[논문]해조류의 생리기능 활성

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김영명 (한국식품연구원)

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또한, 해조류의 생리기능 활성에 대한 이해증진을 위해 해조류에 함유된 다양한생리활성물질들의 효용성에 대하여 기존의 연구 성과를 토대로 정리 . 분석하였다.
이와 관련하여 기존의 국내 · 외 연구결과들을 토대로 주요 식용 해조류에 함유된 주요 영양성분 및 건강기능성 생리작용 특성을 알아보고자 하였다

vivo실험을 실시하여 간세포에서의 HMG- CoA reductase 저해활성, 혈중 콜레스테롤(Total, HDL, LDL) 함량과 중성지질 및 동맥경화지수의 유의한 저하효과 등 의미 있는 항고지혈 활성을 확인하였다.
이러한 국내 여건을 감안하여 생리기능성 소재로서 주요 식용해조류의 유효성 검토를 위해 국내에서 생산 소비량이 많은 김, 미역, 다시마 및 톳을 대상으로 하여 일반성분, 미네랄, 비타민, 지방산, 아미노산, 소화율 및 주요 생리활성 성분에 대하여 기존의 연구결과를 토대로 정리 분석하였다.
이외에도 주요 성인병의 예방과 관련한 해조류 식이의 영향에 대하여 해조류식이가 콜레스테롤 대사에 미치는 영향, 해조류 중의 항고혈압물질, 항혈액응고 및 혈전생성 억제물질, 항암, 항당뇨물질 및 해조류 중의 항생물질과 이들 물질들의 생리활성에 대하여 기존의 연구결과를 토대로 정리 · 분석하였다.

분석하였다. 즉, 식이섬유급원으로서 주요 해조류에 함유된 식이섬유의 종류와 특성에 대하여 정리 · 검토하여 해조류 함유 식이섬유가 일반적으로 육상식물에 비해 수용성식이섬유 함량이 높을 뿐 아니라 대부분 산성다당 형태로 존재하며 생리적 활성도 중성 다당 특성의 육상식물유래 식이섬유보다 상대적으로 우수한 특성이 있음을 밝혔다.

이 밖에도 항당뇨, 항AIDS, 항치매, 항알러지, 항구취, 비만 예방 및 관절염 예방 관련 연구도 최근 사회적으로 매우 주목받고 있는 기능활성으로서 2000년 이후 국내에서도 관련 연구가 활발히 진행되고 있어 조만간 괄목할 만한 연구 성과가 기대된다.

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