[논문]조리·외식 전공자의 일반적 특성에 따른 학교지원, 진로결정 자기효능감, 학교만족 및 학습지속의향 차이 분석

주인숙; 손춘영; 홍완수

doi:10.7318/kjfc/2020.35.2.173

조리·외식 전공자의 일반적 특성에 따른 학교지원, 진로결정 자기효능감, 학교만족 및 학습지속의향 차이 분석
Analysis of Differences in School Support, Career Decision-Making Self-Efficacy, School Satisfaction and Learning Persistence Perceived by University Students - Targeting Students Majoring in Culinary Art and Food Service - 원문보기

韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.35 no.2, 2020년, pp.173 - 180

주인숙 (상명대학교 대학원 외식영양학과) , 손춘영 (동남보건대학교 식품영양학과) , 홍완수 (상명대학교 식품영양학과)

Abstract ▼ AI-Helper

This study evaluated methods of improving sustained learning participation by examining the structural relationship of school support consisting of professor support, friend-senior support and educational environment support, career decisionmaking self-efficacy, school satisfaction, and learning persistence depending on the characteristics of college students majoring in culinary art and food service. The study findings were as follows. First, the general characteristics of college students majoring in culinary art and food service were perceived significantly more by female students than by male students. Second, school support directly influenced the career decision-making self-efficacy and school satisfaction, but did not directly influence the learning persistence. Instead, school support influenced school satisfaction and learning persistence indirectly by the medium of career decision-making self-efficacy. Third, career decision-making self-efficacy directly influenced school satisfaction and learning persistence and indirectly influenced learning persistence by the medium of school satisfaction. Lastly, school satisfaction directly influenced the learning persistence, implying that school satisfaction is an important factor for the learning persistence of college students majoring in culinary art and food service. These results show that, because school members and environmental support cannot exclusively make learning persistence, diverse systems and programs must be developed and applied to improve the career decision-making self-efficacy and school satisfaction of college students majoring in culinary art and food service.

주제어

표/그림 (7)

표 General characteristics of the subjects (N=541)
표 Reliability and factor analysis of variables
표 Analysis of differences by gender
표 Analysis of differences by university classification
표 Analysis of differences by experience in attending major classes before entering the university
표 Analysis of differences by majors
표 Analysis of differences by careers desired after graduation

AI 본문요약
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문제 정의

이에 본 연구에서는 조리·외식계열 전공 대학생들의 특성에 초점을 두고 지속적인 학습참여를 높이기 위해 대학생 들의 일반적 특성에 따른 학교지원, 진로결정 자기효능감, 학교만족 및 학습지속의향의 차이를 분석하고 이를 통해 체계 적인 교육시스템을 마련하고 학생들의 학습지속의향을 고취 시키고 학업을 지속함으로써 조리, 외식계열의 전공 특성을 살려 전문적인 사회인으로 성장할 수 있도록 하는데 도움이 되고자 한다.

