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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC9판) |
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출원번호 | 10-2005-0100392 (2005-10-24) |
등록번호 | 10-0681532-0000 (2007-02-05) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020050100392 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2005-10-24) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 소멸 |
본 발명은 리조푸스속 거미줄 곰팡이를 이용한 대두발효식품의 제조방법에 관한 것으로, 종래 사용하던 바실러스속균 또는 아스퍼기러스속균이 아닌 리조푸스속 거미줄곰팡이를 탈피증자된 대두에 접종함으로써 바실러스속균 등에 의해 야기되는 강한 이취를 감소시킬 뿐만 아니라, 마늘, 귀리, 표고버섯, 올리고키토산, 이소플라본 등의 첨가에 의해 영양가가 높은 대두발효식품을 제공할 수 있다.
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