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차세대 유산균 포스트바이오틱스
Postbiotics: Next-Generation of Lactic Acid Bacteria 원문보기

축산식품과학과 산업, v.9 no.1, 2020년, pp.11 - 19  

홍성욱 (세계김치연구소 미생물기능성연구단)

초록이 없습니다.

AI 본문요약
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문제 정의

  • 본 기고문에서는 1세대 유산균부터 최근 새롭게 등장하는 차세대 포스트바이오틱스까지 국내외 연구 와 동향에 대해 고찰함으로써 최신 지견을 소개하고자 한다.
  • 또한 장내미생물은 건강에 좋은 영향을 주는 유익균과 질병을 야기하는 유해균, 때때로 유익균이 되기도 하고, 유해균이 되기도 하는 대부분의 미생물(중간균)으로 구분할 수 있으며, 프로바이오틱스와 같은 유익균과 중간균이 유해균의 증식과 기능을 억제하면서 건강한 상태를 유지하는 것이다(Frick과 Autenrieth, 2013). 이와 같이 프로바이오틱스가 장내에 정착하여 유익한 작용을 하는 포스트바이오틱스 대사산물을 생산함으로써 장내 미생물의 밸런스를 유지하고, 장 건강 및 만성질환 예방에 도움을 주는 것이다.

가설 설정

  • 국내 식품의약품안전처에서도 프로바이오틱스는 ‘건강에 좋은 효과를 주는 살아있는 균‘이라 정의하면서 내산성과 담즙산 내성을 보유하고 소장까지 이동, 증식 및 부착할 수 있어야 한다. 그리고 장에서 유효한 효능을 나타내며, 비병원성 및 독성이 없어야 한다고 제한하였다. 국내 식약처의 건강기능식품 공전(2019년)에 따른 기준 및 규격으로 허가된 프로바이오틱스로 사용가능한 균주는 19종이다(표 1).
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참고문헌 (21)

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