제안 방법

또한 학교만족은 학교에 대한 인지적 평가를 위한 9개 문항과 학생들이 다음 학기에 재등록할 의향이 있는지를 알아보는 학습지속의향에 관한 6개 문항 등을 포함하도록 수정, 보완하여 각 변수의 조작적 정의를 포함하는 54개의 문항으로 구성하였으며 ‘전혀 그렇지 않다’ 1 점부터 ‘매우 그렇다’ 7점으로 하는 리커트 7점 척도를 이용 하였다.
본 연구는 서울·경기/충남지역의 조리· 외식계열 전공 대학생들을 대상으로 성별, 대학분류, 대학진학 전 전공과목 수강 유·무, 전공분야, 희망진로에 따른 학교지원, 진로결정 자기효능감, 학교만족과 학습지속의향 차이를 분석하였다 .
본 연구는 학교지원과 진로결정 자기효능감, 학교 만족 및 학습지속의향간의 영향관계에 관한 연구로 서울·경기지역 (일반대학 2곳, 전문대학 2곳), 충남지역(일반대학 2곳, 전문 대학 2곳)의 8개 대학의 조리 및 외식계열 재학생들을 대상 으로 연구목적과 방법을 충분히 설명한 후 자기기입식으로 실시하였다.
본 연구의 설문지는 조사대상자의 일반적 특성인 성별, 거주지, 대학분류, 입학 전 전공 관련과목 수강경험, 전공분야, 희망진로를 포함하는 6개 문항과 기존의 선행연구(Betz et al. 1996; Samdal et al. 1999; Jo & Choi 2007; Park & Choi 2008)를 바탕으로 학교지원은 학습자가 교육에 가치를 부여하고 효과적인 학습을 지원하도록 하는 교수지원과 서로 지지해 주거나 정보를 제공하는 친구·선배지원, 평가와 보상을 통한 학습지원의 교내환경지원을 포함하는 14개 문항으로 하고, 진로결정 자기효능감은 관심전공과 작업을 알아보는 직업정보, 자신의 능력과 가치평가를 통한 직업선택의 자신감인 자기평가, 원하는 진로나 직업을 선정하는 목표설정, 선택전공이나 진로 불만시 대안을 찾는 문제해결 등의 25개 문항을 구성하였다.

대상 데이터

본 연구는 학교지원과 진로결정 자기효능감, 학교 만족 및 학습지속의향간의 영향관계에 관한 연구로 서울·경기지역 (일반대학 2곳, 전문대학 2곳), 충남지역(일반대학 2곳, 전문 대학 2곳)의 8개 대학의 조리 및 외식계열 재학생들을 대상 으로 연구목적과 방법을 충분히 설명한 후 자기기입식으로 실시하였다. 조사 기간은 2016년 9월 1일부터 2016년 9월 15일까지 진행되었으며 설문지 745부를 배부하여 682부를 회수(회수율: 91.5%)하였고, 불성실한 응답자 141부를 제외한 541개(사용율:72.6%)의 자료를 분석에 이용하였다. 본 연구는 상명대학교 생명윤리심의위원회의 승인을 받아 수행되 었다(Approval Number: BE2016-17).

데이터처리

변수들의 표본 특성을 알아보기 위하여빈도분석을 실시하였고, 선행연구의 이론적인 고찰을 통해 선택한 변수들의 타당성과 신뢰성을 검증하기 위하여 탐색적 요인분석과 신뢰도 분석이 실시되었다. 또한 표본의 일반적 특성에 따른 변수들의 차이검증을 위해 t-test와 one way ANOVA, 사후검증으로 Scheffe-test를 실시하였다.
IL, USA)을 이용하였다. 변수들의 표본 특성을 알아보기 위하여빈도분석을 실시하였고, 선행연구의 이론적인 고찰을 통해 선택한 변수들의 타당성과 신뢰성을 검증하기 위하여 탐색적 요인분석과 신뢰도 분석이 실시되었다. 또한 표본의 일반적 특성에 따른 변수들의 차이검증을 위해 t-test와 one way ANOVA, 사후검증으로 Scheffe-test를 실시하였다.

