초록

본 발명은 마의 갈변방지를 위한 기능성 첨가제 조성물에 관한 것이다. 보다 구체적으로, 당알코올, 유기산, 산도조절제 및 복합 추출물을 유효성분으로 포함하는 마의 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다. 본 기능성 첨가제 조성물은 갈변방지 기능을 효과적으로 발휘하면서도 원료 마 자체의 형태와 식감을 최대한 그대로 유지하면서 장기 보관 및 저장을 용이하게 해주어, 다양한 형태로 2차 가공을 가능하게 하는 효과가 있다.

대표청구항 ▼

당알코올, 유기산, 황금 추출물, 감초 추출물, 대추 추출물 및 황기 추출물을 유효성분으로 포함하는 절단된 생마의 갈변 방지용 조성물로,상기 당알코올은 전체 조성물 100 중량부에 대하여 0.2 내지 15 중량부이고, 상기 유기산은 전체 조성물 100 중량부에 대하여 0.02 내지 1.5 중량부이며, 상기 황금 추출물, 감초 추출물, 대추 추출물 및 황기 추출물은, 황금 추출물 100 중량부에 대하여 각각 감초 추출물 70 내지 80 중량부, 대추 추출물 20 내지 40 중량부, 황기 추출물 15 내지 30 중량부인 것을 특징으로

당알코올, 유기산, 황금 추출물, 감초 추출물, 대추 추출물 및 황기 추출물을 유효성분으로 포함하는 절단된 생마의 갈변 방지용 조성물로,상기 당알코올은 전체 조성물 100 중량부에 대하여 0.2 내지 15 중량부이고, 상기 유기산은 전체 조성물 100 중량부에 대하여 0.02 내지 1.5 중량부이며, 상기 황금 추출물, 감초 추출물, 대추 추출물 및 황기 추출물은, 황금 추출물 100 중량부에 대하여 각각 감초 추출물 70 내지 80 중량부, 대추 추출물 20 내지 40 중량부, 황기 추출물 15 내지 30 중량부인 것을 특징으로 하는, 절단된 생마의 갈변 방지용 조성물.