[특허]Process for preparing a soluble tea product

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Process for preparing a soluble tea product 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23F-003/00
출원번호	US-0477601 (1974-06-10)
발명자 / 주소	Gasser Rupert J. (Old Greenwich CT) Franklin James G. (Marysville OH) Fraley John D. (Marysville OH)
출원인 / 주소	Societe d\Assistance Technique pour produits Nestle S.A. (Lausanne CH 03)
인용정보	피인용 횟수 : 13 인용 특허 : 0

초록 ▼

This invention relates to an improved process for the preparation of cold-water soluble tea products wherein tea tannins which have been partially oxidized to improve their solubility are contacted with native tea tannins. The admixture of oxidized and native tannins is permitted to equilibrate until the desired final color is obtained, and thereafter the unoxidized tannins are precipitated so as to leave a clear aqueous solution useful for the preparation of instant tea products.

대표청구항 ▼

A process for producing a tea product comprising: a. chilling a hot water extract of tea leaves to a temperature sufficient to precipitate unoxidized tannins therefrom, and separating the precipitated unoxidized tannins from the supernatant; b. dispersing said tannins in an aqueous medium at a pH of from about 7.0 to about 9.0; c. subjecting said medium containing said dispersed tannins to oxidation at a temperature of at least 50°C for a period of time sufficient to render the tannins soluble in cold water and to reduce the pH of said medium to between about 5.0 and 8.0; d. contacting said medium containing oxidized tannins with an agent comprising unoxidized tannins, said oxidized and unoxidized tannins being contacted in approximately equivalent amounts for a period of time sufficient to decolorize said oxidized tannins; and e. chilling the resultant aqueous tannin composition to a temperature sufficient to precipitate unoxidized tannins and separating a solution of decolorized, cold-water soluble tannins from the resultant precipitate.

이 특허를 인용한 특허 (13)

Mai Jimbin (New Milford CT) Chambers Laura J. (New Preston CT) McDonald Richard E. (Brookfield CT), Antioxidant compositions.
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Tsai Chee-Hway (West Chester OH) Heckert David C. (Oxford OH) Kuznicki James T. (Cincinnati OH), Beverages.
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Kirksey Sanford Theodore ; Ekanayake Athula ; Pultinas ; Jr. Edmund Paul ; Jones Judith Ann ; Stradling ; Jr. Richard Fiske, Color and shelf stable beverage compositions containing tea extract.
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Matthew John Barrett GB; Dominic P. Black GB; William Joseph Leo TH; Ian Noble GB; Jeffrey Bryn Richards GB, Method for making a cold water soluble tea extract.
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Pulikkottil, Jose David; Palacharla, Ramakrishna; Ashok, Bhardwaj; Sankararaman, Ravi, Method of processing green tea leaves to produce black tea that can be brewed in cold water.
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Husaini Saeed A. (Marysville OH) Liu Richard T. (Worthington OH), Process for decaffeinating tea.
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Mai Jimbin (New Milford CT) McDonald Richard E. (Brookfield Center CT) Wedral Elaine R. (Brookfield CT), Process for inhibiting formation of N-nitrosamines in a nitrite-cured food product.
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Mai Jimbin (New Milford CT) Chambers Laura J. (New Preston CT) McDonald Richard E. (Brookfield Center CT), Process for inhibiting liquid oxidation in food.
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Husaini Saeed A. (Marysville OH), Process for preparing a soluble tea product.
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Mehta Sheetal Sharadkumar,INX ; Sukumar Vijay,INX ; Virkar Prakash Dattatraya,INX, Process for producing tea concentrates.
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Lunder Tito Livio (Morges CHX), Process for the preparation of a powdered instant black tea drink mix.
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Ruiz-Roso Calvo De Mora, Baltasar; Requejo Marcos, Ana Maria; Perez-Olleros Conde, Lourdes; Holguín Hueso, José Antonio, Product of vegetal origin comprising proanthocyanidines and its preparation process.
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Carns Lawrence G. ; Cilliers Johannes, Tea bag for iced tea.
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관련 콘텐츠

특허 원문 보기

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IPC 상위 출원인

특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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