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NTIS 바로가기한국생물공학회 2000년도 추계학술발표대회 및 bio-venture fair, 2000 Nov. 09, 2000년, pp.447 - 450
박양원 (동신대학교 식품생물공학과)
Microorganism, including some bacteria isolated from soil, were found to secrete an extracellular soymilk-clotting enzyme. Using this bacterial enzyme experiments were carried out to optimize the hydrolyzing conditions for the production of soy peptides. The soy peptides produced by hydrolyzing 11S ...
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