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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0439367 (1974-02-04) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 10 인용 특허 : 0 |
Disclosed is a method of preparing a beta-prime stable, tough, plastic and untempered pastry shortening which is functional for roll-in dough pastry applications over the temperature range of 50 to 90°F. The shortening can be hydrous or anhydrous and is compounded from vegetable fat and mixtures of
The process for forming a shortening composition which is functional in pastry preparation when blended into dough in the temperature range bEtween about 50°to 90°F., said shortening being untempered and made from liquefied shortening mixture selected from vegetable fat, or vegetable and animal fats
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