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초음파살균을 위한 실험적 연구

The Experimental Research for Ultrasonic Sterilization

한국음향학회 2000년도 학술발표대회 논문집 제19권 2호, 2000 Fall, 2000년, pp.315 - 318  

허필우 (한국기계연구원) ,  이양래 (한국기계연구원) ,  임의수 (한국기계연구원)

초록

초음파에 의한 살균효과는 SONAR가 대잠수함전에 이용되면서 초음파에 의해 물고기가 죽는 현상으로부터 최초로 확인되었다. 그 후 세균을 죽이거나 비 활성화하는 방법으로서 초음파에 대한 연구가 오랫동안 수행되어왔다. 본 논문에서는 음료수의 맛과 향을 유지함으로서 품질을 개선하기 위한 초음파멸균의 기초적 단계로 연구를 수행하였으며, 초음파와 부가적인 열을 이용한 효과와 초음파와 부가적인 압력을 이용한 효과 등을 중심으로 지금까지 초음파살균효과를 분석하였다. 이 분석자료에 근거하여 배양한 대장균에 대해 40kHz 주파수로 살균실험을 수행하였다. 또한 대장균, 일반세균에 대해 주파수와 전기적 power의 변화에 따른 살균실험을 수행하였다

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문제 정의

  • 3) 특히, 1986년의 Evans의 연구결과는 apple cider를 11342/hr로 살균처 리함으로써 실용화에 근접한 예로 볼 수 있다. 본 연구는 이와 같은 배경하에서 초음파를 이용한 처리조 개발에 착수하였는바, 본논문에서는 batch type으로서 clean bath형(약 22용량) 초음파실험장치를 제작한 후 기초실험을 수행하여 살균효과를 확인하였다.
  • 3) 특히, 1986년의 Evans의 연구결과는 apple cider를 11342/hr로 살균처 리함으로써 실용화에 근접한 예로 볼 수 있다. 본 연구는 이와 같은 배경하에서 초음파를 이용한 처리조 개발에 착수하였는바, 본논문에서는 batch type으로서 clean bath형(약 22용량) 초음파실험장치를 제작한 후 기초실험을 수행하여 살균효과를 확인하였다.
  • 이상으로 초음파에 의한 살균 메카니즘과 제작된 소형 살균실험장치를 이용한 살균 실험내용을 살펴 보 았다. 본 연구결과의 내용을 정리하면 다음과 같다.
  • 이상으로 초음파에 의한 살균 메카니즘과 제작된 소형 살균실험장치를 이용한 살균 실험내용을 살펴 보 았다. 본 연구결과의 내용을 정리하면 다음과 같다.
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