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문제 정의
- 천연색소는 식물소재로부터 13종류를 선발하여 동결 건조한 시료를 미세한 밀도로 분말화한 것을 시료로 사용하였다. 모든 시료 추출은 건강식품 및 향장제품에 적용하는 것을 목적으로 안전성을 위해 유기용매를 전혀 사용하지 않고 증류수에만 용해시켰다. 일부 난용성인 시료도 자석교반기 혹은 Sonicator 등을 이용하여 최대한 용해되도록 처리하여 항균활성 검정에 사용하였다.
- 그러나 합성색소는 인체에 대한 독성과 발암성 문제로 점차 사용이 제한되고 있어서 이를 대체할 수 있는 천연색소에 대한 관심이 고조되고 있는 추세이다. 이러한 추세에 부응하여 최근 천연염색, 건강기능식품, 향장품 첨가소재 등에 인체의 건강과 안전을 위해 천연색소를 사용하는 경향이 점차 확대되고 있는데, 본 연구에서는 이러한 목적에 부합되고 활용가치가 높다고 판단되는 식물 천연색소들을 선발하여 각 색소의 항균활성을 조사하였다. 즉, 각 색소 종류별 항균활성을 비교 분석함으로써 향후 기능성 건강식품 및 천연항균제 개발 가능성에 대한 기초자료를 제공하고, 그 이용성을 증대시키고자 한다.
- 이러한 추세에 부응하여 최근 천연염색, 건강기능식품, 향장품 첨가소재 등에 인체의 건강과 안전을 위해 천연색소를 사용하는 경향이 점차 확대되고 있는데, 본 연구에서는 이러한 목적에 부합되고 활용가치가 높다고 판단되는 식물 천연색소들을 선발하여 각 색소의 항균활성을 조사하였다. 즉, 각 색소 종류별 항균활성을 비교 분석함으로써 향후 기능성 건강식품 및 천연항균제 개발 가능성에 대한 기초자료를 제공하고, 그 이용성을 증대시키고자 한다.
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