[특허]농후감과 감칠맛이 증가된 식품

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농후감과 감칠맛이 증가된 식품 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC9판)	A23L-001/221 A23L-001/20 A23L-001/39
출원번호	10-2007-0032987 (2007-04-03)
공개번호	10-2008-0090033 (2008-10-08)
등록번호	10-0879378-0000 (2009-01-12)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020070032987
발명자 / 주소	조성준 / 서울 구로구 신도림동 대림차 아파트 동 호 한종권 / 경기 용인시 죽전동 동성차아파트 -** 송상훈 / 인천 부평구 부개동 주공아파트 동 호 지현 / 서울 구로구 구로동 *
출원인 / 주소	씨제이제일제당 (주) / 서울 중구 남대문로가 **
대리인 / 주소	이덕록 (Lee, Duck Rog) 서울 강남구 역삼동 *- 예일패트빌딩(예일국제특허법률사무소)
심사청구여부	있음 (2007-04-03)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록 ▼

본 발명은 농후감과 감칠맛이 증가된 혼합조미료 및 그 제조방법에 관한 것으로, 농후감과 감칠맛이 극대화되도록 탈지대두와 소맥 글루텐을 최적 혼합비율로 혼합하여 효소 분해하거나 탈지대두와 소맥 글루텐 각각을 효소 분해한 후 최적 혼합비율로 혼합함으로써 혼합조미료를 제조하고 상기 최적 혼합비율로 제조된 혼합조미료를 다양한 식품에 적용하여 농후감과 감칠맛을 조사함으로써 펩타이드와 천연 글루탐산나트륨이 다량 함유되어 감칠맛이 우수하고 맛의 풍부함과 농후감이 증진되며 기본 맛의 증강과 지속성은 물론 이미, 이취가 없을 뿐만 아니라 보다 범용

대표청구항

탈지대두의 효소 분해물과 소맥 글루텐의 식물성 단백질원의 효소 분해물을 30~40%(w/w): 60~70%(w/w)의 혼합 비율로 혼합하여 제조한 혼합조미료.

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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