초록 ▼

본 발명은 항산화 활성물질이 포함된 소금 및 그 제조방법에 관한 것으로, 결정화된 소금을 기설정된 크기로 분쇄하는 전처리를 실시하는 단계; 상기 소금에 함유되는 항산화 물질을 물성과 원형을 유지하도록 냉동한 상태에서 건조하는 항산화물질을 냉동한 상태로 건조하는 단계; 상기 항산화물질 건조단계에서 건조된 상기 항산화물질을 기설정된 크기로 분쇄하는 항산화물질을 분쇄하는 단계; 분쇄된 상기 항산화물질에 물을 공급하여 용해도가 낮은 상태의 겔화시키는 항산화물질을 겔상태로 처리하는 단계; 상기 항산화물질 겔을 상기 소금에 분사하여 상기 소금

본 발명은 항산화 활성물질이 포함된 소금 및 그 제조방법에 관한 것으로, 결정화된 소금을 기설정된 크기로 분쇄하는 전처리를 실시하는 단계; 상기 소금에 함유되는 항산화 물질을 물성과 원형을 유지하도록 냉동한 상태에서 건조하는 항산화물질을 냉동한 상태로 건조하는 단계; 상기 항산화물질 건조단계에서 건조된 상기 항산화물질을 기설정된 크기로 분쇄하는 항산화물질을 분쇄하는 단계; 분쇄된 상기 항산화물질에 물을 공급하여 용해도가 낮은 상태의 겔화시키는 항산화물질을 겔상태로 처리하는 단계; 상기 항산화물질 겔을 상기 소금에 분사하여 상기 소금의 흡수력에 의해 코팅을 실시하는 항산화물질을 소금에 코팅하는 단계; 및 상기 항산화물질을 코팅한 소금을 건조하여 항산화 활성물질이 포함된 소금의 제조를 종료하는 단계;를 거쳐서 항산화 활성물질이 포함된 소금을 제조하는 방법과, 제조방법으로 제조된 항산화 활성물질이 포함된 소금에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

결정화된 소금을 기설정된 크기로 분쇄하는 전처리를 실시하는 단계;상기 소금에 함유되는 항산화 물질을 물성과 원형을 유지하도록 냉동한 상태에서 건조하는 항산화물질을 냉동한 상태로 건조하는 단계;상기 항산화물질 건조단계에서 건조된 상기 항산화물질을 기설정된 크기로 분쇄하는 항산화물질을 분쇄하는 단계;분쇄된 상기 항산화물질에 물을 공급하여 용해도가 낮은 상태의 겔화시키는 항산화물질을 겔상태로 처리하는 단계;분쇄된 소금을 펼쳐진 상태에서 상기 항산화물질 겔을 균일하게 분사하면 상기 소금의 표면에서 흡수되면서 각 결정의 바깥면에 개별적으로

결정화된 소금을 기설정된 크기로 분쇄하는 전처리를 실시하는 단계;상기 소금에 함유되는 항산화 물질을 물성과 원형을 유지하도록 냉동한 상태에서 건조하는 항산화물질을 냉동한 상태로 건조하는 단계;상기 항산화물질 건조단계에서 건조된 상기 항산화물질을 기설정된 크기로 분쇄하는 항산화물질을 분쇄하는 단계;분쇄된 상기 항산화물질에 물을 공급하여 용해도가 낮은 상태의 겔화시키는 항산화물질을 겔상태로 처리하는 단계;분쇄된 소금을 펼쳐진 상태에서 상기 항산화물질 겔을 균일하게 분사하면 상기 소금의 표면에서 흡수되면서 각 결정의 바깥면에 개별적으로 코팅을 실시하는 항산화물질을 소금에 코팅하는 단계; 및용해도가 낮은 상기 항산화물질 겔을 상기 소금에 분사하여 코팅한 상태에서 건조에 의해 각 결정별로 고형화하여 상기 항산화물질과 상기 소금을 일체화한 항산화 활성물질이 포함된 소금의 제조를 종료하는 단계;를 포함하되,상기 항산화 물질을 냉각한 상태로 건조하는 단계는,상기 항산화 물질을 냉동건조기에 투입한 상태에서 기설정된 냉동온도로 냉동 시키고, 기 설정된 온도에 도달하면 진공 상태를 만들도록 내부 공기와 함께 습기를 흡입하여 건조를 실시하며, 흡입 후에 기설정된 냉동온도를 유지한 후에 기설정된 기간이 지나면 온도를 상승시켜 건조를 마치고,상기 항산화물질은 인삼, 홍삼, 당귀, 천궁, 및 작약 중에 하나 또는 둘이상의 혼합물인 항산화 활성물질이 포함된 소금 제조방법.