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NTIS 바로가기원예과학기술지 = Korean journal of horticultural science & technology, v.23 no.1, 2005년, pp.64 - 70
박용서 , 박문영 , 조윤섭
비파 수확기 및 저장온도에 따른 저장중 품질변화를 조사한 결과를 요약하면 다음과 같다. 저장중 과실 경도는 처리간 차이가 없었으나 외관은 수확기가 늦을수록, 온도가 높을수록 저하되는 경향을 보였다. 식미는 수확기가 빠를수록 저장온도가 높을수록 감소하는 경향을 보였다. 과피의 Hunter L* 및 b* 값은 저장후기 심하게 감소하는 경향을 보였는데 수확시기나 저장온도에 따른 차이는 없었다. 반면, a* 값은 수확시기에 따라 심한 차이를 나타냈다. 부패과율은 수확시기가 빠를수록, 저장온도가 높을수록 높은 경향을 보였다.
호흡량 및 에틸렌농도는 수확시기가 빠를수록, 저장온도가 높을수록 높았다. 아세트알드하이드와 알콜함량은 6월 21일 수확과와 0℃ 저장과에서 낮아지는 경향을 보였다. 비파를 수확 적기(6월 21일)에 수확해서 0℃에 저장시 외관증진과 함께 부패과율 감소로 저장력이 증진되었다.
This experiment was conducted to examine the effects of harvest date (June 17, June 21, and June 25) and storage temperature (0, 5, 10℃) on the shelf life in loquat fruits (Eriobotrya japonica Lindly cv. Tanaka). Changes in flesh firmness were not different among treatments, but visual appearance wa...
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