초록 ▼

본 발명의 제조방법은 미역과 다시마와 천일염 그리고 글루타민 산 나트륨을 적당한 비율에 의하여 혼합하여 독립적이고, 새로운 조미료와 조성물을 생성하는 제조방법의 단계로서, 미역과 다시마의 성분 및 효능[표1]과 소금(천일염)과 글루타민 산 나트륨을 상호 조합하는 조성물의 제조방법이다.미역과 다시마의 성분 [표1]은 우리가 항상 먹는 식품으로서 인체에 이로운 작용을 하며, 이 성분과 소금 및 글루타민산 나트륨의 조성물을 사람이 음식을 요리 할 때 없어서는 안된 조미료화 하여 섭취하도록 하였으며, 음식이 짜지 않게 하였다.본 발명의 목

본 발명의 제조방법은 미역과 다시마와 천일염 그리고 글루타민 산 나트륨을 적당한 비율에 의하여 혼합하여 독립적이고, 새로운 조미료와 조성물을 생성하는 제조방법의 단계로서, 미역과 다시마의 성분 및 효능[표1]과 소금(천일염)과 글루타민 산 나트륨을 상호 조합하는 조성물의 제조방법이다.미역과 다시마의 성분 [표1]은 우리가 항상 먹는 식품으로서 인체에 이로운 작용을 하며, 이 성분과 소금 및 글루타민산 나트륨의 조성물을 사람이 음식을 요리 할 때 없어서는 안된 조미료화 하여 섭취하도록 하였으며, 음식이 짜지 않게 하였다.본 발명의 목적을 실현하기 위해서는 미역과 다시마를 채취하여 불순물을 제거한 후 생체 상태로 분쇄기에서 잘게 갈아서, 이 잘게 분쇄한 미역과 다시마와 천일염과 글루타민 산 나트륨의 혼합 비율을 미역과 다시마의 해초류는 70%,. 천일염은 20% ,글루타민 산 나트륨은 10%의 비율에 의해 상호 혼합하는 단계에 의해 독립적인 조미료를 조성하여 건조시켜 과립으로 포장하는 제조방법의 발명이다.이렇게 각각의 독립적인 물질을 혼합하여 생성한 새로운 독립적인 조미료의 조성물이 탄생된다.본 발명으로 인하여, 미역과 다시마가 가지는 성분 [표1]을 소금과 고기맛을 내는 글루타민 산 나트륨을 혼합 조성하여, 음식을 조리할 때 별도로 첨가하지 않고, 한번의 첨가로서 음식의 맛을 낼 수 있는 효과를 얻을 수 있다. 또한 미역과 다시마의 소비량을 눌릴 수 있는 효과를 예상할 수 있으며, 미역과 다시마가 가지는 좋은 성분을 섭취할 수 있으며, 미역과 다시마의 육질로 인해 염분의 농도가 낮아져 음식이 짜지 않는다.

대표청구항 ▼

본 발명의 조성물은 미역과 다시마 등 해초류(1)를 채취하여 불순물을 제거한 후 생체 상태로 분쇄기로 잘게 부수는 단계와, 소금(2)은 분말화하는 단계, 글루타민 산 나트륨(3)을 재료로 하여, 해초류는 70%, 천일염은 20%. 글루타민 산 나트륨은 10%의 비율에 의해 상호 혼합하는 단계와 이들 혼합물질을 다시 믹사기에 의해 잘 섞은 뒤 이를 건조시켜 과립화하는 단계의 '미역.다시마를 이용한 맛소금 제조방법'[실험의 결과]본 발명의 구성에 의하여 혼성된 독립된 조성물 '미역,다시마를 이용한 맛소금은' 하나의 독립된 조미료로서 미

본 발명의 조성물은 미역과 다시마 등 해초류(1)를 채취하여 불순물을 제거한 후 생체 상태로 분쇄기로 잘게 부수는 단계와, 소금(2)은 분말화하는 단계, 글루타민 산 나트륨(3)을 재료로 하여, 해초류는 70%, 천일염은 20%. 글루타민 산 나트륨은 10%의 비율에 의해 상호 혼합하는 단계와 이들 혼합물질을 다시 믹사기에 의해 잘 섞은 뒤 이를 건조시켜 과립화하는 단계의 '미역.다시마를 이용한 맛소금 제조방법'[실험의 결과]본 발명의 구성에 의하여 혼성된 독립된 조성물 '미역,다시마를 이용한 맛소금은' 하나의 독립된 조미료로서 미역과 다시마가 가지는 맛과 소금과 글루타민 산 나트륨이 상호 조화를 이루어 훌륭한 조미료의 역할을 할 수 있었으며, 별도로 미역.다시마와 소금과 글루타민산 나트륨을 음식을 조리 할 때 따로따로 첨가하지 않아도 되었다.음식물에 본 발명품을 투입하여 조리 할 때 미역과 다시마의 함량이 많아 음식이 짜지 않고, 또한 글루타민의 맛이 어우러져 자연스럽고 독특한 맛을 낼 수 있었다.