[특허]이취가 감소되고 청량감 및 풍미가 개선된 주류의 제조 방법

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이취가 감소되고 청량감 및 풍미가 개선된 주류의 제조 방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)	C12C-005/00 C12C-012/00 C12C-003/00
출원번호	10-2018-0102126 (2018-08-29)
공개번호	10-2020-0025172 (2020-03-10)
등록번호	10-2099597-0000 (2020-04-06)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020180102126
발명자 / 주소	서민교 / 강원도 홍천군 홍천읍 연봉중앙로 현대아파트 동 *호 김태영 / 강원도 춘천시 지석로 현진에버빌차 - 김진국 / 강원도 홍천군 홍천읍 마지기로 * 미진동백아파트 동 **호
출원인 / 주소	하이트진로 주식회사 / 서울특별시 강남구 영동대로 *** (청담동)
대리인 / 주소	특허법인(유한) 대아
심사청구여부	있음 (2018-08-29)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록

본 발명은 질소원 및 효모엑기스를 혼합하고, 단백분해효소를 투입하여 분해물을 제조하는 단계; 상기 분해물에 맥아 및 보리를 투입하고, 여과 및 자비하여 맥즙을 제조하는 단계;및 상기 맥즙에 효모를 주입하여 발효시키는 단계를 포함하는 주류의 제조 방법에 대한 것이다. 본 발명의 제조 방법으로 제조된 주류는 이취가 낮고 청량감 및 풍미가 향상되는 특징이 있다.

대표청구항 ▼

질소원 및 효모엑기스를 혼합하고, 단백분해효소를 투입하여 분해물을 제조하는 단계;상기 분해물에 맥아 및 보리를 투입하고, 베타글루카나아제 및 플루나아제를 투입하고 교반한 후, 이를 여과 및 자비하여 맥즙을 제조하는단계;및상기 맥즙에 효모를 주입하여 8 ℃ 초과 내지 12 ℃ 이하에서 발효시키는 단계를 포함하며, 상기 질소원은 두류 또는 옥수수 유래이며,상기 효모엑기스는 글루탐산을 포함하지 않거나 글루탐산 함량이 0 중량% 이상 10 중량% 미만이고,상기 질소원 100 중량부에 대하여 맥아는 400 내지 900 중량부 사용되는, 글루

발명자의 다른 특허 :

이 특허에 인용된 특허 (2)

[한국] 향상된 여과성 및 / 또는 증대된 수율을 갖는 맥아즙을 제조하는 방법 | 라롸이 마리-폴, 수프 제롬
상세보기
[한국] 효모 엑기스의 제조 방법, 그에 의해 얻어지는 효모 엑기스, 조미료 조성물 및 식품 | 콘도 아츠시, 타니자와 쥰코
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특허 원문 보기

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IPC 상위 출원인

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표IPC 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 공고번호, 공고일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표출원인, 출원인국적, 출원인주소, 발명자, 발명자E, 발명자코드, 발명자주소, 발명자 우편번호, 발명자국적, 대표IPC, IPC코드, 요약, 미국특허분류, 대리인주소, 대리인코드, 대리인(한글), 대리인(영문), 국제공개일자, 국제공개번호, 국제출원일자, 국제출원번호, 우선권, 우선권주장일, 우선권국가, 우선권출원번호, 원출원일자, 원출원번호, 지정국, Citing Patents, Cited Patents
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