초록 ▼

본 발명은 기능성 옥수수 수염차 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 옥수수 수염을 140~160℃에서 30~45초간 증열하고, 상기 증열 단계를 거친 옥수수 수염을 20~40℃에서 1시간동안 1차 건조한 다음, 2차 동결건조시키고, 상기 동결건조된 옥수수 수염에 옥수수 분말 및 아미노산류를 일정 비율로 혼합하는 것을 특징으로 하는 기능성 옥수수 수염차의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 기능성 옥수수 수염차에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 옥수수 분말 및 아미노산류를 혼합하여 옥수수 수염차의 감미를 증가시킴으로써

본 발명은 기능성 옥수수 수염차 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 옥수수 수염을 140~160℃에서 30~45초간 증열하고, 상기 증열 단계를 거친 옥수수 수염을 20~40℃에서 1시간동안 1차 건조한 다음, 2차 동결건조시키고, 상기 동결건조된 옥수수 수염에 옥수수 분말 및 아미노산류를 일정 비율로 혼합하는 것을 특징으로 하는 기능성 옥수수 수염차의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 기능성 옥수수 수염차에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 옥수수 분말 및 아미노산류를 혼합하여 옥수수 수염차의 감미를 증가시킴으로써 음용시 거부감이 없으며, 체내에서 생성되는 엔돌핀의 분해를 억제하는 기능이 강화된 옥수수 수염차를 제조할 수 있다. 아울러 현대인들에게 기호성 우수하고 건강기능이 뛰어난 인스턴트차를 제공할 수 있는 효과가 있다.

대표청구항

하기 단계를 포함하는 기능성 옥수수 수염차 제조방법:(A) 옥수수 수염을 세척하고 일정 크기로 절단하는 단계;(B) 상기 절단된 옥수수 수염을 140~160℃에서 30~45초간 증열하는 단계;(C) 상기 증열 단계를 거친 옥수수 수염을 20~40℃에서 1시간동안 1차 건조시킨 다음, 2차로 동결건조하는 단계;(D) 옥수수를 침수, 증숙, 건조 및 파쇄하여 분말로 제조하는 단계; 및(E) 상기 (C)단계에서 동결건조된 옥수수 수염에 아미노산과 상기 (D)단계에서 제조된 옥수수 분말을 일정 비율로 혼합하는 단계.

하기 단계를 포함하는 기능성 옥수수 수염차 제조방법:(A) 옥수수 수염을 세척하고 일정 크기로 절단하는 단계;(B) 상기 절단된 옥수수 수염을 140~160℃에서 30~45초간 증열하는 단계;(C) 상기 증열 단계를 거친 옥수수 수염을 20~40℃에서 1시간동안 1차 건조시킨 다음, 2차로 동결건조하는 단계;(D) 옥수수를 침수, 증숙, 건조 및 파쇄하여 분말로 제조하는 단계; 및(E) 상기 (C)단계에서 동결건조된 옥수수 수염에 아미노산과 상기 (D)단계에서 제조된 옥수수 분말을 일정 비율로 혼합하는 단계.