1문항으로 수정 보완하여 총 8문항을 사용하였다.
식이 자기효능감은 최수전[23]의 Eating Self-Efficacy Scale을 대학생에 맞게 수정 보완한 문항을 사용하였다. 총 18문항의 4점 척도로 ‘전혀 자신 없다’ 1점에서 ‘매우 자신 있다’ 4점까지 점수화하여 점수 범위는 18-72점까지이며, 총점이 높을수록 식이 자기효능감이 높은 것을 나타낸다.

대상 데이터

80, 예측 변수 10개로 산정한 결과 최소 표본 수는 118명이었다. 본 연구는 탈락자를 고려하여 총 125부의 설문지를 배부하였고, 이중 설문에 불성실하게 응답한 2부를 제외하여 총 123부를 분석하였다.
본 연구의 대상자는 G시에 소재한 2개의 4년제 대학교 재학 중인 2학년 간호대학생을 대상으로 편의 모집하였다. 연구 대상자 수는 변은경과 김미영[17]의 연구를 근거로 G*Power 프로그램을 이용하여 식습관행동에 영향을 미치는 요인을 확인하기 위하여 다중선형회귀분석 양측검정의 유의 수준 .
자료수집은 교육과정, 학업성취도 수준, 남녀 성비가 비슷한 2개의 대학에서 2018년 6월 18일부터 20일까지 수집하였다. 본 연구에 앞서 연구 대상 학교의 학과 책임장에게 연구 동의를 받은 후, 보조연구원이 연구 대상자에게 연구의 목적과 연구이외의 다른 목적으로 수집된 자료를 사용하지 않을 것을 설명한 후 서면 동의를 받았다.

데이터처리

1) 대상자의 일반적 특성과 식습관은 실수와 백분율로 분석하였다.
2) 대상자의 일반적 특성과 식습관에 따른 식행동의 차이는 t-test, one-way ANOVA로, 사후 검증은 Sheffe로 분석하였다.
4) 식행동에 영향을 주는 요인은 multiple regression으로 분석하였다.

이론/모형

영양지식은 안형미[22]의 도구로 일반적인 기초 식품군별 영양소의 역할과 함유식품, 대학생관련 영양 상식, 식품위생에 관한 지식 등을 측정하였다. 총 20문항의 ‘그렇다’, ‘아니다’, ‘잘 모르겠다’로 응답하도록 하여 맞는 답은 1점 틀린 답과 모르겠다는 각각 0점을 주었고, 점수가 높을수록 영양지식이 높은 것을 의미한다.