성능/효과

9개 항목의 학교만족과 6개 항목인 학습지속의향은 단일요인으로 추출되어 학교 만족(설명력 70.7%, 신뢰도 0.948), 학습지속의향(설명력 66.0%, 설명력 0.811)으로 각각 명명하였다.
넷째, 전공에 따른 요인별 차이에서는 외식전공이 학교지원의 친구·선배지원에 대한 인식이 높아 유의한 차이(p<0.001)를 보였으며 진로결정 자기효능감의 직업정보, 목표설정에서도 외식전공이 높아 유의한 차이를 보였다(p<0.01).
둘째, 대학 분류에 따른 차이는 학교지원의 친구·선배지원과 교육환경지원은 일반 대학이 높았으며, 진로결정 자기효능감의 직업정보, 자기평가, 목표설정이 유의한 차이(p<0.001)를 보였으며, 학습지속 의향 또한 일반대학이 높아 유의적 차이(p<0.001)를 나타내 었다.
마지막으로 희망진로에 따른 요인별 차이는 학교지 원의 교수지원과 교육환경지원, 진로결정 자기효능감의 직업 정보와 목표설정이 유의한 차이(p<0.05)가 있는 것으로 나타나 진로를 결정하는데 교수지원과 교육환경지원 및 진로에 대한 목표설정이 중요한 요인임을 알 수 있었다.
본 설문조사에 들어가기 전 재학생들 대상으로 예비조사를 실시한 후 수정·보완을 거쳐 본 조사용 설문지를완성하였으며 각 문항에 대한 신뢰도 분석 결과 신뢰도 계수(Cronbach’s α)는 학교지원 0.927, 진로결정 자기효능감 0.936, 학교만족 0.948, 학습지속의향 0.811로 내적 일치도에서 유효함을 알 수 있었다.
05)가 있는 것으로 나타나 진로를 결정하는데 교수지원과 교육환경지원 및 진로에 대한 목표설정이 중요한 요인임을 알 수 있었다. 본 연구를 통해 학생들의 일반적 특성에 따른 교육수요에 대한 다양한의견수렴을 반영하기 위한 방안이 필요하며 대학의 학습기 간에 따른 차이와 입학 전 전공관련 수업경험 및 전공별 차이와 졸업 후 희망진로에 따른 차이 또한 학습지속의향에 영향을 준다는 것을 알 수 있었다.
셋째, 대학 입학 전 전공 관련과목 수강경험에 따른 요인별 차이 분석 결과 학교지원의 교수지원과 친구·선배지원 그리고 교육환경지원에서 유의한 차이(p<0.001)가 있었으며, 진로결정 자기 효능감의 직업정보, 자기평가, 목표설정, 학교만족, 학습지속 의향에서도 유의한 차이(p<0.001)를 나타내었다.
001)를 나타내었다. 입학 전 전공과목 관련 수강경험이 있는 학생이 없는 학생보다 유의적 으로 높게 인식하였는데 이는 입학 전 경험을 통해 전공하 려는 과목에 대한 이해와 적응에 도움이 된 것을 알 수 있었다. 따라서 대학에서는 입학 전 전공체험 프로그램 운영 등중·고등학교 학생들의 학습경험을 확대 운영할 필요가 있을 것으로 사료된다.
825)로 명명하였다. 진로결정 자기효능감은 25개항목으로 요인분석 결과 직업정보(설명력 20.34%, 신뢰도 0.868), 자기평가(설명력 19.6%, 신뢰도 0.875), 목표설정(설명력 13.6%, 신뢰도 0.840), 문제해결(설명력 9.13%, 신뢰도 0.704)로 나타나 신뢰성이 확보되었다. 9개 항목의 학교만족과 6개 항목인 학습지속의향은 단일요인으로 추출되어 학교 만족(설명력 70.
진로결정 자기효능감은 직업정보에서 조리전공 4.72보다 외식 전공이 4.93으로 높아 유의적인 차이(p<0.01)를 보였고, 목표설정도 외식전공이 4.77로 조리전공 4.57보다 높아 전공계 열에 따라 유의한 차이가 있었다(p<0.01).
89)이 높았는데 이는 여학생은 친구간의 의사소통이 많을 수록 사회적 행동에 긍정적인 영향을 미친다는 연구(Chen & Lee 2015)와도 유사한 결과임을 알 수 있었다. 진로결정 자기효능감은 직업정보와 목표설정이 남학생보다 여학생이 높았으며 자기평가와 문제해결은 남학생이 높은 것으로 나타났으나 유의적인 차이는 없었다. Seo et al.
첫째, 성별에 따른 차이 분석 결과 학교지원의 친구·선배지원에서 여자가 남자보다 유의적 차이(p<0.05)가 있었으나 진로결정 자기효능감과 학교 만족, 학교지속의향에는 차이가 없는 것으로 나타나 성별의 차이보다는 대학생들의 전반적인 의견을 파악하고 반영 하는 일이 중요할 것으로 생각된다.
학교지원 14개 항목의 요인분석 실시 결과 3개의 요인으로 교수지원(설명력 27.6%, 신뢰도 0.886), 친구·선배지원(설명력 24.6%, 신뢰도 0.908), 교육환경지원(설명력 20.0%, 신뢰도 0.825)로 명명하였다.

