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티벳버섯(Tibetan mushroom)에서 분리한 EPS(Exopolysaccharide)가 로타바이러스의 MA-104 세포 감염에 미치는 영향 원문보기

한국축산식품학회 2004년도 정기총회 및 제33차 춘계 학술대회, 2004 May 28, 2004년, pp.388 - 390  

김태진 (건국대학교 축산대학 낙농학과) ,  송진욱 (건국대학교 축산대학 낙농학과) ,  김현철 (건국대학교 축산대학 낙농학과) ,  신희철 (건국대학교 축산대학 낙농학과) ,  이종익 (건국대학교 축산대학 낙농학과) ,  유제현 (건국대학교 축산대학 낙농학과)

초록
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본 연구는 유산균(Lactobacillus fermentum, Lab. acidophilus, Lab. brevis)과 효모(Candida kefyr, Cryptococcus albidus, Pichia ohmeri)등이 주요 균총인 티벳버섯 배양액에서 crude EPS를 분리하여, 로타바이러스의 MA-104 세포감염 억제효과를 측정하였다. 분리된 crude EPS는 0.0026${\sim}$0.363%의 농도에서 MA-104 세포에 대해 독성효과가 없었다. 로타바이러스 Wa, S2, YO의 MA-104 세포 감염에 대해 EPS 0.0026%의 농도에서는 9.11${\sim}$20.06%의 억제율을 보였고, EPS 0.33%의 농도에서는 23.69${\sim}$38.09%의 억제율을 보였다.

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문제 정의

  • 본 연구에서는 유산균과 효모가 공생하는 티벳버섯 culture로부터 crude EPS를 분리하여 유아 바이러스성 설사병의 주요 원인인 로타바이러스에 억제효과를 나타내는지를 확인함으로서, 기능성 발효유로의 활용을 위한 기초자료로 이용하기 위하여 수행하였다.
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