성능/효과

3) 대상자의 영양지식, 식이 자기효능감, 식행동은 상관계수로 분석하였다.
과식 횟수는 과식을 하지 않는 것이 주 3회 이상 과식을 하거나 주 1-2회 하는 경우보다 식행동 점수가 높았다. 간식의 횟수는 간식을 하지 않는 것은 간식을 주 3회 이상 먹는 것보다 식행동 점수가 높았다. 야식의 횟수도 야식을 먹지 않는 것은 주 3회 이상 먹는 것보다 식행동 점수가 높았다.
간호대학생의 식행동에 미치는 영향을 살펴본 결과, 학교생활 만족도, 과식횟수, 간식횟수, 식이 자기효능감이 영향요인으로 파악되었다. 간호 대학생들은 전공 특성상 불규칙적인 식습관에 대한 문제가 많이 노출될 수 있기 때문에 건강한 식행동을 하는데 어려움이 예상된다.
사후 분석 결과 식사량은 부족하게 먹는 것이 배부르게 먹는 것보다 식행동 점수가 높았다. 과식 횟수는 과식을 하지 않는 것이 주 3회 이상 과식을 하거나 주 1-2회 하는 경우보다 식행동 점수가 높았다. 간식의 횟수는 간식을 하지 않는 것은 간식을 주 3회 이상 먹는 것보다 식행동 점수가 높았다.
넷째, 간호대학생의 식행동에 미치는 영향을 살펴본 결과, 학교생활 만족도, 식습관 중 식사량, 과식, 간식 횟수, 식이 자기효능감이 영향요인으로 파악되었고, 전체 설명력은 48.0%이었다. Kabir 등[31]의 대학생 대상 연구에서 식행동에 영향을 주는 요인으로 학교생활이 주요 영향요인으로 보고하고 있다.
대상자의 영양지식, 식이 자기효능감 및 식행동 간의 상관관계는 Table 4와 같고, 식행동과 식이 자기효능감(r=.33, p<.001)는 유의한 정적 상관관계를 보였고, 영양지식은 유의 하지 않았다.
둘째, 일반적 특성과 식습관에 따른 식행동의 차이를 살펴보면, 학교생활 만족도가 높을수록 식행동 점수가 높게 나타났으며 식습관 중 식사량, 과식, 간식 및 야식횟수에서 유의한 차이를 확인할 수 있었다. 특히 식사량은 다소 부족하거나 적당히 먹었을 때, 간식이나 야식을 먹지않는 경우에 식행동 점수가 높게 나타났다.
90으로 10을 넘지 않아 다중공선성의 문제가 없는 것으로 판단되었다. 또한 잔차의 독립성을 검정하기 위해서 산출한 Dubin Wstson값은 1.95로 독립변수 간의 자기 상관성은 없는 것으로 판단되어 잔차의 등분산성과 정규분포성 가정이 만족되었기 때문에 회귀분석 결과의 타당성을 충족하였다.
001)가 유의한 차이가 있었다. 사후 분석 결과 식사량은 부족하게 먹는 것이 배부르게 먹는 것보다 식행동 점수가 높았다. 과식 횟수는 과식을 하지 않는 것이 주 3회 이상 과식을 하거나 주 1-2회 하는 경우보다 식행동 점수가 높았다.
셋째, 간호대학생의 영양지식, 식이자기효능감과 식행동간의 상관에서 식이자기효능감과 식행동은 정적상관을 보였으나 영양지식과 식행동, 영양지식과 식이 자기효능감간의 관계에서의 상관은 유의하지 않았다. 이는 김정은[28]의 양양지식은 식행동와 밀접한 관계를 가지고 있으며, 실제 일상생활 속에서 양양지식을 실천할 수 있어야만 식행동의 변화를 가져 올 수 있다는 연구 결과와 상반된 결과이다.
일반적 특성은 연령, 성별, 학업성취도, 학교생활 만족도, 학교생활 스트레스를 포함하여 총 5문항이었다.
첫째, 대상자의 일반적 특성과 식습관을 살펴보면, 간호대학생의 식습관 중 하루 식사를 하는 횟수는 2-3끼를 챙겨 먹는 대학생이 56.9%로 아침을 먹지 않는 비율은 78.0%로 높은 비율을 보였다. 제시간에 식사를 하는 비율이 38.
회귀분석 결과 대상자의 식행동에 통계적으로 유의하게 영향을 미치는 요인으로는 식이 자기효능감(β=0.20, p=.005)으로 나타났으며, 학교생활 만족도는 ‘상’에 비해 ‘중’(β=-0.27, p<.001), ‘하’(β=-0.24, p=.001)가, 과식은 ‘하지 않음’에 비해 ‘주 3회 이상’(β=-0.33, p<.001), ‘주 1-2회’(β=-0.22, p=.008)가 식행동에 영향을 주는 것으로 나타났다.
식행동에 미치는 영향을 확인한 결과는 Table 5와 같고, 일반적 특성과 식습관에 따른 식행동의 차이에서 통계적으로 유의한 차이가 나타난 학교생활 만족도(상 기준), 식사량(소량 기준), 과식 횟수(하지않음 기준), 간식(하지않음 기준) 및 야식 횟수(하지않음 기준)와 식이 자기효능감을 독립변수로 식행동을 종속변수로 다중회귀분석을 실시하였으며 상관이 유의하지 않았던 영양지식은 분석에서 제외하였다. 회귀분석의 가정을 검정한 결과, 공차 한계(tolerance limit)는 0.11~0.88로 0.1이상이었으며, VIF(Variation inflation Factor, VIF)값은 1.13~8.90으로 10을 넘지 않아 다중공선성의 문제가 없는 것으로 판단되었다. 또한 잔차의 독립성을 검정하기 위해서 산출한 Dubin Wstson값은 1.