후속연구

따라서 대학에서는 학생들의 졸업 후 진로결정과 학습지 속을 위해서는 선배나 전문가들과의 간담회나 취업설명회, 채용박람회 및 직업체험 등을 통한 실질적인 정보제공을 위한 프로그램과 주기적이고 지속적인 상담 프로그램을 통해 개별 맞춤형 진로지도를 할 수 있는 차별화된 교육시스템을 마련하는데 도움이 될 것으로 생각된다. 그러나 본 연구가 일부지역 대학생으로 대상선정에 한계가 있었으며 측정문항이 제한적이라 할 수 있어 추후 연구의 범위를 확대하고 조리·외식 전공 대학생의 특성에 맞는 보다 객관적인 측정도 구의 개발이 필요할 것으로 보인다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	2019년 4월 대졸 이상 실업자 수가 사상 최고치는 언제 이후로 가장 높은 수치인가?	2019년 4월 대졸 이상 실업자 수가 사상 최고치를 보였으며 통계청의 경제활동인구조사 결과에 따르면 전문대를 포함한 대졸 이상 실업자 수가 60만 3000명으로 집계되었다. 이는 관련 통계를 작성한 1999년 이후 가장 높은 수치이며, 특히 15~29세 청년층이 30만 9000명으로 차지하는 비중이 높다(KOSIS 2019). 청년실업의 증가는 개인, 사회적 손실일뿐 아니라 국가경쟁력 저하 등의 국가적 손실을 유발하기 때문에 사회 각층에서 청년실업율 감소를 위해 많은 노력을 기울이고 있음에도 불구하고 심각한 문제가 되고 있다(Park 2018).
	청년실업율의 상승요인은?	청년실업의 증가는 개인, 사회적 손실일뿐 아니라 국가경쟁력 저하 등의 국가적 손실을 유발하기 때문에 사회 각층에서 청년실업율 감소를 위해 많은 노력을 기울이고 있음에도 불구하고 심각한 문제가 되고 있다(Park 2018). 청년실업율의 계속되는 상승요인은 양질의 일자리 감소와 고학력을 취득한 반면 숙련도의 불일치, 진로지도 미흡 등의 제도적 문제가 주된 원인이라 할 수 있으며(Kim & Lee 2011), 최근 고용시장의 불안과 청년실업율의 증가가 대학생들의 진로선택과 관련된 문제를 더욱 어렵게 하고 있다 (Choi & Jeong 2018). 이러한 문제해결을 위해 대학은 정부 에서 지원하는 산업연계 교육 활성화와 선도대학 사업 등을 통한 사회에서 요구되는 인력 양성의 중요성이 강조되고 있다.
	청년실업의 증가는 어떤 문제를 일으키는가?	이는 관련 통계를 작성한 1999년 이후 가장 높은 수치이며, 특히 15~29세 청년층이 30만 9000명으로 차지하는 비중이 높다(KOSIS 2019). 청년실업의 증가는 개인, 사회적 손실일뿐 아니라 국가경쟁력 저하 등의 국가적 손실을 유발하기 때문에 사회 각층에서 청년실업율 감소를 위해 많은 노력을 기울이고 있음에도 불구하고 심각한 문제가 되고 있다(Park 2018). 청년실업율의 계속되는 상승요인은 양질의 일자리 감소와 고학력을 취득한 반면 숙련도의 불일치, 진로지도 미흡 등의 제도적 문제가 주된 원인이라 할 수 있으며(Kim & Lee 2011), 최근 고용시장의 불안과 청년실업율의 증가가 대학생들의 진로선택과 관련된 문제를 더욱 어렵게 하고 있다 (Choi & Jeong 2018).

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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