초록 ▼

본 발명의 팥장환 제조방법에 따르면, 팥 100 중량부에 대하여 콩 800 내지 1000 중량부로 팥과 콩을 준비하는 준비단계; 준비된 팥과 콩을 각각 삶는 팥콩삶는단계; 상기 팥콩삶는단계에서 삶아진 팥과 콩을 찧어 일정형상으로 팥메주를 빚는 팥메주빚는단계; 상기 팥메주빚는단계에서 빚어진 팥메주를 볏집의 고초균을 이용하여 발효시키는 발효단계; 상기 발효단계에서 발효시킨 팥메주를 건조시키는 건조단계; 상기 건조단계에서 건조된 팥메주를 가루로 만드는 가루제조단계; 상기 가루제조단계에서 제조된 가루와 소금, 고춧가루, 간장을 넣어 반죽하

본 발명의 팥장환 제조방법에 따르면, 팥 100 중량부에 대하여 콩 800 내지 1000 중량부로 팥과 콩을 준비하는 준비단계; 준비된 팥과 콩을 각각 삶는 팥콩삶는단계; 상기 팥콩삶는단계에서 삶아진 팥과 콩을 찧어 일정형상으로 팥메주를 빚는 팥메주빚는단계; 상기 팥메주빚는단계에서 빚어진 팥메주를 볏집의 고초균을 이용하여 발효시키는 발효단계; 상기 발효단계에서 발효시킨 팥메주를 건조시키는 건조단계; 상기 건조단계에서 건조된 팥메주를 가루로 만드는 가루제조단계; 상기 가루제조단계에서 제조된 가루와 소금, 고춧가루, 간장을 넣어 반죽하여 팥반죽을 제조하는 팥반죽제조단계; 상기 팥반죽제조단계에서 제조된 팥반죽을 숙성시켜 팥장을 제조하는 팥장제조단계; 및 상기 팥장제조단계에서 제조된 팥장과 찰보리로 만든 찰보리풀을 혼합하여 팥장환을 제조하는 팥장환제조단계;를 포함한다.본 발명의 효과는, 팥과 콩을 일정비율 혼합하여 제조한 팥장환으로써, 사용자가 팥장환을 섭취함에 따라 항비만, 항종양, 항산화, 항균, 항 당뇨, 항 혈전과 같은 효능이 있으며, 임산부의 붓기 제거, 다이어트와 성인병 예방 및 완화에 도움을 줄 수 있는 팥장환 제조방법을 제공할 수 있다.

대표청구항 ▼

팥 100 중량부에 대하여 콩 800 내지 1000 중량부로 팥과 콩을 준비하는 준비단계;준비된 팥과 콩을 각각 삶는 팥콩삶는단계;상기 팥콩삶는단계에서 삶아진 팥과 콩을 찧어 일정형상으로 팥메주를 빚는 팥메주빚는단계;상기 팥메주빚는단계에서 빚어진 팥메주를 볏집의 고초균을 이용하여 발효시키는 발효단계;상기 발효단계에서 발효시킨 팥메주를 건조시키는 건조단계;상기 건조단계에서 건조된 팥메주를 가루로 만드는 가루제조단계;상기 가루제조단계에서 제조된 가루와 소금, 고춧가루, 간장을 넣어 반죽하여 팥반죽을 제조하는 팥반죽제조단계;상기 팥반죽제

팥 100 중량부에 대하여 콩 800 내지 1000 중량부로 팥과 콩을 준비하는 준비단계;준비된 팥과 콩을 각각 삶는 팥콩삶는단계;상기 팥콩삶는단계에서 삶아진 팥과 콩을 찧어 일정형상으로 팥메주를 빚는 팥메주빚는단계;상기 팥메주빚는단계에서 빚어진 팥메주를 볏집의 고초균을 이용하여 발효시키는 발효단계;상기 발효단계에서 발효시킨 팥메주를 건조시키는 건조단계;상기 건조단계에서 건조된 팥메주를 가루로 만드는 가루제조단계;상기 가루제조단계에서 제조된 가루와 소금, 고춧가루, 간장을 넣어 반죽하여 팥반죽을 제조하는 팥반죽제조단계;상기 팥반죽제조단계에서 제조된 팥반죽을 숙성시켜 팥장을 제조하는 팥장제조단계; 및상기 팥장제조단계에서 제조된 팥장과 찰보리로 만든 찰보리풀을 혼합하여 팥장환을 제조하는 팥장환제조단계;를 포함하고,상기 팥콩삶는단계는,콩을 삶을 때 겨울에 채취한 솔가지와 상기 솔가지로부터 나오는 송진 성분을 분해하기 위한 백출을 추가하여 5 내지 7시간 삶되, 물 교환없이 상기 솔가지를 일정시간마다 교체하며 삶고,상기 팥을 삶을 때 처음 넣은 물이 끓으면 끓는 물을 제거하고 새로운 물을 넣어 2 내지 4시간 삶되, 중불에서 삶은 후 약불에서 뜸들이며 삶는 것을 특징으로 하고,상기 팥메주빚는단계는, 백설기를 더 추가하여 팥메주를 빚고,상기 팥메주는, 상기 팥 100 중량부에 대하여 콩 800 내지 1000 중량부 및 백설기 90 내지 110 중량부로 이루어진 것을 특징으로 하는 팥장환 제조방법.