초록 ▼

종래의 아이스크림은 우유와 맹물을 혼합 후 서서히 얼리면서 이를 분쇄하는 공정으로 제조했으나 본 발명은 맹물이 아닌 우유와 파프리카 분말을 혼합한 액체를 주원료로 하며, 올리고당과 향료를 서서히 얼리면서 분쇄하는 제조방법으로서 우유 이외에 파프리카의 기능성과 영양분이 많은 아이스크림의 제조로서 일반 아이스크림에서 한 단계 격상시키는 기호식품의 발명이다.또한 단맛은 식물성 올리고당을 혼합함으로서 적당한 당도를 유지하고, 당뇨 와 성인병에 영향을 주지 않게 제조한다.이 아이스크림의 원료들은 현재 우리나라에 많이 생산되는 우유와 파프리카

종래의 아이스크림은 우유와 맹물을 혼합 후 서서히 얼리면서 이를 분쇄하는 공정으로 제조했으나 본 발명은 맹물이 아닌 우유와 파프리카 분말을 혼합한 액체를 주원료로 하며, 올리고당과 향료를 서서히 얼리면서 분쇄하는 제조방법으로서 우유 이외에 파프리카의 기능성과 영양분이 많은 아이스크림의 제조로서 일반 아이스크림에서 한 단계 격상시키는 기호식품의 발명이다.또한 단맛은 식물성 올리고당을 혼합함으로서 적당한 당도를 유지하고, 당뇨 와 성인병에 영향을 주지 않게 제조한다.이 아이스크림의 원료들은 현재 우리나라에 많이 생산되는 우유와 파프리카이며 , 따라서 원료 구하기가 매우 쉽다. 이 제조방법의 특징은 우유 이외에도 파프리카 분말을 첨가함으로서 우유와 파프리카 분말을 사용하기 때문에 우유의 소비량과 파프리카 농산물 소비를 촉진시키는데 일익을 담당하게 된다.본 발명을 이루기 위해서는 파프리카를 체취 세척 후 급 냉동하여 분쇄해서 분말로 조성하는 단계와 우유를 이 파프리카 분말과 혼합하고 올리고당을 적당량 혼합해서 냉동실에서 서서히 얼리면서 분쇄하여 소프트하게 조성하는 과정의 제조방법이다.이 파프리카 아이스크림의 발명으로 인하여 우유의 성분과 파프리카의 건강성분을 섭취할 수 있으며, 어린이 또는 남녀 노소를 막론하고 건강식품으로서 그리고 다이어트 식품으로 즐겨 먹을 수 있는 효과가 예상된다.또 이 파프리카 아이스크림을 고급 호텔이나, 고급 레스토랑 등 고급고객을 겨냥한 마케팅을 전개할 수 있을 것으로 예상된다.

대표청구항

고구마를 채취해서 깨끗이 세척 후 이를 분말로 조성한 파프리카 분말(1) 조성해서 45％ 포인트의 구성비와 살균한 우유(2)의 45％ 포인트의 구성비와 올리고당(3) 8％포인트의 구성비와 향료(4)2％ 포인트의 구성비로 혼합하는 단계 이 4 가지 물질을 혼합해서 서서히 얼리면서 분쇄기에 의해 분쇄하는 단계를 특징으로 하는 파프리카로 만든 아이스크림

고구마를 채취해서 깨끗이 세척 후 이를 분말로 조성한 파프리카 분말(1) 조성해서 45％ 포인트의 구성비와 살균한 우유(2)의 45％ 포인트의 구성비와 올리고당(3) 8％포인트의 구성비와 향료(4)2％ 포인트의 구성비로 혼합하는 단계 이 4 가지 물질을 혼합해서 서서히 얼리면서 분쇄기에 의해 분쇄하는 단계를 특징으로 하는 파프리카로 만든 아이스크림