초록

본 발명은 겨울철에만 섭취할 수 있었던 매생이를 계절에 관계없이 언제든지 일반소비자들이 간편하게 섭취할 수 있도록 함은 물론 매생이 자체로 음식을 요리했을 때 잘 먹지 않았던 종래의 문제점을 해결하기 위하여 동결건조된 매생이 분말을 절편을 제조할 때 첨가함으로써 일반소자들이 거부감 없이 쉽게 매생이를 접할 수 있도록 하고 절편을 먹을 때 매생이 효능을 그대로 섭취할 수 있도록 하는 매생이 절편의 제조방법을 제시한다.

대표청구항

매생이 절편의 제조방법에 있어서,멥쌀 83.8중량%를 5~6시간 동안 불린 후 30분간 자연 건조하고, 여기에 소금 1.1중량%를 넣고 분쇄하여 불린 멥쌀가루를 제조하는 단계와;상기 불린 멥쌀가루 83.8중량%를 정제수(물) 12.6중량%에 넣고 반죽을 하되, 여기에 동결건조된 매생이 분말가루 0.8중량%를 첨가하여 반죽하는 단계와;상기 반죽물을 통상의 시루에 담아 고온의 스팀에서 20분간 찐 다음, 이를 사출 성형하여 매생이 절편을 제조하는 단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 매생이 절편의 제조방법.

매생이 절편의 제조방법에 있어서,멥쌀 83.8중량%를 5~6시간 동안 불린 후 30분간 자연 건조하고, 여기에 소금 1.1중량%를 넣고 분쇄하여 불린 멥쌀가루를 제조하는 단계와;상기 불린 멥쌀가루 83.8중량%를 정제수(물) 12.6중량%에 넣고 반죽을 하되, 여기에 동결건조된 매생이 분말가루 0.8중량%를 첨가하여 반죽하는 단계와;상기 반죽물을 통상의 시루에 담아 고온의 스팀에서 20분간 찐 다음, 이를 사출 성형하여 매생이 절편을 제조하는 단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 매생이 절편의 제조방법.