초록 ▼

본 발명은 발효성 가바(GABA) 성분을 함유한 팽이버섯 추출물 유산균 발효액을 혼합한 블루베리 식물성 유산균 발효음료 조성물에 관한 것으로 더욱 상세하게는 블루베리 유산균 발효액 및 팽이버섯 추출물 유산균 발효액을 혼합한 블루베리 식물성 유산균 발효음료 조성물에 관한 것이다.또한 본 발명에 따른 발효성 가바(GABA) 성분을 함유한 팽이버섯 추출물 유산균 발효액을 함유하는 블루베리 식물성 유산균 발효음료 조성물은 항산화효과, 혈액의 콜레스테롤 또는 중성지방 증가의 억제, 신장, 간장 및 췌장의 활성화 등과 같은 효능을 갖는 가바(

본 발명은 발효성 가바(GABA) 성분을 함유한 팽이버섯 추출물 유산균 발효액을 혼합한 블루베리 식물성 유산균 발효음료 조성물에 관한 것으로 더욱 상세하게는 블루베리 유산균 발효액 및 팽이버섯 추출물 유산균 발효액을 혼합한 블루베리 식물성 유산균 발효음료 조성물에 관한 것이다.또한 본 발명에 따른 발효성 가바(GABA) 성분을 함유한 팽이버섯 추출물 유산균 발효액을 함유하는 블루베리 식물성 유산균 발효음료 조성물은 항산화효과, 혈액의 콜레스테롤 또는 중성지방 증가의 억제, 신장, 간장 및 췌장의 활성화 등과 같은 효능을 갖는 가바(GABA)의 효능을 기대할 수 있을 뿐만 아니라 블루베리 및 바나나에 함유되어 있는 유용성분을 섭취할 수 있는 효과가 있다.

대표청구항 ▼

발효성 가바(GABA) 성분이 함유된 팽이버섯 추출물 유산균 발효액을 혼합한 블루베리 식물성 유산균 발효음료 조성물에 있어서,상기 블루베리 식물성 유산균 발효음료 조성물은 a) 블루베리 유산균 발효액 5 ~ 50 중량％, b) 팽이버섯 추출물 유산균 발효액 0.5 ~ 27 중량％, c) 액상과당 5 ~ 45 중량％ 및 d) 정제수 30 ~ 65 중량％로 구성되며,상기 블루베리 유산균 발효액은 1 ~ 30(°brix)의 당도를 갖는 블루베리 농축액을 제조하는 단계, 상기 제조한 블루베리 농축액을 50 ~ 100℃의 온도에서 10 ~

발효성 가바(GABA) 성분이 함유된 팽이버섯 추출물 유산균 발효액을 혼합한 블루베리 식물성 유산균 발효음료 조성물에 있어서,상기 블루베리 식물성 유산균 발효음료 조성물은 a) 블루베리 유산균 발효액 5 ~ 50 중량％, b) 팽이버섯 추출물 유산균 발효액 0.5 ~ 27 중량％, c) 액상과당 5 ~ 45 중량％ 및 d) 정제수 30 ~ 65 중량％로 구성되며,상기 블루베리 유산균 발효액은 1 ~ 30(°brix)의 당도를 갖는 블루베리 농축액을 제조하는 단계, 상기 제조한 블루베리 농축액을 50 ~ 100℃의 온도에서 10 ~ 60분 동안 살균하는 단계 및 상기 살균한 블루베리 농축액 100 중량부에 대해 유산균 균주 1 ~ 10 중량부를 접종하여 24 ~ 45℃의 온도에서 1 ~ 10일 동안 발효시켜 블루베리 유산균 발효액을 제조하는 단계;상기 팽이버섯 추출물 유산균 발효액은 분쇄한 팽이버섯 분말을 60 ~ 100℃의 온도에서 1 ~ 10시간 동안 열수추출하고 여과한 후 상기 여과된 팽이버섯 추출액 100 중량부에 대해 유산균 균주 0.5 ~ 10 중량부를 접종하여 발효시키는 단계를포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 발효성 가바(GABA) 성분이 함유된 팽이버섯 추출물 유산균 발효액을 혼합한 블루베리 식물성 유산균 발효음료 조성물.