초록 ▼

본 발명은 해수 지장수를 이용한 기능성 장류의 제조방법 및 이를 이용해 제조된 기능성 장류에 관한 것으로, 더욱 상세히는 인체에 유효한 미네랄이 풍부한 해수 지장수를 이용하여 맛과 향이 좋고 건강에도 유익한 해수 지장수를 이용한 기능성 장류 및 그를 이용하여 제조된 기능성 장류에 관한 것이다.본 발명의 해수 지장수를 이용한 기능성 장류의 제조방법은 해수를 채취하는 단계(S10); 채취된 해수를 숯 필터 또는 광물질다공성 필터에 통과시켜 해수정제수를 제조하는 단계(S20); 천연재료가 담긴 용기에 해수정제수를 2~3일간 보관하며 미네

본 발명은 해수 지장수를 이용한 기능성 장류의 제조방법 및 이를 이용해 제조된 기능성 장류에 관한 것으로, 더욱 상세히는 인체에 유효한 미네랄이 풍부한 해수 지장수를 이용하여 맛과 향이 좋고 건강에도 유익한 해수 지장수를 이용한 기능성 장류 및 그를 이용하여 제조된 기능성 장류에 관한 것이다.본 발명의 해수 지장수를 이용한 기능성 장류의 제조방법은 해수를 채취하는 단계(S10); 채취된 해수를 숯 필터 또는 광물질다공성 필터에 통과시켜 해수정제수를 제조하는 단계(S20); 천연재료가 담긴 용기에 해수정제수를 2~3일간 보관하며 미네랄 지장수를 제조하는 단계(S30); 제조된 미네랄 지장수를 한약재 끓인물과 혼합하는 단계(S40); 한약재 끓인물이 혼합된 미네랄 지장수를 용기에 담아 1~3일간 숙성시키는 단계(S50); 숙성된 지장수에 일정량의 메주콩을 넣고 삶는 단계(S60); 삶은 메주콩을 찧어 메주틀에 넣고 메주를 성형하는 단계(S70); 메주를 건조시킨 후 숙성시키는 단계(S80)로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

대표청구항 ▼

해수를 채취하는 단계(S10);채취된 해수를 숯 필터 또는 광물질다공성 필터에 통과시켜 해수정제수를 제조하는 단계(S20);천연재료가 담긴 용기에 해수정제수를 2~3일간 보관하여 미네랄 지장수를 제조하는 단계(S30);제조된 미네랄 지장수를 한약재 끓인 물과 혼합하는 단계(S40);한약재 끓인 물이 혼합된 미네랄 지장수를 용기에 담아 1~3일간 숙성시키는 단계;숙성된 지장수에 일정량의 메주콩을 넣고 삶는 단계(S50);삶은 메주콩을 찧어 메주틀에 넣고 메주를 성형하는 단계(S60);메주를 건조시킨 후 숙성시키는 단계(S70);로 제

해수를 채취하는 단계(S10);채취된 해수를 숯 필터 또는 광물질다공성 필터에 통과시켜 해수정제수를 제조하는 단계(S20);천연재료가 담긴 용기에 해수정제수를 2~3일간 보관하여 미네랄 지장수를 제조하는 단계(S30);제조된 미네랄 지장수를 한약재 끓인 물과 혼합하는 단계(S40);한약재 끓인 물이 혼합된 미네랄 지장수를 용기에 담아 1~3일간 숙성시키는 단계;숙성된 지장수에 일정량의 메주콩을 넣고 삶는 단계(S50);삶은 메주콩을 찧어 메주틀에 넣고 메주를 성형하는 단계(S60);메주를 건조시킨 후 숙성시키는 단계(S70);로 제조되는 해수 지장수를 이용한 기능성 장류의 제조방법.