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식용 유류의 연소특성
Combustion Characteristics of Edible Oils 원문보기

한국화재소방학회 2009년도 춘계학술논문발표회 논문집, 2009 Apr. 16, 2009년, pp.460 - 466  

송영호 (혜천대학 소방안전관리과) ,  고상섬 (충북대학교 산업대학원) ,  하동명 (세명대학교 보건안전공학과) ,  정국삼 (충북대학교 안전공학과)

초록
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식용유 화재는 일반유류와는 달리 연소형태나 소화작업에 있어 큰 차이를 보이고 있다. 최근 5년간 특수화재 가운데 원인별 화재 통계를 보면 식용유 화재의 발생빈도는 점점 증가하고 있지만, 식용유에 대한 화재 위험성에 관한 연구는 거의 전무한 실정이다. 본 연구에서는 식용유의 연소특성 알아보기 위하여 종류별 인화점, 연소점, 발연점에 대하여 클리블랜드 인화점 시험기를 사용하여 측정하였고, 최소자연발화온도 및 발화 비발화 영역 비교를 통한 발화한계 온도 곡선을 도출하였으며, 자연발화온도와 발화지연시간과의 관계를 측정하였다. 이 결과를 통하여 식용유의 화재 위험성 평가에 대한 기초적인 자료로써 제시할 수 있었다.

AI 본문요약
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문제 정의

  • 따라서 본 연구에서는 지금까지 식용으로 널리 사용되고 있는 콩기름과 최근 건강상의 이유로 주목받아 사용하기 시작하는 카놀라유, 포도씨유, 현미유 및 올리브유 2종 익스트라 버진(extra virgin)과 퓨어(pure) 등 6종의 식용유를 대상으로 취급시의 화재 위험성 평가의 기초자료로서 제시하고자 인화점, 발연점(smoke point), 연소점, 발화점을 측정하였고, 발화∙비발화 영역 비교를 통한 발화한계 온도 곡선을 도출하였으며, 자연발화온도와 발화 지연 시간(ignition delay time)과의 관계를 도출하였다.
  • 본 연구에서는 6종류의 식용유를 대상으로 인화점, 연소점, 발연점 및 자연발화온도의 측정을 통하여 연소 특성에 대한 연구를 수행하였으며, 다음과 같은 결론을 얻었다.

가설 설정

  • 7) 발화 시간을 2초 미만까지 측정한다.
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질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
인화점이란 무엇인가? 인화점은 가연성 액체의 화재 위험성을 평가하는데 중요한 지표로써, 가연성 액체의 액면 가까이서 인화할 때 필요한 증기를 발산하는 액체의 최저온도로 정의한다. 인화점에는 하부인화점과 상부인화점으로 나누고 있으며, 일반적으로 하부인화점을 인화점이라 한다.
자연발화란 무엇인가? 자연발화는 가연성 혼합기체에 열 등의 형태로 에너지가 주어졌을 때 스스로 타기 시작 하는 산화현상으로, 주위로부터 충분한 에너지를 받아서 스스로 점화할 수 있는 최저온도를 최소자연발화온도라고 한다. AIT는 증기의 농도, 증기의 부피, 계의 압력, 실험 개시온도, 촉매, 발화 지연 시간 등에 영향을 받는다.
식용유의 연소 시 발생하는 연기의 주 성분은 무엇인가? 발연점은 일반적으로 식용유를 가열할 때 식용유의 표면에서 엷고 푸른 연기가 나기 시작하는 온도로서, 그 연기의 주성분은 아크롤레인(acrolein), 알데하이드(aldehyde), 케톤 (ketone), 알코올(alcohol) 등이다.
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