후속연구

건강한 식행동을 보이는데 있어 식이효능감이 낮으면 식행동을 위한 계획을 수립해도 적절히 수행할 수 없다[2]. 따라서 식행동을 변화시키기 위해서는 식이 자기효능감을 향상시키는 것이 필요하며 향후 간호대학생의 식이자기효능감과 건강하지 못한 식 행동은 건강한 생활습관 및 식습관 형성을 위한 지속적인 교육을 통해 변화를 추구하는 것이 필요하다.
향후 다양한 지역의 다양한 전공을 가진 대학생 대상으로 범위를 확대하여 차이점을 비교 분석한 연구가 필요할 것으로 사료된다. 또한 식행동 및 식이자기효능감 경향에 따라 간호사가 되었을 때 식습관과 같은 건강증진 행위가 어떠한 양상의 보이는지 추적 관찰하는 것도 의미가 있을 것으로 보여 진다.
또한 성별이 고루 분포되지 않았고, 대상의 대부분이 여학생인 이유로 다이어트와 같은 인위적인 식이조절 등의 영향을 받았을 가능성이 있겠다. 향후 다양한 지역의 다양한 전공을 가진 대학생 대상으로 범위를 확대하여 차이점을 비교 분석한 연구가 필요할 것으로 사료된다. 또한 식행동 및 식이자기효능감 경향에 따라 간호사가 되었을 때 식습관과 같은 건강증진 행위가 어떠한 양상의 보이는지 추적 관찰하는 것도 의미가 있을 것으로 보여 진다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	간호대학생의 식행동이 올바르게 형성되기 어려운 이유는?	간호대학생의 식행동에 미치는 영향을 살펴본 결과, 학교생활 만족도, 과식횟수, 간식횟수, 식이 자기효능감이 영향요인으로 파악되었다. 간호 대학생들은 전공 특성상 불규칙적인 식습관에 대한 문제가 많이 노출될 수 있기 때문에 건강한 식행동을 하는데 어려움이 예상된다. 그러므로 본 연구결과를 바탕으로 간호대학생이 가정이나 대학생활 중에 지속적으로 바람직한 식생활 습관과 건강 관련 식행동이 유지되도록 영양교육을 해야 할 것이다.
	식이 자기효능감이란?	식이 자기효능감은 식사와 관련된 특정 상황에서 얼마나 행동을 잘 통제하고 이행할 수 있는가에 개인의 자신감을 판단하는 것이다[16]. 식이 자기효능감은 식행동과 밀접한 관련이 있으며, 식이 자기효능감이 높을수록 식사시 바람직한 행동을 할 수 있는 신념[17,18]이 높다.
	올바른 대학생의 식행동 형성이 중요한 이유는?	식행동(Dietary Behavior)은 식품의 구입, 가공, 조리, 섭취와 같은 식생활 전반의 모든 행위로 영양에 대한 지식과 인식에 따른 태도에 영향을 받는다[8]. 대학생의 식행동은 성인기의 식행동에 영향을 미치기 때문에 건강하게 형성하는 것이 필요하다. 김수정 등[9]의 연구에 따르면 간호사가 된 후 건강한 식행동을 새로이 형성하는 것이 어려운 점을 감안했을 때 건강한 식행동 및 식습관을 사전에 조성하는 것이 필요하다.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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